Examinando por Materia "Industria manufacturera"

Mostrando 1 - 2 de 2

Acceso abierto
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para mejorar la inocuidad en la producción alimentaria en una empresa agroindustrial, Lima 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-02-06) Guillen Huachaca, Karina; Cáceres Trigoso, Jorge Ernesto
El presente estudio de suficiencia profesional tuvo como objetivo implementar las buenas prácticas de manufactura (BPM) para mejorar la inocuidad en la producción alimentaria en una empresa agroindustrial, Lima 2025. Como parte de la metodología de desarrollo, se utilizó el marco de trabajo del PDCA, estructurado en cuatro ciclos de mejora continua, desarrollados durante un periodo total de dos meses. Asimismo, como parte del sustento teórico, se plasmó la teoría de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, la teoría de la trilogía de juran y la teoría de gestión de calidad total. Respecto a los resultados, se evidencia que el BPM mejoró el control de materias primas e insumos como parte de la inocuidad en la producción alimentaria, mejoró el almacenamiento y distribución de materia prima, insumos, envases y producto terminado. Además, se mejoró la infraestructura y las condiciones higiénicas. Se concluye con evidencia el cumplimiento del objetivo general, permitiendo en incrementar en un 22% el nivel de adherencia a la inocuidad alimentaria, pasando del 75% al 97%, lo que refleja una mejora significativa en la calidad e inocuidad de los productos alimentarios. Asimismo, se optimizó la administración y el almacenamiento para disminuir los riesgos de contaminación cruzada y garantizar la inocuidad del producto final.
Acceso abierto
Propuesta de un Plan de mejora para la línea de producción de la empresa de plásticos FILIPLAST SRL, 2016
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2017) Guzmán Mas, Mariela
La presente investigación se da a conocer la necesidad de proponer mejoras en los procesos de línea de producción de la empresa de plásticos Filiplast SRL– 2016, toda vez que un diagnóstico previo dio como resultado la identificación de tal necesidad. De acuerdo con experiencias empresariales en el rubro de la industria manufacturera, se considera que la implementación estandarizada de procesos de producción da mayores resultados en cuanto a volumen de producción. La razón de esta investigación es implementar un nuevo diseño de procesos que ayuden a la empresa a mejorar sus procesos de producción. Para ello incluimos herramientas de gestión que guíen y ayuden a la empresa en especial al área de producción para su mejora continua. Por lo tanto, la investigación presenta un sintagma holístico con un enfoque mixto, proyectivo, toda vez que dichas teorías orientaron a la creación de una propuesta la cual permite realizar un diagnóstico para la propuesta final. Esto se refiere a ver las cosas en la totalidad de su complejidad, de manera tal que ayuden a dar solución a los problemas del área de producción de la empresa Filiplast. Finalmente, se diseñó un nuevo proceso de producción con formatos de mejora en su línea, sobre lo cual el personal responsable hará un seguimiento constante de cumplimiento, para conllevar a la empresa a tener una estandarización en sus procesos para su mejor aprovechamiento. También se ha diseño un manual organizacional de funciones que permitirá a los colaboradores entender sus obligaciones y responsabilidades