Examinando por Materia "Nitritos"

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    ÍtemAcceso abierto
    Critical review: Influence of nitrite and nitrate consumption associated with the predisposition and development of gastric cancer
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-05-11) Morales Hancco, Deysi Eliana; Bohórquez Medina, Andrea Lisbet
    The dietary component, specifically the excessive consumption of food additives in gastric cancer, is one of the main factors influencing the progression or clinical course of this neoplastic pathology. The present secondary research titled "Influence of Nitrite and Nitrate Consumption on the Predisposition and Development of Gastric Cancer" aimed to analyze the influence of nitrite and nitrate consumption on the development and progression of gastric cancer in adult patients. The search was performed in scientific databases such as PubMed, Scopus, EBSCO, and ProQuest, selecting 15 of the 50 reviewed articles due to their high methodological quality, meeting the exclusion criteria established by the researcher, using the CASPe tool. The meta-analysis selected was "Association Between Nitrite and Nitrate Intake and Risk of Gastric Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis," with an "AII" level of evidence and a "Strong" recommendation grade. It concluded that moderate or high consumption of nitrites increases the risk of developing gastric cancer by 12%, while nitrates were associated with a lower risk of gastric cancer progression, according to the critical review.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinación de la concentración de nitritos y nitratos en carnes procesadas nacionales e importadas expendidas en supermercados del cercado de Lima”. setiembre – noviembre 2019
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-11-29) Ricci Castro, Elizabeth; Reyes Romero, Denis Hernan; Ramos Jaco, Antonio Guillermo
    Los nitritos y nitratos son aditivos alimentarios que se encuentran presentes en las carnes, donde las concentraciones máximas permitidas que pueden contener se establecen según normatividad por el Instituto nacional de calidad – INACAL - y el Codex Alimentario.
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    PublicaciónAcceso abierto
    “DETERMINACIÓN DE NITRITOS Y NITRATOS EN SALCHICHAS EXPENDIDAS EN EL MERCADO LA UNIÓN - SAN JUAN DE LURIGANCHO, OCTUBRE-DICIEMBRE 2018”
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2019-03-19) Salinas Quispe, Jhulissa Rosana; Ugaz Villalobos, James Bener; Ramos Jaco, Antonio Guillermo
    Esta investigación es descriptiva y transversal, tuvo como objetivo determinar la concentración de nitritos y nitratos en salchichas expendidas en el Mercado La Unión - San Juan de Lurigancho, Octubre – Diciembre del 2018. Se utilizó el método espectrofotométrico a 538 nm. Los resultados para la concentración promedio de nitritos en el grupo de salchichas frescas (116,48 ± 3,58 mg/kg) y refrigeradas (114,77 ± 3,3 mg/kg) no superan el límite del CODEX ALIMENTARIUS (125 ppm) e INDECOPI (200 mg/kg); el grupo de salchichas fritas (166,58 ± 19,51 mg/kg) supera el límite del Codex Alimentarius; para la concentración de nitratos se obtuvo en el grupo de salchichas frescas un promedio (453,63 ± 18,48 mg/kg) valor que no supera a INDECOPI (500 mg/kg); en el grupo de salchicha refrigerada la marca Tuxa (511,98 ±3,11 mg/kg) presenta valores que superan al establecido por la Norma al igual que el grupo de salchichas fritas la marca Otto Kunz (509,47 ± 0,99 mg/kg). Se concluye que las concentraciones de nitritos en el grupo de salchichas fritas superan el límite, lo mismo sucede con la concentración de nitratos en la marca Tuxa para el grupo de refrigerados y la marca Otto Kunz para el grupo de fritas.
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    ÍtemAcceso abierto
    Validation of the modified griess test for the detection of nitrite in urine from women of reproductive age with significant bacteriuria attended at San Bartolomé Hospital, November 2014 – January 2015
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 1905-07-07) Guillén Cabezas, Rosa Evelyn; Gutierrez Galindo, Luz Emperatriz; Rojas León, Roberto Eugenio
    The objective of this study was to validate and determine the sensitivity, specificity, and predictive values of the modified Griess test for detecting nitrite in the urine of women of childbearing age with significant bacteriuria treated at the San Bartolomé Hospital from November 2014 to January 2015. Our research was descriptive, quantitative, and cross-sectional, as it is a primary validation study that resulted in numerical and descriptive specifications. Results showed 71.6% sensitivity, 99.4% specificity, 94.6% positive predictive value, and 96.3% negative predictive value. We concluded that the modified Griess test is not valid for detecting significant bacteriuria because it is a screening test that needs to have high sensitivity.