Examinando por Materia "Food Microbiology"

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Aislamiento e identificación de Vibrio sp. en truchas (Oncorhynchus mykiss y Salmo trutta) provenientes de dos piscigranjas de Huaral, Perú 2020
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2021-09-30) Díaz Díaz, Carmen Rosa; Badillo Purizaca, Renato Xavier; Rodriguez Garcia, Rosa Vicenta
La seguridad microbiológica en la industria alimentaria está basada en la evaluación constante de sus productos. La pisicultura es una actividad en incremento que requiere evaluación de potenciales patógenos humanos. El objetivo fue determinar la presenci
Acceso abierto
Determinación de la calidad microbiológica en bebidas no carbonatadas, jarabeadas y no jarabeadas de venta libre en el distrito del Cercado de Lima, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-05-05) Torrejón Quezada, Fanny Lissette; Moya Salazar, Jeel Junior
La calidad microbiológica alimentaria es importante para asegurar la salud humana, sin xembargo, hay productos de venta callejera que no tienen un control adecuado y por tanto representan un importante riesgo sanitario. El objetivo de este estudio fue determinar la calidad microbiológica de bebidas no carbonatadas, jarabeadas y no jarabeadas de venta libre en el distrito del Cercado de Lima, 2023.