Examinando por Materia "Nutrientes"

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Restringido
Análisis del contenido de nutrientes críticos en los productos snacks expendidos en Lima-Perú, 2021
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-01-26) Huatay Rojas, Ingrid; Mauricio Alza, Saby Marisol
Algunos estudios han sugerido que la suplementación con vitamina D podría ser un aliado en el tratamiento del Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP). La presente investigación secundaria tuvo como objetivo analizar el efecto de la suplementación a base de vitamina D en la mejora del perfil metabólico y hormonal de las mujeres con SOP. Se utilizó la metodología de Nutrición Basada en Evidencia (NuBE). La búsqueda de información se realizó en Pubmed, Plos One, Scielo, Wiley, entre otros, encontrando así 46 artículos, siendo seleccionados 12 los cuales fueron evaluados por la herramienta para lectura crítica CASPE, seleccionándose finalmente el metaanálisis titulado como: “Efecto de la suplementación con vitamina D en el síndrome de ovario poliquístico: Un meta-análisis”, el cual posee un nivel de evidencia A II y grado de recomendación fuerte, de acuerdo a la expertise del investigador. El comentario crítico permitió concluir que la suplementación de vitamina D podría mejorar componentes hormonales como la resistencia a la insulina, el hiperandrogenismo, así como también componentes metabólicos a nivel de colesterol y la lipoproteína de baja densidad (LDL), aunque se requieren investigaciones adicionales que complementen los vacíos y las limitaciones que aún existen en este campo.
Acceso abierto
Conductas alimentarias y estado nutricional en pacientes atendidos en una clínica de hemodiálisis Lima 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2023-10-15) Meneses Prieto, Silvia Eliana; Benavente Sanchez, Yennys Katiusca
La enfermedad renal crónica representa uno de los problemas principales a nivel mundial, se ha convertido en atención para investigaciones, asi como tener el cuidado de las complicaciones que se pueda presentar, en este sentido se desarrolla una investigación con el objetivo de Determinar la relación que existe entre las conductas alimentarias y el estado nutricional de los pacientes que son atendidos en una clínica de hemodiálisis lima 2023 Nos enfocararemos en la alimentación y cuidados que tienen los pacientes que reciben hemodiálisis ya que hasta la actualidad se ha incrementado dicha población, debemos de incluir a la familia en el tratamiento y seguimiento del paciente renal, tratando de incentivar consejería, charlas acerca de los cuidados y alimentación para el paciente renal
Acceso abierto
Contenido de nutrientes críticos declarado en el etiquetado nutricional de productos de confitería expendidos de un supermercado del distrito de Villa el Salvador, 2022
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-12-30) Rosales Castillo, Yanely Mirella; Bravo Araujo, Gloria Tula
El etiquetado octogonal ha demostrado ser una estrategia efectiva en reducir los índices del sobrepeso y obesidad, debido a las advertencias que vienen en los empaques con la imagen de uno o más octógonos dependiendo del producto de snacks que contengan nutrientes críticos como el azúcar, sodio, grasa saturada y grasa trans. Si una persona presenta sobrepeso u obesidad incrementa la posibilidad de desarrollar en un futuro diabetes, hipertensión arterial enfermedades cardiovasculares, entre otros, es por eso que nació esta investigación como una contribución de conocimiento para las personas que no solamente reconozcan y conozcan los octógonos, sino que también se sensibilicen acerca del contenido de nutrientes críticos en relación con los parámetros de comparación de acuerdo a la información declarada en cada producto.
