Examinando por Materia "Azúcares"

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Caffeine and total sugars in energy drinks sold in supermarkets in Chosica,2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-06-05) Muñoz Castillo, José Manuel; Espinoza Rado, Erika Paola
Energy drinks are very popular among young people. Their main ingredients include caffeine and sugar, but previous studies have shown differences between the amount of caffeine and total sugars in the product compared to the amount declared on the label. Methodology: The study population included 10 energy drinks. Two data collection forms were used. Results: Regarding caffeine, it ranged from 28.95 to 78.48 mg/100ml, with 50% exceeding the maximum caffeine limit (>35mg/100ml), and 80% exceeding the declared value on the label. Regarding total sugars, it ranged from 0 to 9.50 g/100ml, with 60% exceeding the maximum sugar range in drinks (≥5g/100ml). Conclusion: Energy drinks contain high amounts of caffeine and total sugars, exceeding the values set by NTP 103.003.2022 and Law No. 30021. Most also do not comply with the declared content on the label, with the Monster Energy Ultra Sugar-Free drink being the most concerning as it contains four times more caffeine than indicated.
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Caracterización fisicoquímica de la miel y propóleo de la abeja nativa sin aguijón (trigona angustula) y elaboración de granola, caramelo y marshmello. Lima. 2022
(Universidad Norbert Wiener, 2023-04-14) Sandoval Guerrero, Anthony; Guadalupe Sifuentes de Posadas, Luz Fabiola
Se conoce que la miel y el propóleo de diversas abejas son productos utilizados como medicina alternativa y complementaria para tratar diversas afecciones de la salud. El objetivo del estudio de la miel y propóleo de la abeja nativa sin aguijón (Trigona angustula) es analizar sus características físicoquímicas y elaborar golosinas a base de los productos que este insecto brinda, es decir granola, caramelo y marshmello a base de miel y propóleo. Además, se dará a conocer la importancia que cumplen las abejas nativas sin aguijón en la polinización no solo de cultivos agrícolas, sino su rol importantísimo en los ecosistemas, ya que son las principales polinizadoras de los bosques tropicales y subtropicales de la región. El propósito de este estudio también es hacer un llamado en defensa de las abejas sin aguijón porque con el uso excesivo de plaguicidas, insecticidas y productos químicos que se usan en la agricultura y sumada la deforestación se están extinguiendo. Las muestras de la miel y el propóleo de abeja nativa sin aguijón se recolectarán en el nororiente del Perú en la región de Cajamarca provincia de Jaén distrito de las Pirias que se ubica a 1625 msnm. A la miel se le realizará el análisis de azúcares individuales y totales, por lo que se tomará una muestra de 600g, por el método Separation of Sugars in Honey; para Azúcares reductores, muestra de 100g por el método Determinación del Contenido de Azúcar Reductor; en Cenizas se emplearán 100g por el método Determinación del Contenido de Sustancias Minerales; en cuanto al Hidroximetilfurfural se usarán mg de miel por el método Determinación de Hidroximetilfurfural Método Espectrofotométrico; en Humedad, 100 g por el método Determinación del Contenido de Humedad; para Proteína, muestra de 100 g. por el método Crude Protein- Combustion Method y el pH (a 25°C) en unidades de pH por el método pH of Acidified Foods. En el propóleo se realizarán los análisis de Metales por ICP y absorción atómica por el método Inductively Coupled Plasma Atomic Emision Spectrometric Method for trace Element Analysis of Water and Wastes, Mercurio y Arsénico por los métodos de prueba para la determinación de Cadmio, Arsénico, Plomo, Estaño, Cobre, Fierro, Zinc y Mercurio en Alimentos, por espectrofotometría de absorción Atómica (Hg, As); para Ceniza, una muestra de 100 g por el método Determinación del contenido de Sustancias Minerales; en Humedad se emplearán 100g por el método Solid in Water y en el pH (a 25°C) en unidades de pH por el método pH Acidified Foods
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Efficacy of the Mediterranean diet in reducing the risk of breast cancer in premenopausal and postmenopausal women
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-12-27) Ramos Astucuri, Norma; Llapa Lescano, Lenny Nataly; Avila Vargas Machuca, Jeannette Giselle
Objective: Systematize the evidence on the effectiveness of the Mediterranean diet in reducing the risk of breast cancer in premenopausal and postmenopausal women. MATERIAL AND METHOD: The study has a systematic, observational and retrospective review design; of articles with full text, which identified their grade or quality of evidence according to the Grade System. The population was made up of 10 articles obtained from the following databases Pubmed, Embase, Cochrane Library, Dialnet, Scielo and Lilacs. 70% correspond to systematic reviews and 30% to randomized clinical trials, from the countries of the United States 30% (03/10), Spain 30% (03/10), Austria 20% (02/10), China 10% ( 01/10) and Italy 10% (01/10). Results: All the studies reviewed demonstrate that the Mediterranean diet is effective in reducing the risk of breast cancer in premenopausal and postmenopausal women. Conclusions: The Mediterranean diet, based on a balanced diet, very low in fats, sugars and salt; and rich in fruits, vegetables, legumes and whole grains is effective in reducing the risk of breast cancer in premenopausal and postmenopausal women; In postmenopausal women its protective effect is higher.