Examinando por Autor "Estela Orozco, Shirley Camila"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Detección de parásitos en hortalizas de hoja expedidos en el mercado Unicachi en el distrito de Villa El Salvador – Lima 2025
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-11) Estela Orozco, Shirley Camila; Astete Medrano, Delia Jessica
    Los vegetales comercializados en nuestro país, especialmente en los mercados locales, suelen carecer de un control sanitario riguroso. Muchos de ellos están expuestos al suelo y son manipulados sin condiciones higiénicas adecuadas, lo que favorece la presencia de parásitos intestinales que representan un riesgo para la salud del consumidor. En este estudio se evaluaron hortalizas de hoja como lechuga, espinaca, acelga y brócoli, expendidas en el mercado Unicachi del distrito de Villa El Salvador, Lima. Objetivos: Determinar la presencia de parásitos en hortalizas de hojas expendidos en el mercado Unicachi en el distrito de villa el salvador. Objetivos específicos, 1) Identificar los parásitos protozoarios encontrados en hortalizas de hoja expendidos en el mercado Unicachi en el distrito de villa el salvador. 2) Identificar los parásitos helmintos encontrados en hortalizas de hoja del mercado Unicachi en el distrito de villa el salvador. Resultados: Se recolectaron y analizaron 48 muestras de lechuga, espinaca, acelga y brócoli, procedentes de tres puestos diferentes. El 93.75% de las muestras resultaron positivas a uno o más parásitos intestinales. Entre los protozoarios más frecuentes se identificaron Chilomastix mesnili, Endolimax nana y Entamoeba coli, mientras que entre los helmintos se hallaron Strongyloides stercoralis y Ascaris lumbricoides. Las espinacas y lechugas fueron los vegetales más contaminados. Conclusiones: Los resultados muestran una alta contaminación parasitaria en hortalizas de hoja expendidas en el mercado Unicachi, siendo los protozoarios los más frecuentes. Se evidencian deficiencias en las condiciones sanitarias de los productos vegetales, lo cual representa un riesgo para los consumidores.