Examinando por Materia "Nueces"

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Acceso abierto
Determinación de arsénico, cadmio y plomo en nueces, almendras y maníes comercializados en el mercado de Caquetá de febrero-julio 2019
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-12-17) Mazuelos Alfaro, Héctor Jesús; Albornoz Reyes, Willy Jhonatan; Lizano Gutiérrez, Jesús Víctor
The general objective of this study was to quantify Arsenic (As), Cadmium (Cd) and Lead (Pb) in samples of Walnut (Juglans regia), Almond (Prunus dulcis) and Peanut (Arachis hypogaea L.) marketed in the Caquetá market during the period from January to July 2019. 15 samples were taken from 5 different stalls in the Caquetá market. The technique used was Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrophotometry for Lead (Pb) and Cadmium (Cd). The average values of each 5 samples of nuts for Lead (Pb) were 0.80 mg / Kg in Nuts, 0.66 mg / Kg in Peanuts and 0.72 mg / Kg in Almonds, reaching the average value of Nuts to the limit, exceeding 6 of 15 samples analyzed in a total percentage of 40% the Maximum Permissible Limits established by MERCOSUR (0.80 mg / Kg), The average values of each 5 samples of nuts for Cadmium (Cd) were 0.09 mg / Kg in Nuts, 0.19 mg / Kg in Peanuts and 0.15 mg / Kg in Almonds, not reaching the average value of Peanuts to the limit, exceeding 4 of 15 samples analyzed the Maximum Permissible Limits established by the Heavy Metals Legislation of Switzerland (0.20 mg/kg), with a total percentage of 26.67%. For Arsenic (As) the technique used was Atomic Absorption Spectrophotometry with a Hydride Generator. The average values for Arsenic (As) were 0.56 mg/kg for Nuts, 0.72 mg/kg for Peanuts and 0.52 mg/kg for Almonds, with no value reaching the Maximum Permissible Limit, with 1 of 15 samples analyzed exceeding the Maximum Permissible Limits of MERCOSUR (0.80 mg/kg) with a total percentage of 6.67%.
Acceso abierto
Efecto sobre la proliferación de células cancerosas por el consumo de fitoquimicos de las nueces en pacientes con cáncer
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-05-18) Ramos Villanueva, Juselly Mercedes; Bohórquez Medina, Andrea Lisbet
El cáncer a tomado relevancia a nivel mundial por el numero de casos nuevos y la tasa de mortalidad que tiene. Para el 2020 se estimó un incremento a 19,3 millones de casos nuevos y 10 millones de muertes por cáncer. Respecto a Perú, los cánceres con mayor número de casos nuevos fueron cáncer de próstata, mama, estómago, colon y cervix, y la mayor tasa de mortalidad fue el cáncer de próstata, cervix y estómago. Aunque el cáncer se considera una enfermedad con base genética, la alimentación juega un rol importante. Las revisiones citan compuestos bioactivos de los alimentos que promueven la buena salud; como los fitoquímicos de la nueces, que son de beneficio para distintas enfermedades, incluyendo ciertos tipos de cáncer; y que existe una correlación entre la ingesta regular de nueces y la disminución en la incidencia de cáncer. Por ello, se realizó esta revisión crítica con el objetivo de determinar los efectos de los componentes bioactivos de las nueces en la proliferación de células cancerosas en distintos tipos de cáncer. Se efectuó una búsqueda sistemática en diferentes plataformas, se aplicó la herramienta CASPE, se seleccionó el artículo con el mayor grado de evidencia y se desarrolló el comentario crítico.
Acceso abierto
Revisión crítica: efecto protector de las nueces sobre los factores de riesgo cardiovascular
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-06-12) Rosario León, Danilo Vicente; Bohórquez Medina, Andrea Lisbet
La presente revisión crítica, titulada "Efecto protector de las nueces sobre los factores de riesgo cardiovascular", tuvo como objetivo principal determinar si la suplementación con nueces tiene un impacto en la reducción de los elementos que contribuyen al riesgo cardiovascular. La pregunta clínica planteada fue: "¿Cuál es el efecto de la suplementación con nueces sobre los factores de riesgo cardiovascular?" Para abordar esta cuestión, se empleó el método de Nutrición Basada en Evidencia (NuBE). Se realizó la recopilación de información en distintas bases de datos, incluyendo Pubmed, Redalyc, Dialnet, Scielo, Lilacs, Cochrane Library, Scopus, ProQuest y Science Direct, identificándose 31 artículos. De estos, se eligieron un total de 12 estudios que fueron sometidos a una evaluación detallada utilizando la herramienta de evaluación crítica CASPE. Por último, se decidió enfocarse en la revisión sistemática titulada "Effects of walnut consumption on blood lipids and other cardiovascular risk factors: an updated meta-analysis and systematic review of controlled trials". Según la evaluación del investigador, este estudio presenta un nivel de evidencia AI y una recomendación fuerte. El análisis crítico realizado a partir de esta revisión ha llevado a la conclusión de que hay un respaldo suficiente de evidencia científica que sugiere los beneficios de la suplementación con nueces en la reducción de los factores de riesgo cardiovascular.