Cafeína y azúcares totales en bebidas energizantes expendidas en supermercados de Chosica, 2023
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Fecha
2024-07-04Autor(es)
Muñoz Castillo, José Manuel
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
Las bebidas energizantes son muy populares entre la población joven.
Entre sus ingredientes principales se encuentran la cafeína y el azúcar,
pero estudios previos han demostrado diferencias entre la cantidad de
cafeína y azúcares totales en el producto en comparación con la
cantidad señalada por el fabricante en el etiquetado. Metodología: La
población de estudio incluyó 10 bebidas energizantes. Se utilizaron 2
fichas de registro para la recolección de datos. Resultados: Respecto a
la cafeína: osciló entre 28.95 a 78.48 mg/100ml, el 50% supera el límite
máximo de cafeína (>35mg/100ml) y el 80% supera el valor declarado
en el etiquetado. Respecto a los azúcares totales: osciló entre 0 a 9.50
g/100ml y el 60% supera el rango máximo para azúcares totales en
bebidas (≥5g/100ml). Conclusiones: Las bebidas energizantes
contienen altas cantidades de cafeína y azúcares totales, superando los
valores establecidos por la NTP 103.003.2022 y la ley N°30021. Además,
la mayoría no cumple con lo declarado en el etiquetado, siendo la
bebida energizante Monster Energy Ultra Sin Azúcar la más
preocupante porque contiene 4 veces más cafeína que la indicada en la
etiqueta del producto.
Palabras clave
Colecciones
- Nutrición Humana [319]