Examinando por Autor "Gutierrez Ovalle, Marybel Alejandrina"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Control nutricional sobre el consumo de fibra de los adultos mayores en el centro de salud Magdalena del Mar, 2021
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-04-18) Gutierrez Ovalle, Marybel Alejandrina; Mauricio Alza, Saby Marisol
    El control nutricional que garantice el consumo adecuado de nutrientes debe ser parte del proceso de atención nutricional cualquiera sea su edad, en el caso de los adultos mayores cobra mayor importancia el consumo de fibra asociado a las causas del estreñimiento y problemas digestivos. La presente investigación tiene como Objetivo: analizar el control nutricional sobre el consumo de fibra por los adultos mayores atendidos en el Centro de Salud Magdalena del Mar, 2021. Metodología: Se trata de una investigación de enfoque mixto, de diseño no experimental, descriptivo y transversal. En una población de 70 adultos mayores atendidos en el Centro de Salud Magdalena del Mar ubicado en Lima, Perú en el año 2021 a quienes se aplicó un cuestionario validado que incluye recordatorio de 24 horas, así como información con respecto a su estado nutricional. Resultados: Encontramos que el 67.2% pertenecen al sexo masculino y 50% tienen entre 60 a 70 años de edad. Nuestro adulto mayor tiene 72.1+7 años de edad, peso 66.8+13.6 Kg, talla 1.59+0.1 m e Índice de Masa Corporal promedio 26.3+4.4, presentando el 44.3%, sobrepeso. El Requerimiento Energético Basal y el Requerimiento Energético Total es 1252.7+156.4 y 1377.9+171.9 respectivamente. El consumo de fibra fue de 11.4+5.1 g/día, siendo la requerida 13.7+1.7 g/día, logrando como cobertura del requerimiento de fibra de 83.9+39.5 % Con respecto al consumo de fibra, solo el 27.1% consume la porción diaria adecuada. En cuanto a la calidad de fibra, encontramos diferencia entre la fibra soluble e insoluble considerando el sexo. Los alimentos ricos en fibra tenemos que, solo 31.4% consume ensalada como acompañamiento, 44.3% consume avena a diario, solo 8.6% consume menestras 3 veces por semana, 64.3% consume frutas a diario y 2.9% ingiere jugos de frutas diario. Conclusiones: Es necesario realizar un control nutricional que garantice el adecuado consumo de nutrientes, entre ellos, la fibra promoviendo a través de la educación alimentaria el consumo de frutas, verduras, menestras y cereales integrales