Examinando por Autor "Cruz Maldonado, Rosa Elena"

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Adherencia al consumo de un complemento rico en hierro en niños atendidos en establecimientos de salud MINSA, Lima -2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-28) León Dextre, Alexander Alexis; Moreau Tuero, Cinthya Pamela; Cruz Maldonado, Rosa Elena
Este estudio tuvo por objetivo determinar la adherencia al consumo de un complemento rico en hierro en niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en establecimientos de salud MINSA del distrito de San Juan de Lurigancho - 2023. Fue un estudio de enfoque cuantitativo, no experimental, básico y transversal; se contó con una muestra de 136 niños de 6 a 35 meses de edad que participaron en el proyecto “Anemia Cero”. Los resultados demostraron que, en los niños en riesgo de anemia, la adherencia parcial fue significativamente mayor al 75 % (p<0.001), mientras que la adherencia completa fue significativamente menor (p<0.001). En los niños con anemia leve, tanto la adherencia parcial (p=0.101) como la completa (p<0.001) no alcanzaron el nivel esperado. No se identificaron casos de anemia moderada. Asimismo, se evidenció diferencia significativa en la adherencia entre los niños en riesgo de anemia y aquellos con anemia leve (p=0.013 y p=0.010). Se concluye que la adherencia completa al suplemento fue menor al 75 % en la población estudiada, lo que evidencia limitaciones importantes en la continuidad del tratamiento nutricional.
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Comportamiento de la hemoglobina durante una intervención educativa en niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en establecimientos de salud Minsa del distrito de San Juan de Lurigancho en Lima-Perú durante el año 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-17) Barazorda Gutierrez, Xiomara Jahaira; Huaman Lazo, Luis Enrique; Cruz Maldonado, Rosa Elena
El presente estudio tuvo como objetivo identificar el comportamiento de la hemoglobina en niños de 6 a 35 meses durante una intervención educativa en centros de salud de San Juan de Lurigancho, Lima, en 2023. Metodología: El estudio es cuantitativo, observacional, básico, no experimental, transversal, prospectivo y no probabilístico. La población está compuesta por niños de 6 a 35 meses, con una muestra de 168 niños seleccionada mediante muestreo por conveniencia. Para la recopilación de datos se aplicó el análisis documental como técnica y de instrumento se utilizó la ficha de recolección de datos, la cual se ensambla con la información relevante extraída de la base de datos del proyecto. Resultados: Del total de las niñas y los niños que presentaron anemia, el 18.5% presentó anemia moderada. La mediana de hemoglobina al inicio fue de 10.5 gr/dL y al final 11.4 gr/dL, siendo estadísticamente significativa la diferencia. Respecto al nivel de variación de la hemoglobina, 3 de cada 10 niños tuvieron incrementos menores de 0.5g/dl, 2 de cada 10 niños tuvieron incrementos de 0.5 a 1.0 g/dl y 5 de cada 10 niños tuvieron incrementos superiores a 1.0 g/dl. Conclusión: Se concluye que la intervención educativa ha generado una variación significativa positiva en el comportamiento de la hemoglobina en los niños de 6 a 35 meses.
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Conocimiento de madres/cuidadores sobre lonchera saludable, evaluación de la lonchera y estado nutricional de menores de cinco años en Lima – Perú 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-29) Turpo Quispe, Eva Virginia; Cruz Maldonado, Rosa Elena
Introducción: La salud nutricional durante la infancia depende no solo de la calidad de los alimentos que consumen los niños, sino también del conocimiento que tienen las madres sobre alimentación. Por ello, el cumplimiento de las recomendaciones del Ministerio de Salud en la preparación de loncheras favorece un crecimiento adecuado y ayuda a prevenir problemas de salud a futuro. Objetivo: Determinar la relación que existe entre los conocimientos de madres/cuidadores sobre una lonchera saludable, la calidad de la lonchera y estado nutricional antropométrico de preescolares, en la I.E.I Indoamérica de San Juan de Lurigancho, 2025. Método: Para ello, se realizó un estudio correlacional, prospectivo y transversal, seleccionando a 82 diadas de madres/cuidadores y niños. Para determinar el nivel de conocimiento se utilizó un cuestionario, y para evaluar la calidad de la lonchera se usó una lista de cotejo y para valorar el estado nutricional se evaluó mediante mediciones antropométricas de peso, talla y IMC. Resultados: El nivel de conocimiento de las madres/cuidadores respecto a loncheras saludables fue alto (91,46%) sin embargo, la calidad de lonchera que llevaban los niños predominaba loncheras no saludables (60,98%), el estado nutricional de los niños el 96.34% y 81.71% un diagnóstico normal para P/E y P/T respectivamente. El 95.12% tiene una T/E normal y el 85.37% un IMC/E normal. Conclusión: No existe relación significativa entre el conocimiento de la madre sobre loncheras saludables y calidad de la lonchera que consumen los niños y su estado nutricional antropométrico. Asimismo, no se encontró correlación significativa entre conocimiento de las madres sobre loncheras saludables y la calidad de la lonchera (p=0,94>0,5).
