Fiestas Jacinto, RamiroCanchanya Romero, EmelinRuiz Paredes, Nataly Milagros2026-03-232026-03-232026-02-16https://hdl.handle.net/20.500.13053/15726La creciente resistencia bacteriana a los antibióticos ha impulsado la búsqueda de alternativas terapéuticas basadas en compuestos de origen vegetal. En este contexto, el presente estudio tiene como objetivo: “Determinar el efecto in vitro de los extractos etanólicos de epicarpio de mango (Mangifera indica) sobre el crecimiento de Escherichia coli y Salmonella enterica”. Metodología: Método hipotético-deductivo, enfoque cuantitativo, tipo aplicada, diseño experimental de corte transversal, explicativo; población de 10 kg. de frutos y muestra de 2 kg. de epicarpio de Mangifera indica. El procedimiento fitoquímico consistió a un tamizaje cualitativo preliminar, mientras que el análisis microbiológico correspondió en la difusión en agar por pozos se usaron 10 placas petri el cual fueron distribuidas en 5 placas por cada cepa biológica. Resultados: El análisis fitoquímico evidencio la presencia de compuestos fenólicos, alcaloides, lactonas α, β-insaturadas, taninos, antocianinas y flavonoides. Por otro lado el análisis microbiológico evidencio diámetros de inhibición de 7,89 mm (25%), 9,17 mm (50%) y 14,69 mm (75%) frente Escherichia coli y de 6,9 mm (25%), 9,79 mm (50%) y de 13,81 mm (75%) frente Salmonella enterica. Así mismo, se encontró significancia estadística (p<0.000) entre los grupos experimentales y controles. Conclusión: El extracto etanólico de epicarpio de Mangifera indica L. presentó actividad antibacteriana in vitro frente Escherichia coli y Salmonella enterica a concentraciones del 50% y 75%.Growing bacterial resistance to antibiotics has driven the search for therapeutic alternatives based on plant-based compounds. In this context, the present study aims to: "Determine the in vitro effect of ethanolic extracts of mango epicarp (Mangifera indica) on the growth of Escherichia coli and Salmonella enterica". Methodology: Hypothetical deductive method, quantitative approach, type applied, experimental design of cross section, explanatory; population of 10 kg of fruits and sample of 2 kg of epicarp of Mangifera indica. The phytochemical procedure consisted of a preliminary qualitative screening, while the microbiological analysis corresponded to the diffusion in agar through wells, 10 petri dishes were used, which were distributed in 5 plates for each biological strain. Results: The phytochemical analysis showed the presence of phenolic compounds, alkaloids, α lactones, β-unsaturated compounds, tannins, anthocyanins and flavonoids. On the other hand, the microbiological analysis showed inhibition diameters of 7.89 mm (25%), 9.17 mm (50%) and 14.69 mm (75%) against Escherichia coli and 6.9 mm (25%), 9.79 mm (50%) and 13.81 mm (75%) against Salmonella enterica. Likewise, statistical significance (p<0.000) was found between the experimental and control groups. Conclusion: The ethanolic epicarp extract of Mangifera indica L. showed antibacterial activity in vitro against Escherichia coli and Salmonella enterica at concentrations of 50% and 75%.application/pdfspahttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/AntibacterianosAnti-Bacterial AgentsMangiferaMangiferaEscherichia coliEscherichia coliSalmonella entericaSalmonella entericahttp://purl.org/coar/resource_type/c_46echttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05ODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades