Examinando por Autor "Rodríguez Palpan, Ruth Estrellita"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Actividad antibacteriana in vitro del extracto etanólico de hojas de Brassica oleracea (col morada) sobre Escherichia coli y Salmonella enterica
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-03-19) Pacheco Huarhuachi, Dayan Isabel; Rodríguez Palpan, Ruth Estrellita; Cerna Velazco, Nhell Heder
    La resistencia antimicrobiana ha impulsado la búsqueda de sustancias de origen vegetal con posible actividad antibacteriana. El objetivo fue determinar la actividad antibacteriana in vitro del extracto etanólico de hojas de Brassica oleracea (col morada) frente a Escherichia coli y Salmonella enterica. Se realizó un estudio cuantitativo, aplicado y experimental. Se evaluaron concentraciones de 25 %, 50 % y 75 %, con dimetilsulfóxido como control negativo y ciprofloxacino de 5 µg como control positivo; cada condición se ensayó diez veces por cepa. Se efectuaron tamizaje fitoquímico y difusión en agar por pozos, y los halos se analizaron mediante ANOVA, prueba de Levene y T3 de Dunnett. El extracto presentó compuestos fenólicos, alcaloides, lactonas x, B insaturadas, taninos, antocianinas, flavonoides y saponinas. Frente a Escherichia coli, las tres concentraciones registraron 6,00 mm, sin inhibición adicional respecto del control negativo. Frente a Salmonella enterica, el extracto al 25 % no difirió del control, mientras que las concentraciones de 50 % y 75 % alcanzaron 8,14 mm y 10,04 mm, respectivamente (p < 0,001). El ciprofloxacino produjo halos de 37,39 mm y 33,07 mm y fue superior a todos los tratamientos. Se concluyó que el extracto mostró actividad antibacteriana selectiva y de baja magnitud frente a Salmonella enterica, más evidente al 75 %, pero no frente a Escherichia coli. Su efecto fue muy inferior al ciprofloxacino, por lo que los hallazgos deben considerarse preliminares y requieren la estandarización química del extracto y la determinación de sus concentraciones mínima inhibitoria y mínima bactericida.