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Conocimientos y Prácticas alimentarias de madres/cuidadores de niños de 6 a 35 meses de edad con anemia, atendidos en los establecimientos de salud Zárate, San Fernando y Mangomarca en el distrito de San Juan de Lurigancho Lima-Perú 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-10-18) Gutiérrez Camus, Diana Nicol; Raymundo Zambrano, Andrea Celeste; Cruz Maldonado, Rosa Elena
El presente estudio tuvo como objetivo identificar los conocimientos y prácticas alimentarias de madres/cuidadores de niños de 6 a 35 meses de edad con anemia atendidos en los establecimientos de salud Zárate, San Fernando y Mangomarca en el distrito de San Juan de Lurigancho-Lima-Perú 2023. Metodología: El estudio fue de enfoque cualitativo, observacional, básico, no experimental, transversal, prospectivo y no probabilístico por conveniencia; la muestra estuvo conformada por 140 madres/cuidadores y sus respectivos niños. Para la recopilación de datos se aplicó la encuesta como técnica y de instrumento se utilizó el cuestionario conformado por 12 preguntas cerradas con opción múltiple, y como procesamiento estadístico se utilizó el programa Excel - Microsoft Office 2019. Resultados: Se obtuvo un 37.1% un nivel de conocimiento alto sobre la anemia en madres/cuidadores de niños de 6 a 35 meses de edad con anemia, el 34.3% tiene un nivel de conocimiento medio y el 28.6% tiene un nivel de conocimiento bajo. En las prácticas alimentarias, se identificó que el 40.7% obtuvo prácticas de nivel bajo, seguido de un 32.1% con prácticas de nivel medio y el 27.1% con prácticas de nivel alto. Conclusión: El 37.1% de madres/cuidadores de niños de 6 a 35 meses de edad con anemia obtuvo un nivel de conocimiento alto sobre anemia y el 40.7% obtuvo prácticas de nivel bajo, por lo cual no están llevando a cabo los conocimientos que presentan, en la alimentación de su niño, y esto vendría a ser perjudicial en el crecimiento y desarrollo cognitivo del mismo.
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Conocimientos y prácticas en alimentación complementaria y nivel de hemoglobina en niños atendidos en un establecimiento de salud de San Juan Lurigancho, Lima-Peru, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-17) Ore Quispe, Ruth Jhenifer; Cruz Maldonado, Rosa Elena
Introducción: La alimentación complementaria constituye un proceso esencial desde los seis meses de edad, etapa en la cual la leche materna deja de cubrir por sí sola los requerimientos nutricionales del niño. En el Perú, la anemia infantil continúa siendo un problema de salud pública asociado a deficiencias en las prácticas alimentarias y al bajo consumo de hierro. Objetivo: Determinar la relación entre el nivel de conocimientos y prácticas en alimentación complementaria rica en hierro y el nivel de hemoglobina en niños de 6 a 35 meses atendidos en el Puesto de Salud José Carlos Mariátegui – Etapa V MINSA, San Juan de Lurigancho, Lima, durante el año 2023. Método: Se realizó una investigación de tipo básica, con enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y prospectivo. Se utilizó la base de datos del Proyecto “Anemia Cero”, conformada por 82 binomios madre-niño. Se aplicaron cuestionarios validados sobre conocimientos y prácticas alimentarias, y se analizaron los niveles de hemoglobina mediante pruebas de Spearman. Resultados: Mostraron que la mediana de hemoglobina fue de 11.0 g/dL, con valores similares entre niños y niñas. El puntaje promedio de conocimientos fue de 4.0/7 y el de prácticas 3.0/5. No se halló una relación estadísticamente significativa entre los niveles de hemoglobina y los conocimientos o prácticas alimentarias (p>0.05). Conclusión: que, aunque las madres poseen un nivel medio de conocimientos y prácticas, estos no se correlacionan con el nivel de hemoglobina infantil, siendo necesario fortalecer la educación nutricional y el seguimiento alimentario.
