Examinando por Autor "León Garay, Jéssica Verónica"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Productos industrializados y su contenido de azúcar, grasas saturadas y sodio para la alimentación complementaria. Lima, Perú
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-02-25) León Garay, Jéssica Verónica; Dextre Jáuregui, María Luisa; Lozada-Urbano, Michelle Fátima
    El objetivo fue describir el contenido nutricional del azúcar, las grasas saturadas y el sodio en productos industrializados para alimentación complementaria (AC), y compararlos con los parámetros técnicos del manual de advertencias publicitarias. El estudio es de tipo descriptivo y diseño transversal con enfoque cuantitativo.Se trabajó con 46 productos dirigidos a niños entre 6 y 35 meses. La recolección se realizó de marzo a agosto del 2018 en supermercados y farmacias de la ciudad de Lima, Perú. A partir de la etiqueta nutricional del empaque, se obtuvo la cantidad de azúcar, sodio y grasa saturada descrita en su composición, esta información fue llevada a una tabla de Excel y, luego, al programa SPSS 23 para su análisis y comparación. Se trabajaron los siguientes puntos de corte para azúcar, grasas saturadas y sodio: azúcar en alimentos líquidos (AL): ≥ a 6g / 100 ml, azúcar en alimentos sólidos (AS): ≥ a 22,5 g/100 g; grasa saturada AL: ≥ a 3 g/100 ml; grasa saturada en AS: ≥ a 6 g/100 g; sodio en AL: ≥ a 100 mg/100 ml, y sodio en AS: ≥ a 800 mg/100 g.Concluimos que el 50% de las marcas cuya consistencia es líquida contiene azúcar que excede los parámetros de las advertencias publicitarias y el 38% de marcas cuya consistencia es sólida contiene azúcar que excede los parámetros de las advertencias publicitarias. Los productos evaluados con grasa saturada en su composición no presentaron contenido alto; de igual manera, el sodio está presente en todos los productos, pero ninguno excedió los parámetros de las advertencias publicitarias.
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    ÍtemAcceso abierto
    Products intended for complementary feeding and their nutritional content.
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-03-14) León Garay, Jéssica Verónica; Lozada Urbano, Michelle Fátima
    Descriptive study with a cross-sectional design and quantitative approach. The population consisted of 46 complementary food products for children aged 6 to 35 months, with data collected from March to August 2018. Nutritional labels provided data on sugar, sodium, and saturated fat content, which was transferred to an Excel table and analyzed using SPSS 23. Cut-off points used: for sugar in liquid foods (LF): ≥ 6g / 100ml, in solid foods (SF): ≥ 22.5g / 100g; for saturated fat in LF: ≥ 3g / 100ml, in SF: ≥ 6g / 100g; for sodium in LF: ≥ 100mg / 100ml, in SF: ≥ 800mg / 100g. Conclusion: 50% of liquid products exceeded the sugar limits for advertising warnings, and 38% of solid products exceeded sugar limits. None of the products exceeded the limits for saturated fat or sodium.