Examinando por Materia "Coffee"

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Aceptabilidad general y cuantificación de cafeína de una bebida energizante con pulpa residual de café
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-04-30) Salca Quispe, David Brayan; Inocente Camones, Miguel Angel
El estudio fue descriptivo, con enfoque cuantitativo, de corte transversal, no experimental. Se empleó como instrumento una encuesta, conformada por 5 preguntas con respuestas múltiples sobre alimentación balanceada para evaluar el conocimiento en madres gestantes y una evaluación conformada por 8 ítems para evaluar el tipo de actitud de las mismas frente a la alimentación balanceada. La muestra está conformada por 30 madres gestantes que se atienden en el Centro de Salud Defensores de la Patria, Lima 2021, de acuerdo al nivel de conocimiento de las madres gestantes sobre alimentación balanceada se observó que el 63.3% (n=19) obtuvo un nivel de conocimiento bajo y el 36.7% (n=11) presento un conocimiento de nivel muy bajo y en el caso de actitud sobre una alimentación balanceada que el 86.75% (n=26) tenía muy buena actitud frente al tema, el 10% (n=3) tenía una excelente actitud y el 3.15% (n=1) tiene buena actitud AL respecto al nivel de conocimiento sobre alimentación balanceada en madres gestantes que se atienden en el centro de salud defensores de la patria, presenta un nivel bajo siendo 63.3%, demostrando que las madres gestantes desconocen sobre las causas y consecuencias de una mala alimentación durante esta etapa pudiendo causar futuras complicaciones para la madre tanto como el para bebe y la actitud sobre alimentación balanceada en madres gestantes según grupo etario, el 45% presenta muy buena actitud estando conformado por Adulto joven, de igual manera según número de hijos, el 45.15% presenta muy buena actitud conformado por madres primerizas.
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Análisis del consumo de café y su relación con los efectos en la salud en personas con hipertensión arterial que acuden a boticas de la urbanización Los Alisos. Callao, 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-04-11) Bonilla Mundaca, Lucerito Mayde; Mamani Yauyos, Julia Cristina; Llahuilla Quea, José Antonio
Coffee has established itself as one of the most popular and widely consumed beverages worldwide and has been the subject of studies on its impact on cardiovascular health, especially blood pressure. Despite its high prevalence, the effects of caffeine on the risk of hypertension remain uncertain. Some studies suggest that regular coffee consumption may increase this risk, while others find no significant relationship. This lack of consensus is of concern, as hypertension is a key factor in cardiovascular disease, a major cause of global morbidity and mortality. Objective: “To evaluate the relationship between coffee consumption and health effects in people with arterial hypertension”. Methodology: This basic research used a quantitative approach and a hypothetical-deductive method, with a non-experimental cross-sectional design, whose scope was descriptive-correlational, through the application of 384 surveys to people with arterial hypertension who consume coffee and go to the different drugstores in the Los Alisos urbanization, Callao. Results: A direct and significant relationship was obtained (Rho=0.512), indicating that greater coffee consumption (time, frequency and type) is related to greater health effects. Conclusion: Coffee consumption is related to health effects in people with arterial hypertension who go to the drugstores in the Los Alisos urbanization, supported by the p value <0.05, rejecting the null hypothesis.
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Comparación de la estabilidad de translucidez y color de una resina compuestas de nanopartículas expuestas a una bebida alcohólica y café in vitro, Lima 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-10) Cardenas Campos, Renzo Tito; Morante Maturana, Sara Angelica
El propósito del estudio fue comparar la translucidez y color de una resina compuesta de nanopartículas expuestas a una bebida alcohólica y café in vitro. Tuco un diseño experimental, longitudinal y de enfoque cuantitativo. La muestra fue un total de 40 bloques de resinas elaborados divididos en dos subgrupos, 20 para la resina Filtek Z350 XT® (antes de la exposición a la bebida alcohólica y 20 bloques después de la exposición a la bebida alcohólica y café), realizado mediante. muestreo probabilístico aleatorio siempre. Para medir la translucidez y color se empleó el espectrofotómetro mediante el que se realizó la medición de la luz que se refleja en un ángulo fijo de la muestra con 45°excluyendo el brillo. En la medición de la translucidez de un biomaterial se realizó con un parámetro único y translucido (TP) de diferenciación de color entre 2 muestras que se miden sobre un fondo color negro y blanco. Los resultados hallaron que existe diferencia significativa (p<0.05), en cuanto al color de una resina compuesta de nanopartículas expuestas a bebida alcohólica y café in vitro, se observó que existe diferencia significativa (p<0.05). El café, solo o en combinación con alcohol, afecta significativamente la estabilidad del color de la resina compuesta Filtek Z350 XT®, evidenciando un cambio cromático perceptible y estadísticamente significativo a las 24 horas y 15 días.
