Mariños Cotrina, Brian WallyCampos Mendoza, Yesenia Fiorela2026-07-292026-07-292026-01-21https://hdl.handle.net/20.500.13053/16949Esta revisión crítica evalúa la evidencia científica sobre el efecto del ajo (Allium sativum) en el perfil lipídico y la función endotelial en adultos con hiperlipidemia y riesgo metabólico. El análisis del estudio ENDOTALLIUM y la literatura reciente destacan mejoras en la función microvascular, reducción de la inflamación (PCR-as) y una disminución moderada en el colesterol total y triglicéridos mediante la inhibición de la síntesis hepática de lípidos. El análisis crítico confirma la eficacia del ajo como coadyuvante en la reducción de componentes del síndrome metabólico, aunque su potencia es inferior a las estatinas. Los hallazgos sugieren que el consumo regular de aceite de ajo mejora integralmente la salud cardiometabólica. Por consiguiente, se recomienda su uso en programas de prevención primaria, enfatizando la necesidad de estandarizar las dosis de compuestos organosulfurados en futuros ensayos clínicos.This critical review assesses the scientific evidence on the effect of garlic (Allium sativum) on lipid profile and endothelial function in adults with hyperlipidemia and metabolic risk. Analysis of the ENDOTALLIUM study and recent literature highlight improvements in microvascular function, reduction of inflammation (sCRP), and a moderate decrease in total cholesterol and triglycerides by inhibiting hepatic lipid synthesis. The critical analysis confirms the efficacy of garlic as an adjuvant in the reduction of components of metabolic syndrome, although its potency is lower than statins. The findings suggest that regular consumption of garlic oil comprehensively improves cardiometabolic health. Therefore, its use in primary prevention programs is recommended, emphasizing the need to standardize doses of organosulfur compounds in future clinical trials.application/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/AjoGarlicSíndrome MetabólicoMetabolic SyndromeInflamaciónInflammationhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.20ODS 2: Hambre cero. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenibleODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades