Examinando por Materia "Coffee"

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Análisis del consumo de café y su relación con los efectos en la salud en personas con hipertensión arterial que acuden a boticas de la urbanización Los Alisos. Callao, 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-04-11) Bonilla Mundaca, Lucerito Mayde; Mamani Yauyos, Julia Cristina; Llahuilla Quea, José Antonio
El café se ha establecido como una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo y ha sido objeto de estudios sobre su impacto en la salud cardiovascular, especialmente en la presión arterial. A pesar de su alta prevalencia, los efectos de la cafeína sobre el riesgo de hipertensión siguen siendo inciertos. Algunos estudios sugieren que el consumo regular de café podría aumentar este riesgo, mientras que otros no encuentran una relación significativa. Esta falta de consenso es preocupante, ya que la hipertensión es un factor clave en las enfermedades cardiovasculares, principales causas de morbilidad y mortalidad global. Objetivo: “Evaluar la relación entre el consumo del café y efectos en la salud en personas con hipertensión arterial”. Metodología: Esta investigación de tipo básica empleó un enfoque cuantitativo y un método hipotético - deductivo, con un diseño no experimental de corte transversal, cuyo alcance fue descriptivo – correlacional, mediante la aplicación de 384 encuestas a personas con hipertensión arterial consumidoras de café que acuden a las diferentes boticas de la urbanización Los Alisos, Callao. Resultados: Se obtuvo una relación directa y significativa (Rho=0,512), indicando que un mayor consumo de café (tiempo, frecuencia y tipo) se relaciona con mayores efectos en la salud. Conclusión: El consumo de café se relaciona con los efectos en la salud en personas con hipertensión arterial que acuden a las boticas de la urbanización Los Alisos, respaldado por el p valor <0,05 rechazando la hipótesis nula.
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Comparación de la estabilidad de translucidez y color de una resina compuestas de nanopartículas expuestas a una bebida alcohólica y café in vitro, Lima 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-10) Cardenas Campos, Renzo Tito; Morante Maturana, Sara Angelica
El propósito del estudio fue comparar la translucidez y color de una resina compuesta de nanopartículas expuestas a una bebida alcohólica y café in vitro. Tuco un diseño experimental, longitudinal y de enfoque cuantitativo. La muestra fue un total de 40 bloques de resinas elaborados divididos en dos subgrupos, 20 para la resina Filtek Z350 XT® (antes de la exposición a la bebida alcohólica y 20 bloques después de la exposición a la bebida alcohólica y café), realizado mediante. muestreo probabilístico aleatorio siempre. Para medir la translucidez y color se empleó el espectrofotómetro mediante el que se realizó la medición de la luz que se refleja en un ángulo fijo de la muestra con 45°excluyendo el brillo. En la medición de la translucidez de un biomaterial se realizó con un parámetro único y translucido (TP) de diferenciación de color entre 2 muestras que se miden sobre un fondo color negro y blanco. Los resultados hallaron que existe diferencia significativa (p<0.05), en cuanto al color de una resina compuesta de nanopartículas expuestas a bebida alcohólica y café in vitro, se observó que existe diferencia significativa (p<0.05). El café, solo o en combinación con alcohol, afecta significativamente la estabilidad del color de la resina compuesta Filtek Z350 XT®, evidenciando un cambio cromático perceptible y estadísticamente significativo a las 24 horas y 15 días.
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General acceptability and caffeine quantification of an energy drink with residual coffee pulp.
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2020-04-30) Salca Quispe, David Brayan; Inocente Camones, Miguel Angel
Objective: The objective of this research work is to evaluate the amount of caffeine and the level of acceptability of an energy drink made with residual coffee pulp. Materials and methods: The study is cross-sectional, prospective and analytical. Three formulations of different concentrations were prepared: formulation 1 (40% coffee pulp), formulation 2 (60% coffee pulp) and formulation 3 (80% coffee pulp). A hedonic sensory test was applied to determine the characteristics of smell, color, flavor, appearance and acceptability in 100 adults of both sexes from the district of Villa el Salvador. Results: The formulation containing 40% coffee pulp has the highest acceptability in all attributes, while the caffeine content was determined through the AOAC method and was 41.2 mg in 100mL of sample. Conclusions: Through the sensory test, it was concluded that there are differences between the 3 formulations, in which formulation 1 had better acceptability by the panelists.
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Modelo de reconocimiento visual para identificar enfermedades del cultivo de café en la comunidad de Tacalpo, Ayabaca, Piura 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-02-04) Jaramillo Castillo, Denilson; Menacho Navarrete, Karem
Este estudio tuvo como objetivo determinar como el modelo de reconocimiento visual permite identificar enfermedades del cultivo de café en la comunidad de Tacalpo, Ayabaca, Piura 2024. La metodología utilizada fue de enfoque cuantitativo, de tipo aplicada y de diseño experimental. Asimismo, la muestra de esta investigación estuvo conformada por 42 plantas de café. Los instrumentos para la recolección de datos fueron el cuestionario y la ficha de observación para los indicadores, efectividad del modelo y tiempo promedio en la identificación. Se usó estadística descriptiva para analizar los datos, dando como resultado para el primer indicador una media de 71.4% en el pre-test y un 90.48% en el post-test. Del mismo modo, para el segundo indicador una media de 90.36 segundos en el pre-test y unos 2.89 segundos en el post-test. También, se empleó la estadística inferencial con la prueba de Shapiro-Wilk porque la muestra es inferior a 50. Los resultados para ambos indicadores fueron Sig. < 0.05, indicando una distribución no paramétrica. Por lo cual se empleó la prueba de Wilcoxon y la prueba de rangos obteniendo los siguientes resultados: Para el primer indicador z=-4,512b y sig <.001, para el segundo indicador z=-5,709b y sig <.001. Finalmente, se concluyó que mediante el modelo de reconocimiento visual se optimiza la efectividad en identificar enfermedades en un 19.08% y se reduce el tiempo promedio en identificar enfermedades en un 96.8%.