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Conocimientos y prácticas maternas en alimentación complementaria y el nivel de Hb de niños de 6- 35 meses de edad atendidos en Establecimientos de Salud MINSA del distrito de San Juan de Lurigancho. Lima, Perú 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-13) Agapito Toribio, Cynthia Esther; Albujar Nuñez, Yesenia Fanny; Cruz Maldonado, Rosa Elena
El presente estudio tuvo como propósito determinar cuál es la relación entre los conocimientos y las prácticas maternas en alimentación complementaria con el nivel de Hb de niños de 6- 35 meses de edad atendidos en el Establecimiento de Salud MINSA en el distrito de San Juan de Lurigancho (SJL). Lima, Perú, 2023. Metodología: El estudio se enmarcó dentro de un enfoque cuantitativo, tipo básico, con un diseño no experimental y de corte transversal. Se contó con una muestra de 147 responsables del cuidado de niños que participaron en el proyecto de “Anemia Cero”. Resultados: El análisis evidenció un predominio del 70.7% de las apoderadas, presentan un grado de conocimiento medio y el 57.8% alcanzó un grado medio en cuanto a prácticas maternas. Sin embargo, tras el procesamiento estadístico del Chi-cuadrado, no mostró asociación estadísticamente relevante respecto al conocimiento (p=0.598; p>0.05) y las prácticas alimentarias (p=0.366; p>0.05) con los valores de hemoglobina de los niños evaluados. Conclusión: Si bien las madres poseen conocimientos y prácticas maternas en alimentación complementaria de nivel medio, estos no se reflejan directamente en la mejora del estado hematológico infantil ya que el 50.3% tiene un riesgo de padecer anemia. Por ende, el adecuado crecimiento infantil no depende de una sola variable, sino de la integración entre el conocimiento y las prácticas maternas, para favorecer un consumo apropiado de alimentos ricos en hierro y otros minerales esenciales que contribuyan al adecuado desarrollo del infante.
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Contenido de nutrientes hematopoyéticos en recetas utilizadas en sesiones demostrativas dirigido a madres o cuidadores de niños menores de cinco años con anemia durante el año 2022 en Ancón-Lima
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-04-17) Más Yaya, Rocio Helena; Cruz Maldonado, Rosa Elena
El presente estudio tiene como objetivo general analizar el contenido de nutrientes hematopoyéticos en recetas utilizadas en sesiones demostrativas dirigido a madres o cuidadores de niños menores de cinco años con anemia durante el año 2022 en Ancón-Lima, y como específicos, calcular el contenido de proteínas, calcular el contenido de vitaminas A, B9, B12 y C, así como calcular el contenido de minerales Hierro y Zinc en las recetas utilizadas. La metodología empleada es descriptiva, de enfoque cuantitativo, tipo analítico, diseño no experimental, retrospectivo, transversal. La población fue 36 recetas dirigidas a las madres o cuidadores de los niños menores de 5 años, a los que se les presentó en las sesiones educativas durante el 2022, seleccionados a partir de un muestreo no probabilístico por conveniencia. Los instrumentos utilizados fueron los estándares nacionales establecidos para el valor nutricional de cada ingrediente, así como propia elaboración de las recetas, analizando cada una de ellas de acuerdo a los valores requeridos por grupo etario. De ello se pudo evaluar el contenido nutricional respecto a los requerimientos, las recetas elaboradas cubren en promedio el 50% de energía, y en relación a los nutrientes hematopoyéticos cubren en promedio el 59% de hierro, el 42% de proteínas, el 40% de vitamina C, el 27% de vitamina A, el 23% de Cinc, no se pudo analizar la composición de las recetas en vitamina B9 y vitamina B12 debido a que estos micronutrientes no figuran en la tabla peruana de composición de alimentos CENAN/ INS. Por último, la calidad de las recetas resultó ser adecuada a pesar de las varianzas en los valores en algunos de los nutrientes. Se debe reconocer la importancia de identificar los valores nutricionales requeridos por cada menor para poner en práctica una dieta adecuada.
