Examinando por Autor "Mamani Cuentas, Katty"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Revisión crítica: valoración del estado Nutricional en pacientes con cáncer de estómago
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-03-25) Mamani Cuentas, Katty; Palma Gutierrez, Edgardo Jhoffre
    El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad identificar si un producto, como una barra de cereal elaborada con avena, chocolate, frutos secos y enriquecida con hierro, tenía aceptación en los estudiantes universitarios. Por lo que se elaboraron tres diferentes formulaciones diferenciados en la concentración de chocolate y sangre. De la cual la formulación tres tuvo mejor aceptabilidad. Quedo demostrado que se puede ofrecer un producto novedoso, que además de aportar energía, se logró obtener un snack nutritivo que aporte hierro y puede cubrir un importante porcentaje del requerimiento diario de este mineral esencial como el hierro.