Examinando por Materia "Salmonella enterica"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Actividad antibacteriana in vitro del extracto etanólico de hojas de Brassica oleracea (col morada) sobre Escherichia coli y Salmonella enterica
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-03-19) Pacheco Huarhuachi, Dayan Isabel; Rodríguez Palpan, Ruth Estrellita; Cerna Velazco, Nhell Heder
    La resistencia antimicrobiana ha impulsado la búsqueda de sustancias de origen vegetal con posible actividad antibacteriana. El objetivo fue determinar la actividad antibacteriana in vitro del extracto etanólico de hojas de Brassica oleracea (col morada) frente a Escherichia coli y Salmonella enterica. Se realizó un estudio cuantitativo, aplicado y experimental. Se evaluaron concentraciones de 25 %, 50 % y 75 %, con dimetilsulfóxido como control negativo y ciprofloxacino de 5 µg como control positivo; cada condición se ensayó diez veces por cepa. Se efectuaron tamizaje fitoquímico y difusión en agar por pozos, y los halos se analizaron mediante ANOVA, prueba de Levene y T3 de Dunnett. El extracto presentó compuestos fenólicos, alcaloides, lactonas x, B insaturadas, taninos, antocianinas, flavonoides y saponinas. Frente a Escherichia coli, las tres concentraciones registraron 6,00 mm, sin inhibición adicional respecto del control negativo. Frente a Salmonella enterica, el extracto al 25 % no difirió del control, mientras que las concentraciones de 50 % y 75 % alcanzaron 8,14 mm y 10,04 mm, respectivamente (p < 0,001). El ciprofloxacino produjo halos de 37,39 mm y 33,07 mm y fue superior a todos los tratamientos. Se concluyó que el extracto mostró actividad antibacteriana selectiva y de baja magnitud frente a Salmonella enterica, más evidente al 75 %, pero no frente a Escherichia coli. Su efecto fue muy inferior al ciprofloxacino, por lo que los hallazgos deben considerarse preliminares y requieren la estandarización química del extracto y la determinación de sus concentraciones mínima inhibitoria y mínima bactericida.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Efecto in vitro de extractos etanólicos de Mangifera Indica L. sobre el crecimiento de Escherichia coli y Salmonella entérica
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-02-16) Canchanya Romero, Emelin; Ruiz Paredes, Nataly Milagros; Fiestas Jacinto, Ramiro
    Growing bacterial resistance to antibiotics has driven the search for therapeutic alternatives based on plant-based compounds. In this context, the present study aims to: "Determine the in vitro effect of ethanolic extracts of mango epicarp (Mangifera indica) on the growth of Escherichia coli and Salmonella enterica". Methodology: Hypothetical deductive method, quantitative approach, type applied, experimental design of cross section, explanatory; population of 10 kg of fruits and sample of 2 kg of epicarp of Mangifera indica. The phytochemical procedure consisted of a preliminary qualitative screening, while the microbiological analysis corresponded to the diffusion in agar through wells, 10 petri dishes were used, which were distributed in 5 plates for each biological strain. Results: The phytochemical analysis showed the presence of phenolic compounds, alkaloids, α lactones, β-unsaturated compounds, tannins, anthocyanins and flavonoids. On the other hand, the microbiological analysis showed inhibition diameters of 7.89 mm (25%), 9.17 mm (50%) and 14.69 mm (75%) against Escherichia coli and 6.9 mm (25%), 9.79 mm (50%) and 13.81 mm (75%) against Salmonella enterica. Likewise, statistical significance (p<0.000) was found between the experimental and control groups. Conclusion: The ethanolic epicarp extract of Mangifera indica L. showed antibacterial activity in vitro against Escherichia coli and Salmonella enterica at concentrations of 50% and 75%.