Examinando por Materia "Nutrition"

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    ÍtemAcceso abierto
    Dental malocclusions associated with nutrition in child patients treated at the Norbert Wiener University Dental Center, 2023
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-07-10) Gonzales Cabada, Christian Hugo; Gómez Carrión, Christian Esteban
    The objective of this study was to determine dental malocclusions associated with nutrition in pediatric patients treated at the Dental Center of Universidad Norbert Wiener, 2023. A non-experimental, quantitative, applied, and cross-sectional methodology was used, with a sample of 109 pediatric patients treated at the Dental Center of Universidad Norbert Wiener, 2023. The results revealed that 30.3% of the children had Class I malocclusion, with 8.3% of them being obese, 9.2% overweight, 10.1% with normal values, 1.8% with mild acute malnutrition, and 0.9% with moderate malnutrition. However, the statistical analysis showed that the p-value was 0.903, which is higher than the alpha value, thus accepting the null hypothesis (Ho). With a 95% confidence level, it can be concluded that dental malocclusions are not associated with nutrition in pediatric patients treated at the Dental Center of Universidad Norbert Wiener, 2023.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Laboratorio culinario como estrategia innovadora en la práctica dietética en los estudiantes de nutrición de una universidad pública, Lima 2025
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-11-21) Aguirre Sosa, Joaquín; Lozada Urbano, Michelle Fatima
    La alimentación como necesidad impostergable y como carencia primaria ha trascendido a lo largo de la historia humana y hoy la dieta se configura como uno de los elementos relevantes para un estilo de vida saludable. Ante este desafío, surge en la formación académica de los profesionales de salud el laboratorio culinario, un estratégico y novedoso planteamiento interdisciplinario que abarca el estudio de los alimentos desde la cocina en el contexto de la ciencia de la nutrición. Esta investigación tuvo como objetivo determinar el efecto del laboratorio culinario como estrategia innovadora en la práctica dietética en los estudiantes de nutrición de una universidad pública, Lima 2025. Esta investigación tiene un enfoque cuantitativo, un diseño cuasi experimental, de corte longitudinal, un método hiptético deductivo y un nivel explicativo. La población fueron los estudiantes de nutrición. Para evaluar el impacto del laboratorio culinario como estratégica innovadora se aplicó un test de conocimientos en dos fases: pre test y post test, a dos grupos, uno de control y otro experimental. El test tuvo 16 ítems, distribuidos en cuatro dimensiones. Se aplico la prueba de U de Mann-Whitney para muestras independientes, arrojando un p= <0.001. A través de estos resultados se encontró que el laboratorio culinario como estrategia innovadora en la práctica dietética tiene un efecto significativo en los estudiantes de nutrición de una universidad pública, Lima 2025. La implemetación del laboratorio culinario es una estrategia innovadora en la educación nutricioal y posesiona con habilidades culinarias y conocimientos experienciales a los futuros nutriconistas del Perú.