Examinando por Materia "Bioquímica"

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Análisis proximal y grado de aceptabilidad del queque de alcachofa (Cynara cardunculus L.) en la Cooperativa Umamarca San Juan de Miraflores Lima Metropolitana 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-10-23) Chavez Rojas, Evana; Quiroz Sanchez, Rosario; Guadalupe Sifuentes de Posadas, Luz Fabiola
A través de este campo el estudio tiene por objetivo determinar la correlación del análisis proximal y grado de aceptabilidad del queque de alcachofa (Cynara cardunculus L.) en la cooperativa Umamarca de San Juan de Miraflores, para ello realizamos el análisis del queque de alcachofa, para identificar su porcentaje de humedad, ceniza, grasa, carbohidratos totales, fibra cruda y proteína; además de una prueba hedónica o sensorial de 9 puntos, para poder saber el grado de aceptación, para ello se encuestó a 87 panelistas (29 por cada tipo de muestra), quienes probaron las muestras de queque en diferentes porcentajes de alcachofa (Muestra al 0% “M01”, muestra al 50% “M02” y muestra al 80% “M03”). Se aplicó la metodología para determinar el porcentaje de humedad NTP 206.011 2018, cenizas NTP 206.012, grasas por cálculo, fibra cruda AOAC 962.09 y proteínas AOAC 935 39 (Association of Analytical Communities). En el caso de carbohidratos totales se aplicó cálculo y en el grado de aceptabilidad el método de consistencia interna usando el coeficiente alfa de Cronbach, el valor obtenido fue Alfa=0,789. Resultados en el análisis proximal de las muestras M01, M02 y M03 tienen los porcentajes de ceniza (2,52 - 2,79 y 2,17), humedad (37,63 - 37,90 y 41,26), grasa (9,32 - 9,04 y 11,94), carbohidratos (43,05 - 43,47 y 39,69), fibra cruda (0,35 - 0,14 y 0,20) y proteína (7,48 - 6,80 y 4,94) respectivamente. En conclusión, podemos manifestar que existe una relación entre ceniza, proteína, carbohidratos totales, fibra cruda, humedad y grasa con la variable grado de aceptabilidad.
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Conocimiento teórico y manejo del control de calidad interno de bioquímica de los laboratorios clínicos de los establecimientos de salud del primer nivel de atención. Lima 2023
(Universidad Norbert Wiener, 2023-12-13) Amésquita Reyes, Sissy Liseth; Hermoza Moquillaza, Rocío
Objetivo: Determinar la relación que existe entre conocimiento teórico y el manejo de los controles de calidad interno de bioquímica de los laboratorios clínicos de los establecimientos de salud de primer nivel de atención. Materiales y métodos: fue un trabajo de tipo de investigación correlacional, de corte transversal y no experimental; las variables a investigar fueron conocimiento teórico y manejo de control de calidad en una población de 96 personas que laboran en los establecimientos de salud del primer nivel de atención. Se utilizaron dos instrumentos sometidos a pruebas de validez y confiabilidad donde se utilizó el método de 20 kuder Richadrson ya que son politómicas y se obtuvo como resultado para la encuesta de conocimiento teórico un valor de 0.85 y para la encuesta de manejo de control de calidad obtuvo un resultado de 0.90 que indica que su confiabilidad es buena. Resultados: se obtuvo como resultado que el 79.2% de la muestra en estudio, presenta un nivel inadecuado de conocimiento teórico, mientras que para el manejo de controles se observa un nivel inadecuado de 85.4%. Conclusión: Se encontró una correlación significativa, directa y moderada ente ambas variables, con un nivel de significancia de p-valor=0.000 <0.05 en el personal de los laboratorios clínicos de los establecimientos de salud del primer nivel de atención.