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Educación alimentaria como estrategia para la reducción de la anemia en ocho regiones del Perú - 2020
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-02-25) Cruz Maldonado, Rosa Elena; Carbajal Gómez, Iván Esteban; Mauricio Alza, Saby Marisol
En el Perú, aunque se observa una disminución de la anemia del 3,4% en el año 2019, con relación al 2018, la prevalencia continúa desde hace más de una década, con cifras que la califican como un problema severo de salud pública, pues afecta a un promedio de 620 000 niños a nivel nacional. La prevalencia de anemia en niños y niñas menores de 36 meses es más alta en la zona rural y en la sierra. A pesar de que Lima Metropolitana tiene una de las prevalencias más bajas del país (3 de cada 10 niños presentan anemia), concentra el mayor número de niños con anemia, con cifras similares al número de niños que obtenemos al sumar las cuatro o cinco regiones con mayor prevalencia en el país. Objetivo: Evaluar si la estrategia en educación alimentaria permite una reducción de la anemia en los niños de 6 a 35 meses. Métodos: Estudio retrospectivo en el que se aplicó una estrategia de educación alimentaria para la reducción de la anemia con evaluación pretest y postest. La educación alimentaria incluye componentes educativos, comunicacionales y tecnológicos. Se analizaron los datos correspondientes a las réplicas de la educación alimentaria en ocho regiones del Perú, de quienes cumplieron con una frecuencia de 2 veces por semana, durante dos meses. El reclutamiento de padres, madres o cuidadores (350) estuvo dirigido a quienes tenían niños de 6 a 35 meses, usuarios de un establecimiento de salud y con un diagnóstico de anemia utilizando como indicador la hemoglobina (Hb) del niño(a) al inicio y al final de la educación alimentaria. Resultados: El mayor porcentaje de niños se encuentra en el rango de 12 a 23 meses. El promedio general del diferencial de hemoglobina (evaluación final-evaluación inicial) fue de 1,07g/dL ± 0,80g/dL (p < 0,01), y se observó que el incremento era mayor mientras más alto era el nivel de anemia. Hubo diferencia entre Lima Metropolitana y las regiones (p < 0,01), y entre algunas regiones. Conclusiones: La educación alimentaria como estrategia que incluye preparaciones de recetas ricas en hierro, mejoró el estado de dicho mineral en los niños menores de 36 meses. Se sugiere la implementación de programas de educación alimentaria de acuerdo con la disponibilidad de alimentos en cada región.
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Efecto de una Intervención Educativa en anemia para la prevención y recuperación de niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en establecimientos de salud Minsa del distrito de San Juan de Lurigancho en Lima-Perú, durante el año 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-17) Palomino Abanto, Dery Claudia; Pintado Salazar, Kiara Eliana; Cruz Maldonado, Rosa Elena
Este estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de una intervención educativa en anemia para la prevención y recuperación de niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en dos centros de salud MINSA: C.S Húascar XV y C.S Ganímedes del Distrito de SJL,2023. Metodología: Corresponde a una investigación de modo cuantitativo, básico, no experimental, transversal y descriptivo. La muestra estuvo conformada por 169 registros de hemoglobinas de niños que participaron en el “Programa de Anemia Cero”, seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. Resultados: En el grupo de niños considerados en riesgo de anemia, la edad mediana fue 11 meses. Una hemoglobina inicial de 11.1g/Dl, que aumentó ligeramente a 11.3g/dl. Sin embargo, este cambio no fue estadísticamente significativo lo que indica que la intervención educativa no generó una diferencia en este grupo. En el grupo de niños con anemia, la edad mediana fue de 12 meses; en ellos, la hemoglobina inicial de 10.3g/dL aumentó a 11.3g/dL tras la intervención. Este cambio si fue estadísticamente significativo, lo que indica que la intervención tuvo un efecto positivo. Conclusión: La intervención educativa otorgó mejorar las hemoglobinas en ambos grupos. En el grupo con riesgo de anemia, los valores incrementaron de 11.1 g/dl a 11.3g/dl, cooperando a su prevención; en el grupo con anemia, el aumento fue más notorio, de 10.3 g/dl a 11.3 g/dl, asistiendo su recuperación. En general, se logró reducir el número de casos de anemia de 96 a solo 22 niños, y los casos de riesgo bajaron de 73 a solo 4 niños. Se evidenció la eficacia de la intervención educativa como herramienta clave para afrontar la anemia infantil.
