Examinando por Materia "Fish Oils"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Evaluación de la concentración de mercurio y plomo en Sarda chiliensis chiliensis (“bonito”) y Scomber japonicus peruanus (“caballa”) expendidos en el terminal pesquero de Ventanilla–Lima, 2019
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-06-02) De la Crúz Toribio, Lisseth; Lazo Solano, Yanira Johaira; Lizano Gutiérrez, Jesús Víctor
    The objective of this research was to evaluate the concentration of mercury and lead in Sarda chiliensis chiliensis ("bonito") and Scomber japonicus peruanus ("mackerel") sold at the Ventanilla fishing terminal. The study followed a non-experimental, descriptive, and cross-sectional design. A quantitative method was used to determine the concentration of mercury and lead in samples collected from the stalls at the Ventanilla fishing terminal. The samples were analyzed using the atomic absorption spectrophotometry method. The results were compared with the limits established by the Codex Alimentarius, SANIPES, and the European Union. The maximum and minimum lead concentrations in Sarda chiliensis chiliensis samples were 0.397 mg/kg and 0.0 mg/kg, respectively. For Scomber japonicus peruanus samples, the maximum and minimum lead concentrations were 0.369 mg/kg and 0.102 mg/kg, respectively. Regarding mercury, the maximum and minimum concentrations in Sarda chiliensis chiliensis samples were 0.558 mg/kg and 0.110 mg/kg, respectively, while for Scomber japonicus peruanus, the concentrations were 0.410 mg/kg and 0.058 mg/kg, respectively. Lead concentrations in Sarda chiliensis chiliensis samples exceeded permissible limits by 10% (n=1) and by 20% (n=2) in Scomber japonicus peruanus samples. Regarding mercury, no sample exceeded permissible limits. Conclusion: The samples of Sarda chiliensis chiliensis and Scomber japonicus peruanus sold at the Ventanilla fishing terminal contain concentrations of lead and mercury, with lead concentrations exceeding the maximum permissible limits.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Revisión crítica: efecto de la suplementación con omega-3 en pacientes hipertrigliceridémicos
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-12-15) Flores Albino, Betzabe Patricia; Inocente Camones, Miguel Angel
    La hipertrigliceridemia es una alteración del sistema circulatorio que podría tener un desenlace en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, como intervención nutricional fue, dar a conocer la efectividad de los ácidos grasos omega-3 en la reducción de tales niveles. Esta presente investigación secundaria titulada efecto de la suplementación del omega-3 en pacientes hipertrigliceridémicos en forma de revisión crítica, tuvo como objetivo analizar el comentario crítico profesional de acuerdo a la revisión de artículos científicos de estudios clínicos relacionados con el tema de efecto de la suplementación con omega-3 en pacientes hipertrigliceridémicos. La pregunta clínica fue: ¿Cuál es el efecto de la suplementación de omega 3 (aceite de pescado, aceite de oliva) en pacientes adultos de ambos sexos con hipertrigliceridemia? Se utilizó la metodología Nutrición Basada en Evidencia (NuBE). La búsqueda de información se realizó en PUBMED, SCIENCE DIRET, SCIELO, ELSIVIER, SCOPUS, encontrando 21 artículos, siendo seleccionados 10 que han sido evaluados por la herramienta para lectura crítica CASPE, seleccionándose finalmente el Ensayo Clínico Aleatorizado titulado como A Randomized, Double-Bild, Placebo-Controlled Clinical Trial to Assess the Efficacy and Safety of EthyI-Ester omega-3 Fatty Acid in Taiwanese Hypertriglyceridemic Patients. el cual posee un nivel de evidencia I y Grado de Recomendación I, de acuerdo a la expertise del investigador. El comentario crítico permitió concluir que la suplementación con 2 a 4 gramos por día de ácidos grasos con omega-3 durante 8 semanas puede reducir las hipertrigliceridemias en pacientes adultos.