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Cuantificación de plomo, cadmio y arsénico en granos de cacao Theobroma cacao L. y café Coffea arábica L. de la zona de Jaén – Cajamarca durante el periodo febrero–julio 2018
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2018-12-06) Condezo Nuñez, Silvia; Huaraca Mezones, Carmen Victoria; Lizano Gutiérrez, Jesús Víctor
Coffee and cocoa are consumed worldwide and have gained international recognition. Many producers cultivate these crops using pesticides, or the soils in which they are grown are contaminated with heavy metals that can be absorbed by the plants. For this reason, it was necessary to quantify the concentrations of lead, cadmium, and arsenic in cocoa beans (Theobroma cacao L.) and coffee beans (Coffea arabica L.) from the Jaén – Cajamarca region, during the period from February to July 2018. A total of sixteen samples were collected and analyzed using the atomic absorption method associated with graphite furnace and FIAS hydride generation. The results showed that in coffee beans from the Jaén – Cajamarca region, the average concentrations were 0.11 µg/g for arsenic, 0.11 µg/g for cadmium, and 1.18 µg/g for lead. Most of the analyzed samples did not exceed the maximum values permitted by MERCOSUR regulations, making them suitable for consumption. In cocoa beans from the Jaén – Cajamarca region, the average concentrations were 0.08 µg/g for arsenic, 0.07 µg/g for cadmium, and 0.10 µg/g for lead. When compared with the permissible values established by the Codex Alimentarius, the concentrations of each metal found indicated that more than 60% of the samples are admissible for human consumption.
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Modelo de reconocimiento visual para identificar enfermedades del cultivo de café en la comunidad de Tacalpo, Ayabaca, Piura 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-02-04) Jaramillo Castillo, Denilson; Menacho Navarrete, Karem
Este estudio tuvo como objetivo determinar como el modelo de reconocimiento visual permite identificar enfermedades del cultivo de café en la comunidad de Tacalpo, Ayabaca, Piura 2024. La metodología utilizada fue de enfoque cuantitativo, de tipo aplicada y de diseño experimental. Asimismo, la muestra de esta investigación estuvo conformada por 42 plantas de café. Los instrumentos para la recolección de datos fueron el cuestionario y la ficha de observación para los indicadores, efectividad del modelo y tiempo promedio en la identificación. Se usó estadística descriptiva para analizar los datos, dando como resultado para el primer indicador una media de 71.4% en el pre-test y un 90.48% en el post-test. Del mismo modo, para el segundo indicador una media de 90.36 segundos en el pre-test y unos 2.89 segundos en el post-test. También, se empleó la estadística inferencial con la prueba de Shapiro-Wilk porque la muestra es inferior a 50. Los resultados para ambos indicadores fueron Sig. < 0.05, indicando una distribución no paramétrica. Por lo cual se empleó la prueba de Wilcoxon y la prueba de rangos obteniendo los siguientes resultados: Para el primer indicador z=-4,512b y sig <.001, para el segundo indicador z=-5,709b y sig <.001. Finalmente, se concluyó que mediante el modelo de reconocimiento visual se optimiza la efectividad en identificar enfermedades en un 19.08% y se reduce el tiempo promedio en identificar enfermedades en un 96.8%.