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Efecto en el nivel de conocimientos sobre loncheras saludables en padres de estudiantes preescolares en la I.E.I 557 en Villa el Salvador, Lima. 2023, después de una intervención educativa
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-06-05) Castro Yance, Piero Alonso; Yapo Espinoza, Víctor Eduardo; Cruz Maldonado, Rosa Elena
La salud nutricional durante la niñez plantea grandes retos a nivel mundial, especialmente en las naciones en vías de desarrollo. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto en el nivel de conocimientos sobre loncheras saludables de padres de estudiantes preescolares en la I.E.I 557 en Villa el Salvador, Lima. 2023, después de una intervención educativa. Estudio con método hipotético deductivo, aplicada, nivel explicativo y de diseño no experimental. Se intervino a 120 padres de familia. Se encontró diferencias marcadas entre el pretest con 20.33 % de nivel alto, 34,17 de nivel medio y 45 % de nivel bajo. Y el postest con alto 96.66 % y medio de 3,34, habiendo desaparecido en éste, el nivel bajo. A través de la prueba de Wilconox se obtuvo un valor de p = 0, 000, por lo tanto, si existe efecto significativo en el nivel de conocimientos sobre loncheras saludables de padres de estudiantes preescolares, en la I.E.I 557 de Villa el Salvador, en Lima, 2023, después de una Intervención Educativa. En conclusión, las intervenciones educativas nutricionales tienen una relevancia primordial para enseñar a los padres de niños en etapa preescolar los conocimientos para brindar una alimentación saludable a sus hijos.
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Efecto en los niveles de hemoglobina de niños de 6 a 35 meses de edad con anemia atendidos en establecimientos de salud del primer nivel de atención MINSA en el C.S. Campoy y el C.S. Sagrada Familia del distrito de San Juan de Lurigancho. Lima-Perú, 2023, después de una intervención educativa
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-07-04) Bueno Guevara, Wendy Esmeralda; Hinostroza Gutierrez, Alexandra Nataly; Cruz Maldonado, Rosa Elena
El presente estudio tuvo por objetivo determinar el efecto de una intervención educativa de 3 meses de duración en los niveles de hemoglobina de niños de 6 a 35 meses de edad con anemia, atendidos en 2 establecimientos de salud del distrito de San Juan de Lurigancho. Se tuvo una muestra de 122 niños de la base de datos del Proyecto “Anemia Cero”. La mediana de hemoglobina antes de la intervención fue de 10.4g/dL y después de la intervención fue de 11.4g/dL, siendo la diferencia estadísticamente significativa.
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Evolución del estado nutricional antropométrico de estudiantes después de una intervención nutricional en un Colegio de Alto Rendimiento de Madre de Dios, 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-10-16) Torres Huamani, Yanina Milagros; Cruz Maldonado, Rosa Elena
La nutrición en la etapa escolar enfrenta una problemática marcada por el consumo de alimentos poco saludables, deficiencias de nutrientes y aumento del sobrepeso, la cual se agrava por la amplia oferta de productos ultraprocesados, los cambios en la dieta y la reducción de la actividad física repercutiendo en el crecimiento y desarrollo de los estudiantes. El objetivo se orientó en determinar la evolución del estado nutricional antropométrico de los estudiantes de un Colegio de Alto Rendimiento en Madre de Dios tras una intervención nutricional en el año 2025. La metodología seguida fue aplicada, cuantitativa, diseño preexperimental y con un corte longitudinal, cuya muestra estuvo consolidada por 100 estudiantes de tercer año de secundaria de un Colegio de Alto Rendimiento de Madre de Dios. Los resultados al inicio reflejaron que el promedio del peso en las mujeres fue de 57.19 kg y de los varones fue de 62.39 kg, talla normal (94%), una circunferencia abdominal baja (64%) y un índice de masa corporal normal (48%), tras la intervención nutricional, el peso en mujeres fue de 57.31 kg y en varones fue de 60.16 kg, talla normal (98%), circunferencia abdominal baja (70%) y un índice de masa corporal normal (57%). Se concluye que la intervención nutricional llevada a cabo en estudiantes de tercer grado de secundaria contribuyo significativamente en la mejora del estado nutricional de los escolares tanto en las mujeres como en los varones (p<0,001).