Acceso abierto
Diferencias del contenido de nutrientes críticos en zumos (jugos) y néctares de frutas expendidos en supermercados de Villa María del Triunfo, mayo 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-09-25) Kerhuayo Neyra, Leonor Lucía; Mauricio Alza, Saby Marisol
El etiquetado nutricional es utilizado como una herramienta para identificar e informar sobre los nutrientes componentes de los productos procesados y ultra procesados, consumidos a diario en nuestro país. Objetivo: Determinar el cumplimiento del contenido de nutrientes críticos en los zumos (jugos) y néctares de frutas expendidos en supermercados del distrito de VMT durante el mes de mayo de 2023. Metodología: Estudio de enfoque cuantitativo de tipo No Experimental y prospectivo y transversal. Población: Zumos (jugos) y néctares de frutas expendidos en Lima-Perú. mayo 2023. Resultados: El estudio consigna una muestra total de 74 productos entre los cuales se subdividieron las categorías de jugos (zumo), bebidas y néctares, se encontró que del 100% (n=74) de los productos corroborados y subdivididos en las categorías ya mencionadas; el 17.6% (n=13) pertenece a los jugos (zumos), el 71.6% (n=53) corresponden a las bebidas y un 10.8% (n=8) se encuentran en la categoría de néctares. Con respecto al cumplimiento con los parámetros técnicos encontramos que existe diferencia en el nutriente crítico del AZÚCAR, el 70.3% (n=52) de nuestra muestra cumple con los parámetros del Ministerio de Salud (MINSA) y el 16.2% cumple con la Organización Panamericana de Salud (OPS) Conclusiones: Es de suma importancia desarrollar diferentes hábitos al momento de realizar una compra, entre estos revisar el etiquetado nutricional de los productos, ya que, se observará su contenido nutricional.
Acceso abierto
Estado nutricional y anemia ferropénica en niños menores de 3 años en el Centro de Salud Churin, 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-08-17) Meneses Condezo, Nohely Gabriela; Barrios Cabello, Lucimar Josefina
La anemia ferropénica constituye un problema de salud pública que afecta significativamente a la población infantil, especialmente en menores de 3 años, donde su relación con el estado nutricional puede determinar el desarrollo y crecimiento adecuado. El presente estudio tiene como objetivo determinar la relación entre el estado nutricional y la anemia ferropénica en niños menores de 3 años en el Centro de Salud Churin, 2025. El método de estudio fue hipotético – deductiva, de nivel correlacional, con diseño no experimental, enfoque cuantitativo y de tipo aplicada. La muestra de 92 niños, los datos se tomarán de las historias clínicas. Los datos serán analizados empleando el software SPSS versión 27. Inicialmente, se realizará un análisis descriptivo que se representará mediante tablas y figuras. Posteriormente, se llevará a cabo un análisis inferencial utilizando la prueba no paramétrica de Kolmogórov-Smirnov. Según la distribución de los datos, se aplicará la correlación de Pearson o el coeficiente Rho de Spearman.
Acceso abierto
Evaluación del contenido de nutrientes críticos e ingredientes declarados en el etiquetado de yogurts dirigidos a niños, Lima-Perú en el año 2021
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2021-06-08) Quevedo Parasi, Yanin Ariana Rubi; Mauricio Alza, Saby Marisol
Objetivo: Sistematizar evidencia sobre el efecto de la leche y los lácteos en el riesgo de aparición de cáncer. Material y Métodos: Se realizaron algoritmos de rastreo y se hizo una búsqueda en los metadatos PubMed, y Cochrane. Resultados: Un total de 42 estudios fueron revisados y de ellos diez se incluyeron al estudio, la mitad de ellos pertenecen a autores de China (5), Reino Unido (3), España (2), Suecia (1) y Nueva Zelanda (1). Estos metanálisis revisan estudios de casos y controles, usando instrumentos validados para estudios en consumo de alimentos y en general se establecieron gramajes de los alimentos sobre los cuales se evaluó su asociación, positiva o negativa con relación al desarrollo de cáncer. Conclusión: La evidencia a favor del consumo de leche y lácteos en la prevención de cáncer colorrectal, próstata y vejiga es de un grado media alto, especialmente para los lácteos. Por el contrario, el grado de evidencia es baja para la relación negativa entre el consumo de lácteos y cáncer colorrectal, próstata y vejiga. Aun hacen falta más estudios con relación al consumo de leche y la asociación negativa entre leche y cáncer de mamá.
