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dc.contributor.advisorLizano Gutierrez, Jesús Víctores_ES
dc.contributor.authorHuamán Huamán, Dina Magali
dc.contributor.authorPalacios Choque, Roxana
dc.date.accessioned2016-08-15T18:03:34Z
dc.date.available2016-08-15T18:03:34Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13053/282
dc.description.abstractLa presente investigación tiene como objetivo la cuantificación de plomo y cadmio en mollejas de pollo expendidas en el mercado Caquetá – San Martín de Porres en el periodo de Octubre 2014- Diciembre 2014. Se tomó treinta muestras de mollejas de pollo de diferentes puestos de venta en el mencionado mercado. El método utilizado para la cuantificación de plomo y cadmio en mollejas de pollo fue la Espectrofotometría de Absorción Atómica con Horno de Grafito. La concentración promedio de plomo fue de 0.630 mg Pb/Kg con cifras extremas de 0.89 mg/Kg, superando el 87% las concentraciones máximas dada por el Codex Alimentarius y la Unión Europea. La concentración promedio de cadmio fue de 0,20 mg Cd/Kg con cifras extremas de 0.29 mg/Kg, superando el 100% las concentraciones máximas dadas por el estudio de Egipto y el 90% por el estudio de Malasia. Concluyendo que las muestras analizadas contienen metales pesados, siendo un riesgo para la salud de los consumidores.es_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Privada Norbert Wieneres_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesses_ES
dc.sourceRepositorio institucional - WIENERes_ES
dc.sourceUniversidad Privada Norbert Wieneres_ES
dc.subjectPlomoes_ES
dc.subjectCadmioes_ES
dc.subjectMolleja de polloes_ES
dc.subjectEspectrofotometría de absorción atómicaes_ES
dc.subjectHorno de Grafitoes_ES
dc.titleDeterminación de plomo y cadmio en mollejas de pollo expendidas en el mercado Caquetá - San Martín de Porres - período Octubre - Diciembre 2014es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameQuímico Farmaceuticoes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Privada Norbert Wiener. Facultad de Farmacia y Bioquímicaes_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia y Bioquímicaes_ES


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