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dc.contributor.advisorLlahuilla Quea, José Antonioes_ES
dc.contributor.authorTarazona Guerrero, Janelle del Carmenes_ES
dc.contributor.authorCondori Caceres, Soledades_ES
dc.date.accessioned2021-05-18T23:34:29Z
dc.date.available2021-05-18T23:34:29Z
dc.date.issued2021-02-06
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.13053/4559
dc.description.abstractLos suelos agrícolas de la cuenca del río Chancay - Huaral, se encuentran ubicados en zonas cercanas a centros industriales y estas industrias se caracterizan por emitir altas concentraciones de metales como el plomo y cadmio. Las investigaciones de toxicidad en organismos vegetales que se cultivan sobre estos suelos son pocos, no se sabe si pudieran provocarles efectos de toxicidad. Las hortalizas que se cultivan en estos suelos pueden quedar expuestas a deposiciones de sustancias tóxicas desde fuentes próximas como el aire, suelo o regados con aguas contaminadas, constituyendo de este modo otro punto de contacto para la exposición de la población de la zona de Chancay. De acuerdo con lo anterior, el objetivo de este trabajo fue evaluar el riesgo toxicológico en personas que consumen Beta vulgaris “betarraga” cruda y cocida con posibles concentraciones de plomo y cadmio comercializada en el mercado de Chancay. Para ello, se recolecto muestras de betarraga que se venden en el mercado de Chancay, luego se determinó las concentraciones de plomo y cadmio por espectrofotometría de absorción atómica con horno grafito en las muestras de betarraga y estas presentaron concentraciones de plomo con promedio de 4,45 µg/kg, en muestras cocida, en caso de las muestras crudas el promedio fue 10,32 µg/kg. Y con respecto a cadmio la concentración promedio fue de 2,67 µg/kg, en betarraga cocida y en crudas el promedio fue 2,62 µg/kg; y todas por debajo de los límites permitidos. Como resultado de la evaluación de riesgo toxicológico en personas expuestas a Beta vulgaris “betarraga” cruda o cocida, se obtuvo un índice de peligrosidad con valores por debajo de 1 (IP< 1). En conclusión, existe bajo riesgo toxicológico a la salud en personas de la población de Chancay expuestas y que consumen betarraga cruda y cocida con presencia de metales de cadmio y plomo que no superan los límites permisibles por Codex Alimentarius.es_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Privada Norbert Wieneres_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/linceces/byes_ES
dc.sourceRepositorio institucional-WIENERes_ES
dc.sourceUniversidad Privada Norbert Wiener - WIENERes_ES
dc.subjectSalud públicaes_ES
dc.subjectEvaluación de riesgoes_ES
dc.subjectToxicidades_ES
dc.subjectPlomoes_ES
dc.subjectCadmioes_ES
dc.subjectMetales pesadoses_ES
dc.titleEvaluación de riesgo toxicológico en personas expuestas, que consumen beta vulgaris “Betarraga” cruda y cocida con posibles concentraciones de plomo y cadmio comercializada en el mercado de Chancay-Huaral, Lima 2019.es_ES
dc.title.alternativeAssessment of toxicological risk in exposed people who consume beta vulgaris “Betarraga“ raw and cooked with possible lead and cadmium concentrations traded in the Chancay-Huaral Market, Lima 2019.
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameQuímico Farmacéuticoes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Privada Norbert Wiener. Facultad de Farmacia y Bioquímicaes_ES
thesis.degree.disciplineFarmacia y Bioquímicaes_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
renati.author.dni40726001
renati.author.dni42687391
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3926-8069
renati.advisor.dni09780810
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
renati.discipline917046
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_ES
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional
renati.jurorCollanque Pinto, Jesús Danieles_ES
renati.jurorPérez León Camborda, Juan Robertoes_ES
renati.jurorVillanueva Vilchez, Hugoes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05es_ES


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