Browsing by Subject "Bromatológico"
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Determinación de la calidad bromatologica, sensorial y principios bioactivos de una compota para niños a base de mango. (mangifera indica), calabaza (curcubita ficifolia) y oca (oxalis tuberosa) Lima-2020.
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2021-02-05)Acceso abiertoEl presente trabajo desarrollado se denomina “Determinación de la calidad bromatológica, sensorial y principio bioactivo de una compota para niños a base de mango. (Mangifera indica), calabaza (Curcubita ficifolia) y oca ... -
Elaboración de barra nutritiva enriquecida con pajuro (Erytrhina edulis) año 2018.
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2018-11-20)Acceso abiertoEl pajuro es una leguminosa perteneciente a la especie Erytrhina edulis, debido a que tiene un gran valor nutritivo y contribuye a contrarrestar la desnutrición por su mayor aporte en proteínas. En la actualidad se da ...