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Relación entre el consumo del café y el control del asma en pacientes que asisten a la botica Oty en el distrito de Surco durante junio – octubre 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-05-15) Vasquez Carrera, Miguel Angel; Collantes Llacza, Adela Marlene
El asma es una enfermedad respiratoria crónica caracterizada por inflamación persistente de las vías aéreas, disnea, sibilancias y tos, que afecta significativamente la calidad de vida de quienes la padecen. En el Perú, su prevalencia es considerable, especialmente en zonas urbanas como Lima, donde los factores ambientales influyen en su incremento. Paralelamente, el consumo de café constituye un hábito frecuente en la población; debido a su contenido de cafeína, sustancia con leve efecto broncodilatador, se ha planteado la posibilidad de que pueda influir en el control de los síntomas asmáticos. El objetivo del presente estudio fue determinar la relación entre el consumo de café y el control del asma en pacientes que asisten a la Botica Oty del distrito de Surco durante el periodo junio – octubre de 2025. La investigación fue de tipo básica, con enfoque cuantitativo, diseño descriptivo-correlacional y de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 169 pacientes adultos diagnosticados con asma, seleccionados mediante muestreo probabilístico simple. Para la recolección de datos se empleó una encuesta validada para medir ambas variables, y para el análisis estadístico se utilizó el coeficiente Rho de Spearman. Los resultados evidenciaron que el consumo de café fue predominantemente moderado (82,8%), al igual que el nivel de control del asma (73,4%). Sin embargo, el análisis mostró una relación muy débil y no estadísticamente significativa entre ambas variables (Rho=0,045; p=0,558). Se concluye que no existe relación significativa entre el consumo de café y el control del asma en la población estudiada.
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Revisión crítica: asociación entre el consumo habitual de café y el riesgo de hipertensión en adultos
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-10-09) Canorio Huarancca, Angie Diana; Bohórquez Medina, Andrea Lisbet
Una de las bebidas más populares consumidas a cualquier hora del día, en diferentes ambientes sociales y en cualquier estación es el café. Su preparación y palatabilidad está determinada por la dosis de granos de café, su proporción de dilución, la zona geográfica de procedencia y el grado de tostación de los mismos, la combinación con otro producto alimentario así también la presencia de sustancias orgánicas como la cafeína, generándose diversos estilos de presentación de dicha bebida. Actualmente, muchos consumidores han limitado o excluido su ingesta influenciados por las corrientes de información que promocionan su eliminación de la dieta diaria como medida de prevención frente al riesgo de contraer alguna alteración fisiológica que devenga en el surgimiento de una condición clínica insalubre como la hipertensión arterial suscitando un debate permanente que no ha dilucidado los temores de la población. Considerando lo expuesto anteriormente, se ha llevado a cabo una revisión crítica catalogada como investigación secundaria cuyo objetivo consistió en el hallazgo de una respuesta solida a la pregunta clínica formulada en dicho contexto: ¿Existe alguna asociación entre el consumo habitual de café y el riesgo de presión arterial en adultos? Para tal fin, se procedió a desarrollar la investigación bajo la perspectiva de llegar a una conclusión realmente comprobada en el campo científico que fomente el bienestar de los seres humanos (Nutrición Basada en Evidencia - NuBE). Seguidamente se procedió a la búsqueda de información en las bases de datos PUBMED, MEDLINE, SCIELO, SCOPUS, SCIENCE DIRECT, obteniéndose un total de 539 artículos referentes al tema en cuestión en forma relativa. Dichos estudios atravesaron una fase de selección exhaustiva, de los cuales 10 fueron sometidos a una lectura minuciosa para determinar la calidad de la evidencia científica mediante las pautas que dicta la herramienta CASPE. Para finalizar se eligió el estudio realizado por Han M. y colaboradores en el año 2022 titulada “Consumo de café y riesgo de hipertensión: un metaanálisis de estudios de cohorte” cuya apreciación critica se reflejó en una valoración de la calidad destacable entre los artículos recopilados. Por lo tanto, teniendo en cuenta las premisas derivadas del estudio mencionado nos resultó asequible la formulación de una respuesta sólida que disipe la incertidumbre generada en torno a la controversial interrogante planteada: el consumo cotidiano de café no se correlaciona con el incremento de la presión arterial en individuos adultos en condiciones saludables.