Acceso abierto
Factores asociados al abandono de la lactancia materna exclusiva en madres de niños menores de seis meses que acuden al servicio de crecimiento y desarrollo en un hospital Essalud, Lima
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-12-27) Huerta Quispe, Katherine Eva; Pretell Aguilar, Rosa María
La leche materna es el mejor y único alimento que debe recibir todo niño menor de 6 meses. Tal como lo recomienda la Organización Mundial de la Salud. La leche materna contiene nutrientes, vitaminas, minerales, agua, necesarios para el crecimiento adecuado del niño. Además de protegerlo de alergias y ayuda en fortalecer el vínculo madre – niño. Existen diversos factores que podrían influir en el abandono de la lactancia materna exclusiva, se investigaran los factores sociales, culturales y su relación entre estas. El presente trabajo académico es un estudio de tipo cuantitativo, transversal y correlacional. Su población estaría conformada por 80 madres de niños menores de 6 meses que acuden al servicio de crecimiento y desarrollo del Hospital Essalud, Lima. Lo que se busca es demostrar cuales son los factores asociados en el abandono de la lactancia materna. Sus resultados permitirán crear o buscar estrategias para fortalecer la lactancia materna, en beneficio de la madre y el niño.
Acceso abierto
Factores vinculados al abandono de la lactancia materna exclusiva (LME) en madres de La Clínica María del Socorro, ubicada en el distrito de ATE-2020
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2021-07-02) Valenzuela Villajuan, Xiomara Gianina; Gonzales Saldaña, Susan Haydee
Objetivo Determinar los factores vinculados al abandono de la Lactancia Materna Exclusiva en madres de la Clínica María del Socorro, ubicada en el Distrito de Ate. Entre los materiales se aplicó una revisión del material bibliográfico. En cuanto al método se realizó un estudio cuantitativo en 50 madres en etapa de puerperio, que asisten regularmente a control pediátrico a la clínica María del Socorro. Se empleó la entrevista como técnica de recolección de datos y el cuestionario de la investigadora Carhuas Jem, el cual ha sido validado por el método Juicio del Experto con 5 Jueces y para la confiabilidad se le ha aplicado la técnica del Tes-Reset. La recolección de datos se realizó durante un mes y las entrevistas tuvieron una duración estimada de 35 minutos. Entre los resultados relevantes se logró determinar varios factores, como los socioeconómicos, donde el 56% tiene como estado civil conviviente y el 64% tiene un nivel de educación superior, sin embargo, el 68% no se encuentra laborando, el 50% se dedica a labores del hogar y el 48% de las madres tiene un ingreso económico insuficiente, siendo en su mayoría (84%) procedentes de la Sierra y la Costa. También los factores culturales, donde el 96% considera la leche materna como un alimento ideal y el 60% un proveedor de nutrientes al niño. En conclusión se tiene que las evidencias encontradas pudieran estar vinculadas al abandono de la LME.
Acceso abierto
Nutrientes críticos declarados en el etiquetado de leche y productos lácteos de la categoría evaporada de las principales marcas en el Perú, 2021
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2021-06-21) Sanchez Sumarriva, Fabrizio Homero; Mauricio Alza, Saby Marisol
Objetivo: Evaluar la capacidad antioxidante y la aceptabilidad general de un helado elaborado en base a una mezcla de tuna (Opuntia ficus-indica L.) y tumbo (Passiflora tripartita Kunth). Metodología: Para la formulación y elaboración de un helado con tuna y tumbo se procedió con operaciones unitarias propias de los investigadores bajo parámetros de las Normas Técnicas Peruanas. Luego se procedió al análisis sensorial en población consumidora de helados mediante la evaluación del aspecto, sabor, color, olor y aceptación general considerando el test de likert. Para la evaluación de la capacidad antioxidante se utilizó el método espectrofotométrico usando el radical DPPH. Para los compuestos fenólicos, de acuerdo con el procedimiento descrito por Sánchez et al. (2013), Hernández et al. (2019) y Kim et al. (2019), utilizando el reactivo de Folin Ciocalteu y espectrofotometría UV-visible. Resultados: Para el sabor la muestra N°1= 59%el de mayor aceptación, la muestra T2= 37% siendo la de menor aceptación y la muestra T3= 42% de personas indicaron “me gusta bastante”, y para el sabor la muestra. Conclusión: Se logró realizar la formulación de un helado a base de tuna y tumbo, determinando su aceptabilidad, en donde el tratamiento T1 obtuvo la mayor aceptación para los atributos de color, olor y sabor.