Publicación: Detección de parásitos en hortalizas de hoja expedidos en el mercado Unicachi en el distrito de Villa El Salvador – Lima 2025
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Resumen
Los vegetales comercializados en nuestro país, especialmente en los mercados locales, suelen carecer de un control sanitario riguroso. Muchos de ellos están expuestos al suelo y son manipulados sin condiciones higiénicas adecuadas, lo que favorece la presencia de parásitos intestinales que representan un riesgo para la salud del consumidor. En este estudio se evaluaron hortalizas de hoja como lechuga, espinaca, acelga y brócoli, expendidas en el mercado Unicachi del distrito de Villa El Salvador, Lima. Objetivos: Determinar la presencia de parásitos en hortalizas de hojas expendidos en el mercado Unicachi en el distrito de villa el salvador. Objetivos específicos, 1) Identificar los parásitos protozoarios encontrados en hortalizas de hoja expendidos en el mercado Unicachi en el distrito de villa el salvador. 2) Identificar los parásitos helmintos encontrados en hortalizas de hoja del mercado Unicachi en el distrito de villa el salvador. Resultados: Se recolectaron y analizaron 48 muestras de lechuga, espinaca, acelga y brócoli, procedentes de tres puestos diferentes. El 93.75% de las muestras resultaron positivas a uno o más parásitos intestinales. Entre los protozoarios más frecuentes se identificaron Chilomastix mesnili, Endolimax nana y Entamoeba coli, mientras que entre los helmintos se hallaron Strongyloides stercoralis y Ascaris lumbricoides. Las espinacas y lechugas fueron los vegetales más contaminados. Conclusiones: Los resultados muestran una alta contaminación parasitaria en hortalizas de hoja expendidas en el mercado Unicachi, siendo los protozoarios los más frecuentes. Se evidencian deficiencias en las condiciones sanitarias de los productos vegetales, lo cual representa un riesgo para los consumidores.
Resumen
The vegetables sold in our country, especially in local markets, often lack rigorous sanitary control. Many are exposed to soil and handled without proper hygiene, favoring the presence of intestinal parasites that pose a health risk to consumers. This study evaluated leafy vegetables such as lettuce, spinach, chard, and broccoli sold at the Unicachi market in the district of Villa El Salvador, Lima. Objective: To determine the presence of parasites in leafy vegetables sold at the Unicachi market in the district of Villa El Salvador. Specific objectives, 1) To identify protozoan parasites found in leafy vegetables sold at the Unicachi market in the district of Villa El Salvador. 2) To identify helminth parasites found in leafy vegetables sold at the Unicachi market in the district of Villa El Salvador. Results: A total of 48 samples of lettuce, spinach, chard, and broccoli were collected from three different market stalls. Of these, 93.75% tested positive for one or more intestinal parasites. The most frequent protozoa identified were Chilomastix mesnili, Endolimax nana, and Entamoeba coli, while the helminths Strongyloides stercoralis and Ascaris lumbricoides were also present. Spinach and lettuce were the most contaminated vegetables. Conclusions: The findings reveal a high level of parasitic contamination in leafy vegetables sold at the Unicachi market, with protozoa being the most frequent. The study highlights significant deficiencies in the sanitary conditions of vegetables, posing a public health concern.