Moscoso Mujica, Gladys AngélicaEstrada Huatuco, Zaira SaloméEstrella Tolentino, Jumira Soledad2022-09-232022-09-232022-06-16https://hdl.handle.net/20.500.13053/6724Anemia is a public health problem in Peru and worldwide, with serious cognitive and occupational consequences. The objective of this study was to evaluate the anti-anemic activity of Negra Collana variety quinoa flour (Chenopodium quinoa Willd) and Ramis variety kañihua flour (Chenopodium pallidicaule Aellen) in anemic Holtzman strain rats. The methodology involved obtaining extruded flours of quinoa and kañihua, performing a proximal composition analysis, an acute toxicity test according to the Williams criterion, and a histopathological analysis. Experimental anemia was then induced in rats, and an effective dose was determined. Finally, anti-anemic activity was evaluated for 12 weeks. Results: The flours showed high protein content (22% for quinoa and 16% for kañihua), and both were safe and harmless according to the acute toxicity test. Experimental anemia was successfully induced in rats with hematocrit levels < 33% and hemoglobin < 11 g/dL. The effective dose was 360 mg/kg of quinoa and kañihua flour. In the evaluation of anti-anemic activity, an increase in hematocrit levels of 24.5 ± 0.5% and 22.1 ± 0.3% was observed with quinoa and kañihua flour, respectively, after 12 weeks of treatment (p ≤ 0.05). Conclusion: The oral administration of 360 mg/kg every 24 hours of quinoa and kañihua flour with vitamin C over a 12-week treatment period showed anti-anemic activity in anemic rats.La anemia es un problema de salud pública en el Perú y en el mundo que presenta graves consecuencias a nivel cognitivo y laboral. El objetivo del presente estudio fue Evaluar la actividad antianémica de la harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) variedad Negra Collana y kañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Ramis en ratas anémicas cepa Holtzman. En la metodología se obtuvo harinas extrusadas de quinua y kañihua, análisis de composición proximal, prueba de toxicidad aguda según el criterio de Williams y análisis histopatológico; luego, se realizó la inducción a anemia experimental en ratas, determinación de dosis efectiva. Finalmente, se evaluó la actividad antianémica durante 12 semanas. Los resultados mostraron alto contenido de proteínas de quinua y kañihua en las variedades evaluadas (22 % y 16 %, respectivamente), ambas harinas fueron seguras e inocuas según la prueba de toxicidad aguda, con niveles de hematocrito < 33 % y hemoglobina < 11 g/dL se consiguió anemia experimental en ratas, la dosis efectiva fue de 360 mg/kg de harina de quinua y kañihua; luego, en la evaluación de la actividad antianémica se observó aumento de los niveles de hematocrito de 24,5 ± 0,5 % y 22,1 ± 0,3 % con la harina de quinua y kañihua, respectivamente; durante 12 semanas de tratamiento (p≤ 0,05). Conclusión la administración por vía oral de 360 mg/kg cada 24 h de la harina de quinua y kañihua con vitamina C en 12 semanas de tratamiento mostraron actividad antianémica en ratas anémicas.application/pdfspahttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/AnemiaAnemiaChenopodium quinoaChenopodiumHemoglobinasHemoglobinsHematócritoHematocrithttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05ODS 2: Hambre cero. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenibleODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades