Listar Revista de Investigación UNW por palabra clave "tocosh, Penicillium, papa, maíz"
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Identificación de género Penicillium spp. en muestras de tocosh de papa y maíz
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-08-10)Acceso abiertoIntroducción: El tocosh es un producto obtenido a partir de la fermentación de alimentos como papa y maíz, al cual se le atribuyen beneficios por sus propiedades nutritivas y efectos antibacteriano y cicatrizante. Objetivo: ...