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Hemoglobina y parasitosis intestinal en niños de 6 a 35 meses atendidos en Centros de Salud MINSA, SJL-Lima, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-28) Gonzáles Centeno, Vanessa; Ventura Toribio, Keyla; Cruz Maldonado, Rosa Elena
El estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el nivel de hemoglobina y el tipo de parásito intestinal en niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en los establecimientos de salud del MINSA en el distrito de San Juan de Lurigancho, Lima – Perú, durante el año 2023. Se empleó el método hipotético–deductivo, con un enfoque cuantitativo, de tipo básico, diseño no experimental, prospectivo y transversal. La población estuvo conformada por 492 niños, seleccionándose una muestra de 126 participantes pertenecientes al Proyecto “Anemia Cero”. La recolección de datos se realizó mediante una ficha estructurada basada en la información proporcionada por la base de datos oficial del proyecto. Los resultados evidenciaron que la anemia leve fue la condición más frecuente en los niños, principalmente en el grupo de 12 a 23 meses, mientras que el tipo de parásito intestinal que presentó alta prevalencia en todos los grupos etarios, fueron Enterobius vermicularis y Blastocystis hominis como los más comunes. Sin embargo, la prueba de Chi-cuadrado de Pearson (χ² = 6,721; gl = 8; p = 0,567) y la razón de verosimilitud (χ² = 7,776; gl = 8; p = 0,456) demostraron que no existe una asociación estadísticamente significativa entre el nivel de hemoglobina y la presencia de un tipo de parásito intestinal. Se concluye que, pese a no encontrarse una relación estadística, la coexistencia de altos índices de anemia y parásitos en esta población constituye un problema de salud pública que requiere intervenciones preventivas e integrales en la infancia temprana.
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Ingesta de fibra dietética y riesgo cardiometabólico mediante indicadores antropométricos en adolescentes de la I.E. 1174 Virgen del Carmen, Lima 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-27) Huapaya Zanabria, Pedro Luis; Cruz Maldonado, Rosa Elena
Introducción: El consumo inadecuado de fibra alimentaria en adolescentes es un factor de riesgo modificable para el desarrollo de obesidad y alteraciones metabólicas. La evaluación de esta asociación mediante indicadores antropométricos permite identificar poblaciones en riesgo y fundamentar intervenciones tempranas. Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de fibra alimentaria y el riesgo cardiometabólico, evaluado mediante indicadores antropométricos, en escolares de secundaria de la I.E. 1174 Virgen del Carmen, Lima. Métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, transversal y prospectivo. La muestra incluyó a 138 escolares. El consumo de fibra se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria y se clasificó como adecuado o inadecuado según la recomendación de ≥ 25 g/día. Se midieron peso, talla y circunferencia de cintura para calcular el índice de masa corporal (IMC) y el índice cintura-talla (ICT). El análisis estadístico incluyó pruebas de chi-cuadrado. Resultados: La mayoría de los escolares (58.7%) presentó un consumo inadecuado de fibra. No se encontró asociación significativa entre el consumo de fibra y el IMC. Sin embargo, se halló una asociación significativa entre un consumo inadecuado de fibra y valores elevados tanto de la CC como del ICT, indicadores de adiposidad central y riesgo cardiometabólico. Conclusión: El consumo inadecuado de fibra se asocia significativamente con un mayor riesgo cardiometabólico en escolares, a través de indicadores de adiposidad central. Estos resultados destacan la relevancia de promover el consumo de fibra y utilizar indicadores de distribución grasa central en la evaluación nutricional de adolescentes.
