Implementación de la metodología 5’s para mejorar la satisfacción del cliente en un servicio móvil de comidas, Ica – 2026

Abstract

El objetivo fue determinar la eficacia de la implementación de la metodología 5’S en la satisfacción del cliente en un servicio móvil de comidas de la ciudad de Ica - 2026. La investigación fue de enfoque cuantitativo, de tipo aplicada y de diseño preexperimental, con medición antes y después de la implementación de la metodología 5’S. La muestra estuvo conformada por 152 comensales. Para la recolección de datos se utilizó la encuesta y como instrumento un cuestionario. Para el análisis inferencial se aplicó la prueba de rangos con signo de Wilcoxon para muestras relacionadas. Respecto al objetivo general, antes de la implementación de la metodología 5’S, el 95.4 % de los usuarios presentó un nivel bajo de satisfacción del cliente, el 3.9 % un nivel medio y el 0.7 % un nivel alto. Después de la implementación, el 49.3 % se ubicó en un nivel alto de satisfacción, el 38.2 % en un nivel medio y el nivel bajo disminuyó al 12.5 %. La prueba de Wilcoxon obtuvo un valor de Z = 10.119 y p = .000, inferior a 0.05, evidenciando una mejora estadísticamente significativa. Se concluyó que la implementación de la metodología 5’S mejora significativamente la satisfacción del cliente en un servicio móvil de comidas de la ciudad de Ica - 2026.

The primary objective was to evaluate the viability of executing the order and cleanliness system on user satisfaction within an itinerant food business in the locality of Ica, 2026. This scholarly inquiry utilized a numerical methodology, an applied examination type along with a framework of a pre-experimental nature, executing assessments prior to and also following the introduction of the 5S system. The analyzed group comprised 152 highly regular consumers. The gathering of information was conducted via the polling technique, employing a question sheet as the main tool. For the inferential processing, the Wilcoxon signed-rank test geared toward paired groups was executed. Regarding the overall goal, prior to introducing the method, 95.4% of consumers manifested a deficient index of compliance, 3.9% an intermediate state, and barely 0.7% an elevated appreciation. Following the deployment of the strategy, 49.3% evidenced an optimal level of fulfillment, 38.2% an intermediate perception, whereas the low approval indicator notably diminished to 12.5%. The statistical procedure yielded a value of Z = -10.119 and p = .000, finishing below the 0.05 threshold, which validates a mathematical progression of great current relevance. Finally, it was determined that adopting organization tools conclusively optimizes public experience and compliance within a mobile dining establishment in the jurisdiction of Ica, 2026.