Listar Revistas por autor "Bernuy-Portilla, Martha"
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Identificación de género Penicillium spp. en muestras de tocosh de papa y maíz
Bernuy-Portilla, Martha; Tabaco-Espinoza, Sharon; Lobo-Granados, Sócrates; Vera-Rodas, Zolanch; Hernández Yépez, Palmer (Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-08-10)Acceso abiertoIntroducción: El tocosh es un producto obtenido a partir de la fermentación de alimentos como papa y maíz, al cual se le atribuyen beneficios por sus propiedades nutritivas y efectos antibacteriano y cicatrizante. Objetivo: ...