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Correlación entre hemoglobina glicosilada y glucosa en ayunas en pacientes diabéticos mayores de 30 años de la Clínica Internacional, Lima, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-05-05) Rodríguez Flores, Rodolfo; Guadalupe Gómez, Haydee Ana
Esta investigación trabajó como objetivo “Determinar como la hemoglobina glicosilada se correlaciona con la glucosa en ayunas en pacientes diabético-mayores de 30 años de la Clínica Internacional, Lima 2023”. La investigación fue centrada por el método hipotético-deductivo, de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, de tipo básico y con alcance correlacional observacional. La muestra estuvo conformada por 182 pacientes que acuden a la Clínica Internacional de Lima 2023. Se empleó como instrumento la Ficha Observacional de Monzón, siendo a su vez validada por el investigador a través del juicio de expertos. El estadístico empleado para el procesamiento de los datos fue el SPSS 25.0. Se obtuvieron como resultados la existencia de una correlación significativa en Pearson de valor 0.861, con una significancia de 0.000. Se concluye que la hemoglobina glicosilada se relaciona con la glucosa en ayunas en pacientes diabéticos mayores de 30 años, debido a que al elevar el nivel de la glucosa también se eleva la hemoglobina glicosilada.
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Factores asociados al consumo de benzodiacepinas en estudiantes del octavo y noveno ciclo de la facultad de farmacia y bioquímica de la Universidad Norbert Wiener Lima, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-03-03) Sanchez Ricaldi, Sadith Kimverli; Zea Yauce, Stephanie Lucero; Llahuilla Quea, José Antonio
La investigación tuvo por objetivo Determinar la relación entre los factores asociados y el consumo de benzodiacepinas en estudiantes del octavo y noveno ciclo de la facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Norbert Wiener Lima, 2023. La metodología de estudio básico, de nivel correlacional, de corte trasversal y de diseño no experimental; la muestra fue de 255 alumnos de octavo y noveno ciclo de la facultad de Farmacia y Bioquímica, la técnica fue la encuesta y el instrumento el cuestionario; se realizó un análisis descriptivo, no se utilizaron inferencia estadística; interpretaremos la hipótesis directamente según la magnitud del coeficiente de asociación (V de Cramer). Con respecto a los resultados, se obtuvo que la situación laboral presentó una pequeña relación con el nivel de conocimiento (V de Cramer = 0,299) y la zona tiene relación pequeña con el consumo de benzodiacepinas (V de Cramer = 0,221); el tercio superior presentó una moderada correlación con el nivel de conocimiento (V de Cramer = 0,473) y las actividades extracurriculares presentó una correlación pequeña con el consumo de benzodiacepinas (V de Cramer = 0,109); los hábitos y actitudes negativas presentó una pequeña correlación con el nivel de conocimiento (V de Cramer =0,219) y los trastornos emocionales presentaron una correlación moderada con el consumo de benzodiacepinas (V de Cramer =0,436). Se concluye que, los factores asociados tienen relación moderada con el consumo de benzodiacepinas en estudiantes del octavo y noveno ciclo de la facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Norbert Wiener Lima, 2023.
Acceso abierto
Toxicidad potencial in vitro por el método het-cam de bebidas nutracéuticas artesanales de casas naturistas del Cercado de Lima - 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-05-16) Calle Fernández, Estefani; Flores Isuiza, Patricia; Guadalupe Sifuentes de Posadas, Luz Fabiola
Objetivo: Determinar la toxicidad in vitro de las bebidas nutracéuticas artesanales expendidas en casas naturistas del Cercado de Lima 2024. Metodología: el método de investigación utilizado fue analítico-descriptivo, el enfoque cuantitativo, el tipo de investigación fue básica de diseño descriptivo. La población de estudio la comprende las bebidas nutraceúticas artesanales de las casas naturista y los consumidores y voluntarios que asisten a esos establecimientos. Para esta parte del análisis se utilizó un formulario de evaluación de análisis sensorial y regulatorio de bebidas artesanales de casas naturistas y un formulario de evaluación de toxicidad in vitro (HET-CAM). Resultados: Al determinar la categoría de irritación, de las 20 bebidas analizadas, 9 de ellas reportaron ser No Irritantes ya que estuvieron dentro del rango de 0.00-0.9; 11 de ellas reportaron ser Irritantes Leves ya que estuvieron dentro del rango 1.00-4.9 respectivamente. Al Identificar y describir los efectos específicos más recurrentes solo se pudo apreciar en algunas muestras hemorragia, al determinar la respuesta sensorial, el análisis organoléptico, preferencia y probabilidad de recomendación esta fue alta, al evaluar el cumplimiento de la normativa regulatoria nuestros resultados evidenciaron un cumplimiento del 61% el cual es considerado alto y con un nivel satisfactorio, al evaluar el ensayo in vitro de HET-CAM, este método es apropiado para realizar pruebas de índice de irritabilidad Conclusiones: la toxicidad in vitro de las bebidas nutracéuticas es nula por lo tanto es apropiada para el consumo de las personas que recurren a ellas con fines medicinales.