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Nivel de conocimientos y prácticas en alimentación complementaria de las madres/cuidadores de niños de 6 a 35 meses de edad con valores de hemoglobina de 7.0 a 11.5 mg/dL atendidos en establecimientos de salud MINSA del distrito de San Juan de Lurigancho Lima - Perú durante el año 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-17) Carcasi Osco, Alexandra Ros; Sabino Salinas, Mayra Kelita; Cruz Maldonado, Rosa Elena
El presente estudio tuvo como objetivo determinar el nivel de conocimientos y prácticas en alimentación complementaria de madres/cuidadores de niños de 6 a 35 meses de edad con valores de hemoglobina entre 7.0 a 11.5mg/dL, atendidos en dos establecimientos de salud MINSA los centros “Enrique Montenegro y Túpac Amaru II” en SJL, 2023. Metodología: Investigación de enfoque cuantitativo, tipo básico, diseño no experimental, transversal y descriptivo. Se trabajó con una muestra de 161 madres/cuidadores seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia, utilizando como instrumento un cuestionario validado del programa “Anemia Cero”. Resultados: Se obtuvo que el 59% de las madres/cuidadores presentó un nivel medio de conocimiento y el 47.8% un nivel medio de prácticas en alimentación complementaria. El grupo etario de 12 meses a más mostró mayores porcentajes tanto en conocimientos medios (41%) como en prácticas medias (32.3%), mientras que los niveles altos fueron escasos en todos los grupos. Asimismo, se observó que el 72.7% de los participantes inició la alimentación complementaria con purés o papillas, y la mayoría reconoció la importancia de incluir alimentos ricos en hierro como sangrecita o hígado. Conclusión: La mayoría de madres y cuidadores poseen conocimientos y prácticas en nivel intermedio, lo que evidencia la necesidad de fortalecer estrategias educativas en salud para mejorar la alimentación complementaria y reducir la anemia. Se requieren intervenciones sostenidas y personalizadas con sesiones educativas, seguimiento domiciliario y participación activa del personal de salud, considerando factores socioculturales, económicos y familiares que influyen en los hábitos alimentarios saludables desde la infancia.
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Nivel de consumo de calcio y estado nutricional antropométrico en pacientes del área de medicina del Hospital de la PNP, Lima-Perú 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-03-10) Mendoza Inca, Nerida; Narváez Asto, Daniela Rosa; Cruz Maldonado, Rosa Elena
El déficit en la ingesta de calcio constituye un problema de salud pública que impacta negativamente en la salud ósea y metabólica de las personas. En este contexto, se desarrolló el presente estudio con el objetivo de determinar la relación entre el nivel de consumo de calcio y el estado nutricional antropométrico en pacientes hospitalizados del área de medicina del Hospital Nacional PNP Luis N. Sáenz, Lima-Perú 2025. Se realizó un estudio de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y correlacional. La muestra estuvo conformada por 201 pacientes seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. El nivel de consumo de calcio se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria previamente validado por expertos, mientras que el estado nutricional se determinó a través de mediciones antropométricas (peso, talla e índice de masa corporal) y circunferencia abdominal, siguiendo protocolos estandarizados. El análisis estadístico se efectuó con el software SPSS v.29, aplicando estadística descriptiva e inferencial. Los resultados mostraron que el 68,7% de los participantes presentó consumo insuficiente de calcio y que el 64,7% tuvo exceso de peso (sobrepeso y obesidad). La correlación entre el consumo de calcio y el estado nutricional fue positiva, pero no significativa (ρ=0,124; p>0,05). Se concluye que existe una alta prevalencia de ingesta insuficiente de calcio en la población hospitalaria, junto con un predominio de exceso de peso, lo que evidencia la necesidad de implementar programas de educación alimentaria y optimizar los menús hospitalarios para mejorar el estado nutricional de los pacientes.
Acceso abierto
Relación del estado nutricional pregestacional antropométrico con el nivel de hemoglobina en el primer control prenatal de gestantes atendidas en un Centro de Salud de Moyobamba, 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-11-19) Fernández Carrión, Leydi; Cruz Maldonado, Rosa Elena
La anemia en gestantes constituye un problema de salud pública que afecta el bienestar materno y fetal. Bajo esa premisa, el presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el estado nutricional pregestacional antropométrico con el nivel de hemoglobina en el primer control prenatal de gestantes atendidas en un Centro de Salud de Moyobamba, 2025. Para ello, se realizó un análisis observacional, transversal y retrospectivo de 211 historias clínicas, recogiendo datos de edad, edad gestacional, talla, peso, índice de masa corporal (IMC) y niveles de hemoglobina, los cuales fueron procesados con estadística descriptiva y pruebas de asociación (chi-cuadrado y prueba exacta de Fisher). Los resultados mostraron que el 43,6% de las gestantes presentó IMC normal, 37,4% sobrepeso, 18,5% obesidad y 0,5% delgadez. La media de hemoglobina fue 12,82 ± 1,12 g/dL, con una prevalencia de anemia del 2,8% (1,9% leve y 0,9% moderada). No se encontró asociación significativa entre el estado nutricional pregestacional y el nivel de hemoglobina (p=0,668). Se concluye que, en esta población, la prevalencia de anemia fue baja y no dependió del estado nutricional pregestacional, aunque se evidenció un elevado porcentaje de exceso de peso, lo que representa un factor de riesgo obstétrico a considerar en los controles prenatales.
