Lizano Gutiérrez, Jesús VíctorLópez Ambolalla, Gisela LeonorPilares Salas, Rosa2024-04-242024-04-242023-09-23https://hdl.handle.net/20.500.13053/10848A basic-type research study was conducted, with a non-experimental design, descriptive level, cross-sectional approach, using a convenience sampling method. Five samples were selected for each “corn” variety, totaling 20 samples. The technique employed was atomic absorption spectrophotometry, using a graphite furnace for lead and cadmium, and a hydride generator for arsenic. The obtained data were compared with the maximum limits allowed by MERCOSUR and CODEX ALIMENTARIUS standards.Se realizó una investigación de tipo básico, de diseño no experimental, nivel descriptivo, de corte transversal, con un método de muestreo por conveniencia. Se seleccionaron 05 muestras por cada raza de “maíz”, con un total de 20 muestras. La técnica utilizada fue la espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito para plomo y cadmio y con generador de hidruros para arsénico. Los datos obtenidos fueron comparados con los límites máximos permitidos por las normas del MERCOSUR y del CODEX ALIMENTARIUS.application/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Metales PesadosMetals, HeavyBioacumulaciónBioaccumulationToxicidadToxicityhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05ODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades