Examinando por Materia "Bioquímica"

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Análisis proximal y grado de aceptabilidad del queque de alcachofa (Cynara cardunculus L.) en la Cooperativa Umamarca San Juan de Miraflores Lima Metropolitana 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-10-23) Chavez Rojas, Evana; Quiroz Sanchez, Rosario; Guadalupe Sifuentes de Posadas, Luz Fabiola
A través de este campo el estudio tiene por objetivo determinar la correlación del análisis proximal y grado de aceptabilidad del queque de alcachofa (Cynara cardunculus L.) en la cooperativa Umamarca de San Juan de Miraflores, para ello realizamos el análisis del queque de alcachofa, para identificar su porcentaje de humedad, ceniza, grasa, carbohidratos totales, fibra cruda y proteína; además de una prueba hedónica o sensorial de 9 puntos, para poder saber el grado de aceptación, para ello se encuestó a 87 panelistas (29 por cada tipo de muestra), quienes probaron las muestras de queque en diferentes porcentajes de alcachofa (Muestra al 0% “M01”, muestra al 50% “M02” y muestra al 80% “M03”). Se aplicó la metodología para determinar el porcentaje de humedad NTP 206.011 2018, cenizas NTP 206.012, grasas por cálculo, fibra cruda AOAC 962.09 y proteínas AOAC 935 39 (Association of Analytical Communities). En el caso de carbohidratos totales se aplicó cálculo y en el grado de aceptabilidad el método de consistencia interna usando el coeficiente alfa de Cronbach, el valor obtenido fue Alfa=0,789. Resultados en el análisis proximal de las muestras M01, M02 y M03 tienen los porcentajes de ceniza (2,52 - 2,79 y 2,17), humedad (37,63 - 37,90 y 41,26), grasa (9,32 - 9,04 y 11,94), carbohidratos (43,05 - 43,47 y 39,69), fibra cruda (0,35 - 0,14 y 0,20) y proteína (7,48 - 6,80 y 4,94) respectivamente. En conclusión, podemos manifestar que existe una relación entre ceniza, proteína, carbohidratos totales, fibra cruda, humedad y grasa con la variable grado de aceptabilidad.
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Conocimiento teórico y manejo del control de calidad interno de bioquímica de los laboratorios clínicos de los establecimientos de salud del primer nivel de atención. Lima 2023
(Universidad Norbert Wiener, 2023-12-13) Amésquita Reyes, Sissy Liseth; Hermoza Moquillaza, Rocío
Objetivo: Determinar la relación que existe entre conocimiento teórico y el manejo de los controles de calidad interno de bioquímica de los laboratorios clínicos de los establecimientos de salud de primer nivel de atención. Materiales y métodos: fue un trabajo de tipo de investigación correlacional, de corte transversal y no experimental; las variables a investigar fueron conocimiento teórico y manejo de control de calidad en una población de 96 personas que laboran en los establecimientos de salud del primer nivel de atención. Se utilizaron dos instrumentos sometidos a pruebas de validez y confiabilidad donde se utilizó el método de 20 kuder Richadrson ya que son politómicas y se obtuvo como resultado para la encuesta de conocimiento teórico un valor de 0.85 y para la encuesta de manejo de control de calidad obtuvo un resultado de 0.90 que indica que su confiabilidad es buena. Resultados: se obtuvo como resultado que el 79.2% de la muestra en estudio, presenta un nivel inadecuado de conocimiento teórico, mientras que para el manejo de controles se observa un nivel inadecuado de 85.4%. Conclusión: Se encontró una correlación significativa, directa y moderada ente ambas variables, con un nivel de significancia de p-valor=0.000 <0.05 en el personal de los laboratorios clínicos de los establecimientos de salud del primer nivel de atención.
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Correlation between glycosylated hemoglobin and fasting glucose in diabetic patients over 30 years of age from the International Clinic, Lima, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-05-05) Rodríguez Flores, Rodolfo; Guadalupe Gómez, Haydee Ana
This study aimed to determine how glycated hemoglobin correlates with fasting glucose in diabetic patients over 30 years old at the Clínica Internacional in Lima, 2023. Results: A significant correlation was found (Pearson's r = 0.861, p < 0.000), indicating that as fasting glucose levels rise, glycated hemoglobin levels also increase.