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Relación del nivel de conocimiento y prácticas de loncheras saludables con el estado nutricional de los niños de la Institución Educativa Inicial N°019 Naranjillo, Huánuco 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-11-27) Apaza Chagua, Lisbeth Anay; Cruz Maldonado, Rosa Elena
Introducción: La malnutrición infantil representa un problema de salud pública que combina desnutrición, sobrepeso y obesidad, con gran impacto en países en vías de desarrollo como el Perú. En este contexto, las loncheras escolares constituyen una fuente de energía y nutrientes, aunque frecuentemente presentan limitaciones en su calidad nutricional. Objetivo: Determinar la asociación entre la condición del nivel de conocimientos y las prácticas de elaboración de loncheras saludables con el estado nutricional antropométrico de los niños de la I.E.I. N°019 Naranjillo, Huánuco. Métodos: Se desarrolló un estudio no experimental, prospectivo y transversal, con una muestra de 91 diadas de cuidadores-niños. El nivel de conocimientos y las prácticas se evaluaron mediante un cuestionario y una lista de chequeo respectivamente, mientras que el estado nutricional se determinó mediante indicadores antropométricos de peso, talla e índice de masa corporal. Resultados: La mayoría de los cuidadores presentó un nivel alto de conocimientos, aunque predominaban prácticas no saludables en la preparación de loncheras. En los niños, el estado nutricional estuvo caracterizado principalmente por sobrepeso y obesidad, con menor proporción de casos normales. Se encontró que la condición de conocimientos y prácticas mostró una asociación estadísticamente significativa con el estado nutricional de los niños (p < 0,001), en contraste con la evaluación aislada de cada variable. Conclusión: El estado nutricional de los niños se relaciona significativamente con la condición conjunta de los conocimientos y prácticas de elaboración de loncheras saludables de los cuidadores.
Acceso abierto
Relación entre el estado nutricional antropométrico y la anemia en niños de 6 a 59 meses atendidos en el centro de salud Jerillo – Moyobamba, 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-10-16) Ramírez Sánchez, Betty Zulema; Cruz Maldonado, Rosa Elena
El presente estudio evaluó la prevalencia de anemia y su relación con el estado nutricional antropométrico en niños de 6 a 59 meses atendidos en el Centro de Salud Jerillo – Moyobamba. Se incluyó 149 niños, distribuidos en dos grupos etarios: 6–23 meses (n=70) y 24–59 meses (n=79), sobre los que se analizó la talla/edad, peso/talla y peso/edad, así como la anemia, según los niveles de hemoglobina. Los resultados obtenidos evidenciaron que, tanto en antropometría como en hemoglobina, el 99,3% de los individuos presentaba peso/edad normal, el 100% peso/talla normal y el 92% talla/edad normal; así como, 15,3% de anemia, predominando la leve (14,1%) en comparación a la moderada (1,3%), sin casos severos, respectivamente. Asimismo, los análisis estadísticos no evidenciaron asociación significativa entre estos indicadores, ni por sexo ni por grupos de edad. Por lo que, se concluye que, en esta población, con estado nutricional predominantemente adecuado, la anemia podría deberse a factores distintos de la desnutrición antropométrica, como deficiencias de micronutrientes, parasitosis o infecciones recurrentes.
Acceso abierto
Relación entre la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados y el sobrepeso – obesidad en personal militar del Ejército Peruano, 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-13) Neyra Vasquez, Angie Pamela; Cruz Maldonado, Rosa Elena
La investigación busca establecer la relación entre la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados y el sobrepeso – obesidad y el riesgo cardio metabólico en el personal del Ejército Peruano, en Lima, durante el año 2025. La metodología es un enfoque cuantitativo, tipo aplicado y diseño no experimental transversal. Se trabajó con una muestra 134 militares activos del Cuartel General del Ejército del Perú en San Borja. Las variables se midieron mediante antropometría (IMC y circunferencia abdominal) y una encuesta de frecuencia de consumo. Los resultados revelaron una alta prevalencia: el 57.46% presento sobrepeso y un 17.91% algún tipo de obesidad. Además, el 54.47% del personal militar clasifico en las categorías de alto y muy alto riesgo cardio metabólico. A pesar de que el consumo de alimentos ultra procesados fue predominantemente ocasional, el estudio concluye que si existe una relación significativa entre esta frecuencia de consumo y el alto riesgo nutricional y cardio metabólico observado.