Browsing Nutrición Humana by Author "Vásquez Ramírez, Glen Scott"
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Formulación, composición nutricional, microbiológica y análisis sensorial de una hamburguesa vegana en el año 2023
Vásquez Ramírez, Glen Scott (Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-02-14)Acceso abiertoEn el presente trabajo de investigación se aplicó el método analítico de enfoque cuantitativo, tipo básica, y diseño experimental. Para determinar la formulación, se utilizó el modelo y proceso de Capatinta y Cardenas ...