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Factores asociados al consumo de benzodiacepinas en estudiantes del octavo y noveno ciclo de la facultad de farmacia y bioquímica de la Universidad Norbert Wiener Lima, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-03-03) Sanchez Ricaldi, Sadith Kimverli; Zea Yauce, Stephanie Lucero; Llahuilla Quea, José Antonio
La investigación tuvo por objetivo Determinar la relación entre los factores asociados y el consumo de benzodiacepinas en estudiantes del octavo y noveno ciclo de la facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Norbert Wiener Lima, 2023. La metodología de estudio básico, de nivel correlacional, de corte trasversal y de diseño no experimental; la muestra fue de 255 alumnos de octavo y noveno ciclo de la facultad de Farmacia y Bioquímica, la técnica fue la encuesta y el instrumento el cuestionario; se realizó un análisis descriptivo, no se utilizaron inferencia estadística; interpretaremos la hipótesis directamente según la magnitud del coeficiente de asociación (V de Cramer). Con respecto a los resultados, se obtuvo que la situación laboral presentó una pequeña relación con el nivel de conocimiento (V de Cramer = 0,299) y la zona tiene relación pequeña con el consumo de benzodiacepinas (V de Cramer = 0,221); el tercio superior presentó una moderada correlación con el nivel de conocimiento (V de Cramer = 0,473) y las actividades extracurriculares presentó una correlación pequeña con el consumo de benzodiacepinas (V de Cramer = 0,109); los hábitos y actitudes negativas presentó una pequeña correlación con el nivel de conocimiento (V de Cramer =0,219) y los trastornos emocionales presentaron una correlación moderada con el consumo de benzodiacepinas (V de Cramer =0,436). Se concluye que, los factores asociados tienen relación moderada con el consumo de benzodiacepinas en estudiantes del octavo y noveno ciclo de la facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Norbert Wiener Lima, 2023.
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Toxicidad potencial in vitro por el método het-cam de bebidas nutracéuticas artesanales de casas naturistas del Cercado de Lima - 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-05-16) Calle Fernández, Estefani; Flores Isuiza, Patricia; Guadalupe Sifuentes de Posadas, Luz Fabiola
Objetivo: Determinar la toxicidad in vitro de las bebidas nutracéuticas artesanales expendidas en casas naturistas del Cercado de Lima 2024. Metodología: el método de investigación utilizado fue analítico-descriptivo, el enfoque cuantitativo, el tipo de investigación fue básica de diseño descriptivo. La población de estudio la comprende las bebidas nutraceúticas artesanales de las casas naturista y los consumidores y voluntarios que asisten a esos establecimientos. Para esta parte del análisis se utilizó un formulario de evaluación de análisis sensorial y regulatorio de bebidas artesanales de casas naturistas y un formulario de evaluación de toxicidad in vitro (HET-CAM). Resultados: Al determinar la categoría de irritación, de las 20 bebidas analizadas, 9 de ellas reportaron ser No Irritantes ya que estuvieron dentro del rango de 0.00-0.9; 11 de ellas reportaron ser Irritantes Leves ya que estuvieron dentro del rango 1.00-4.9 respectivamente. Al Identificar y describir los efectos específicos más recurrentes solo se pudo apreciar en algunas muestras hemorragia, al determinar la respuesta sensorial, el análisis organoléptico, preferencia y probabilidad de recomendación esta fue alta, al evaluar el cumplimiento de la normativa regulatoria nuestros resultados evidenciaron un cumplimiento del 61% el cual es considerado alto y con un nivel satisfactorio, al evaluar el ensayo in vitro de HET-CAM, este método es apropiado para realizar pruebas de índice de irritabilidad Conclusiones: la toxicidad in vitro de las bebidas nutracéuticas es nula por lo tanto es apropiada para el consumo de las personas que recurren a ellas con fines medicinales.
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Validity and safety of the results of the qualitative method of serum C-reactive protein, in patients treated in a particular clinic in Lima, 2018
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-06-16) Meneses Lazón, Alejandro Santiago; Torres Lara, Angel Adolfo; Sandoval Vegas, Miguel Hernán
The most commonly used acute-phase infection or inflammation indicator is C-reactive protein. The most common technique for determining this indicator is the Latex method. The objective of this study was to determine the levels of validity and safety for this test by evaluating the values of these indicators (validity and safety) in a sample of 129 patients treated in a private clinic in Lima in 2018, through a quantitative, descriptive, cross-sectional, and retrospective study. The results for these indicators were evaluated in comparison with C-reactive protein results by turbidimetry to subsequently determine the Sensitivity and Specificity values for validity and Positive and Negative Predictive Values for safety. The results found sensitivity between 61% and 100%, specificity of 100%, a positive predictive value of 100%, and a negative predictive value ranging between 82% and 100%. It was concluded that the results of the qualitative C-reactive protein test are valid and safe.
Acceso abierto
Verification of liver profile reference intervals established with the bioelab as-120 autoanalyzer in healthy adults attended at the Laura Caller Iberico Polyclinic, Lima 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-06-30) Solis Chavez, Anghela Patricia; Moya Salazar, Jeel Junior
Liver Profile Reference Ranges: This study aimed to verify the reference intervals for liver profile markers in healthy adults at the Policlínico Laura Caller Ibérico in Lima, 2023. Results: The study confirmed that all liver markers, except for TGP (98.7%), fit within the reference intervals proposed by the manufacturer.