Cárdenas Orihuela, Robert ArmandoVega Silvestre, Diana MarleneLeon Delgado, Verni Anavella2020-06-232020-06-232019-05-27https://hdl.handle.net/20.500.13053/3657Objetivo: En la actualidad es tema de interés para la salud pública nacional y mundial el evaluar los niveles de metales en peces, debido a que en el medio ambiente existe una gran cantidad de metales que contaminan ríos, lagos y mares, resulta importante determinar si estos productos cumplen con el límite máximo permisible de mercurio y arsénico establecidos por el Servicio Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES) del País, y de esta manera evaluar si existe riesgo para la población que los consume. Métodos: Para la determinación de mercurio se empleó una lámpara de cátodo hueco de mercurio a una longitud de onda de 253,70 nm por horno de grafito y para la determinación arsénico se empleó una lámpara de cátodo hueco de arsénico a una longitud de onda de 193,70 nm por Generador de Hidruros. Resultado: no presento valores que superen los valores límites máximo permisibles de mercurio y arsénico. Conclusión: Siendo el pejerrey (Odontesthes regia) comercializado en el terminal pesquero de Ancón para el consumo óptimo de la población.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/linceces/byDeterminaciónPejerreyConcentraciónNivelesInvestigaciónPermisiblesinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.06