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Validez y seguridad de los resultados del método cualitativo de Proteína C reactiva sérica, en pacientes atendidos en una clínica particular de Lima, 2018.
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-06-16) Meneses Lazón, Alejandro Santiago; Torres Lara, Angel Adolfo; Sandoval Vegas, Miguel Hernán
El indicador de fase aguda de infección o procesos inflamatorios más utilizado es la Proteína C reactiva. La técnica más común para determinación de este indicador es la metodología por Látex. El objetivo del trabajo es determinar los niveles de validez y seguridad con que esta prueba cuenta evaluando los valores de estos indicadores (validez y seguridad) en una muestra de 129 pacientes atendidos en una clínica particular en Lima el año 2018, mediante un estudio de tipo cuantitativo, descriptivo, transversal y retrospectivo. Se obtuvo los resultados de los indicadores mencionados evaluando los resultados en comparación a los resultados de Proteína C reactiva por turbidimetría para determinar así con posterioridad los valores Sensibilidad y Especificidad, para determinar la validez de los resultados; Valor Predictivo Positivo y Valor Predictivo Negativo para determinar la seguridad de los resultados. Hallando en los grupos delimitados según edades, los resultados de la prueba cuentan con una sensibilidad entre 61 y 100 %; una especificidad del 100%; un valor predictivo positivo de 100% y un valor predictivo negativo que varía entre un 82 y 100%. Se concluyó así en la investigación que los resultados del método cualitativo de Proteína C reactiva sérica son válidos y seguros.
Acceso abierto
Verificación de los intervalos de referencia del perfil hepático establecidos con el autoanalizador Bioelab AS-120 en adultos sanos atendidos en el policlínico Laura Caller Ibérico, Lima 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-06-30) Solis Chavez, Anghela Patricia; Moya Salazar, Jeel Junior
Introducción: La calidad de los reportes de laboratorio es clave para los procesos de diagnósticos, por lo que se necesita que los resultados sean los más precisos posibles. Sin embargo, no todos los parámetros tienen evaluaciones de calidad sobre sus rangos de interpretación. El objetivo de este estudio fue determinar la verificación de los intervalos de referencia del perfil hepático establecidos con el autoanalizador BIOELAB AS120 en adultos sanos atendidos en el Policlínico Laura Caller Ibérico, Lima 2023. Materiales y Métodos: Se diseñó un estudio de corte transversal retrospectivo con bilirrubina total y directa, aspartato aminotransferasa (TGO), Alanino aminotransferasa (TGP), proteínas totales, albúmina, fosfatasa alcalina, y gama glutamiltranspeptidasa (GGT). Se usó la guía CLSI C28-A3 para estimar los intervalos de referencia hallando un límite de referencia inferior (percentil 2.5%) y un límite de referencia superior (percentil 97.5%). Resultados: Se analizaron 1000 resultados de marcadores hepáticos. La concentración de TGO fue 24.77 ±5.17 U/l, para TGP fue de 25.73± 5.75U/l, para fosfatasa alcalina fue 84.89± 10.60 U/l, para bilirrubinas totales fue de 0.62±0.11 mg/dl, para bilirrubina directa se halló un promedio de 0.14±0.03 mg/dl, para proteínas totales fue de 7.11± 0.27 mg/dl, para albúmina fue de 4.68±0.22 mg/dl y para GGTP fue de 24.46± 5.96 U/l. Todos los marcadores hepáticos tuvieron una correcta verificación con un 100% de transferencia dentro de los intervalos propuestos por el fabricante, con excepción de TGP que tuvo 98.7%. Conclusiones: Estos resultados sugieren que todos los marcadores bioquímicos hepáticos cumplieron con la transferencia en el estudio, lo que significa que los intervalos del fabricante se mantuvieron válidos y pueden ser usados en población adulta.