Arauzo Sinchez, Carlos JavierMunives Marcos, Angélica Karina2020-10-162020-10-162020-08-04https://hdl.handle.net/20.500.13053/3902Objective: To evaluate the concentration of sugars in follow-up infant formulas marketed in Lima, Peru, in 2019. Materials and Methods: The sample consisted of 5 commercial brands of follow-up infant formulas to determine the concentration of sugars: lactose, sucrose, glucose, fructose, and maltose through High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) at a specialized laboratory to measure these standards. The sum of individual sugars allowed for the determination of total sugar concentration. All data were analyzed using descriptive statistics. Results: Laboratory results showed the highest concentration of sugars in the Similac 2 brand, followed by the NAN 2 brand, and the lowest concentration in Enfamil 2. Lactose was the predominant sugar in all infant formulas, with high concentrations of sucrose found in Similac 2 and Lacti Kids Premium 2. Conclusions: All infant formulas showed a lower total sugar value compared to what was stated on the labels and nutritional tables provided by the manufacturer.Objetivo: Evaluar la concentración de azúcares en las fórmulas infantiles de continuación comercializadas en Lima Perú - 2019. Materiales y Método: La muestra estuvo representada por 5 marcas comerciales de fórmulas infantiles de continuación para hallar la concentración de azúcares: lactosa, sacarosa, glucosa, fructosa y maltosa a través del método de Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) en un laboratorio especializado para medir tales estándares. La sumatoria de los azúcares individuales nos permitió obtener la concentración de azúcares totales. Todos los datos fueron analizados mediante estadística descriptiva. Resultados: Laboratorialmente se encontró mayor concentración de azúcares en la marca comercial Similac 2, seguido de la marca NAN 2 y con menor proporción en Enfamil 2. De los azúcares analizados en todas las fórmulas infantiles predomino la lactosa, así como altas concentraciones de sacarosa en SIMILAC2 y LACTI KIDS PREMIUM 2 Conclusiones: Todas las fórmulas infantiles obtuvieron menor valor de azúcares totales comparado con lo consignado en las etiquetas y tablas nutricionales emitidas por el fabricante.application/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Fórmulas infantilesConcentración de azúcaresCromatografía líquida de alta resoluciónInfant FormulasSugar ConcentrationHigh-Performance Liquid Chromatographyhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.14ODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades