Examinando por Autor "Guevara Vicaña, Rita Aurora"

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“Determinación de la calidad sanitaria e inocuidad de salsas picantes servidas en establecimientos comerciales de la urbanización Santa Anita en el distrito de Santa Anita – Lima abril 2018”.
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2019-06-26) Rosales Ñaupari, Ketty Inés; Guevara Vicaña, Rita Aurora
Objetivo: Evaluar el nivel de la calidad sanitaria e inocuidad de las salsas picantes servidas en establecimientos comerciales de la Urbanización Santa Anita en el Distrito de Santa Anita. Para el efecto se analizaron un total de 30 muestras de salsas picantes servidas en: 10 puestos de Mercados (categoría 0 tenedor), 10 Restaurantes (categoría 1 tenedor) y 10 Restaurantes (categoría 2 tenedores). El muestreó fue no probabilístico por conveniencia. Método: 3M Placas Petrifilm Recuento de Mohos y Levaduras, y 3M Placas Petrifilm para Recuento Total de Coliformes (AOAC 991.14). Para la interpretación de los datos obtenidos luego de los análisis se utilizó los limites que establece la NTS N° 071 – MINSA/DIGESA - V. 01 “Norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos de Calidad sanitaria e Inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano”. Resultados: De los establecimientos comerciales estudiados, 1 de 10 (10.00%) del total correspondiente a la categoría 0 tenedor cumple con los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad, 2 de 10 (20.00%) del total correspondiente a la categoría 1 tenedor cumplen con los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad y 2 de 10 (20.00%) del total correspondiente a la categoría 2 tenedores cumplen con los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad establecidos en la norma. Conclusión: Los establecimientos comerciales de la Urbanización Santa Anita en el Distrito de Santa Anita presentan baja calidad sanitaria e inocuidad en las salsas picantes servidas de acuerdo a los valores permisibles de indicadores microbiológicos establecidos en la norma antes mencionada.
Acceso abierto
Implementación del método de filtración por membrana empleando el sistema de filtración EZ-FIT TM en análisis microbiológico de agua purificada en laboratorio de caramelos farmacéuticos en el periodo de mayo – octubre del 2019
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-11-27) Minaya Laureano, Maribel Florencia; Guevara Vicaña, Rita Aurora
El presente trabajo de tesis, tiene por objetivo: Comparar la implementación del método de filtración por membrana empleando el sistema de filtración EZ-FITTM en Laboratorio de caramelos farmacéuticos en el análisis de agua purificada para uso farmacéutico. El diseño de investigación es observacional, analítico y descriptivo y nos permitió comprobar que el porcentaje de recuperación del microorganismo inoculado fue mayor a 70%, así mismo se evidencio que los datos presentaron una distribución normal, lo cual nos permitiría emplear para comparar los resultados de ambos métodos la prueba estadística de t-student, con un nivel de confianza de 95 % para los intervalos de sus resultados en el recuento microbiano usando medio agar TSA y en el recuento microbiano usando el método de filtración por membrana empleando el sistema de filtración EZ-FITTM. Este trabajo determino que las diferencias de medias de recuperación de ufc de los cultivos de E. coli, P. aeruginosa y S. aureus no son estadísticamente significativas por lo que usar cualquiera de las dos técnicas mostraría resultados satisfactorios; no obstante, el laboratorio de acuerdo a sus procedimientos establecidos, es quien decide la aplicación de cualquiera de ellos, anteponiendo para ello los beneficios de la gestión.
Acceso abierto
Validación de Método Microbiologico Cilindro-Placa para Cuantificación de Gentamicina sulfato en Dermolab NF crema de Laboratorios Vitapharma S.A.C, Lima 2018.
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2019-06-11) Huerto Huapaya, Carmen Aracelli; Vignolo Asencio, Luis Ernesto; Guevara Vicaña, Rita Aurora
La presente investigación se desarrolló con el objetivo de estandarizar un método Microbiológico Cilindro-Placa para cuantificar gentamicina y posteriormente validarlo, es decir, demostrar mediante evidencia documentada, en el laboratorio de Control de Calidad de Laboratorios Vitapharma S.A.C., que el producto Dermolab NF crema cumple con los requisitos exigidos para la validación del método. Se describió y desarrollo el proceso de validación a través del método difusión en agar y el microorganismo sometido a prueba fue Staphylococcus epidermidis ATCC 12228. Se evaluaron los parámetros analíticos de especificidad (selectividad), linealidad, rango, exactitud y la precisión. Se demostró mediante la evaluación estadística de los resultados experimentales y teniendo como base los criterios de aceptación, que el método analítico es especifico, lineal (r2 = 0.98 para estándar y r2 = 0.97 para muestra, siendo la especificación mínimo 0.95), preciso ( CV= 2,03% y ,1,73%, siendo la especificación < 5%, tolerancia= 19,15% y 16,28 % siendo la especificación < 30% ; Repetibilidad y Precisión intermedia respectivamente) y exacto ( Sesgo = 1,06%, siendo la especificación <3%, Gexp = 0.511 < Gtab= 0,871, Texp = 0.765< Ttab= 2,306), en el intervalo de concentraciones estudiadas. De esta forma mediante los estudios realizados, se establece que las características de desempeño analítico cumplen con los requisitos para la aplicación analítica propuesta, proporcionándonos resultados confiables para ser utilizado en la comprobación de las especificaciones de calidad del producto.