Examinando por Materia "Food Insecurity"

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Acceso abierto
Diseño y validación de material educativo “Menú Saludable” aplicado en el Comedor Autogestionario Roberto Gamboa. Lima, Perú, 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-12-16) Erribarren Lazo, José Luis; Nolasco Zarate, Luis William; Mauricio Alza, Saby Marisol
Los Comedores autogestionarios son una fuente importante para cubrir los requerimientos nutricionales de sus beneficiarios ante la escasez de alimentos y la inseguridad alimentaria, por ello la necesidad del uso de material educativo adecuado para sus capacitaciones Objetivo: Validar el material educativo “Menú Saludable aplicado en el Comedor Autogestionario Roberto Gamboa en Lima-Perú, durante el año 2024. Metodología: Se trata de una investigación descriptivo y observacional con un enfoque cualitativo, cuasi experimental, transversal y prospectivo. En una población de 30 beneficiarias del Comedor Autogestionario Roberto Gamboa en Lima-Perú se realizaron sesiones educativas para validar el material educativo diseñado aplicando un Test al inicio y final de la misma. Resultados: el grupo etario más prevalente lo constituyen las beneficiarias mayores de 60 años (36.66%), el 86.66% tienen como nivel de instrucción la educación primaria. Se realizó una prueba piloto en donde el 100% validó adecuado los ítems Atracción, Comprensión y Afinidad. Para analizar la utilidad del material educativo se aplicó Test antes y después de la sesión educativa, mostrando diferencias entre el porcentaje de aprobados en el Pre y Post Test a las preguntas sobre Menú Saludable, a saber, pregunta 1:16.67% y 96.67%, pregunta 2: 66.67% y 100.00%, pregunta 3: 26.67% y 93.33%, pregunta 4: 60.00 y 96.67% y pregunta 5: 66.67% y 100.00% Conclusión: Es necesaria la implementación de un plan de educación alimentaria en los comedores autogestionarios para mejorar el aporte nutricional de los beneficiarios
Acceso abierto
Factores relacionados a la inseguridad alimentaria en población migrante venezolana, Lima - Perú 2025
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-11-14) Alzamora Perez, Isis Marinet; Yacarini Martínez, Antero Enrique
Objetivo: Determinar los factores relacionados a la inseguridad alimentaria (IA) en población migrante venezolana en la ciudad de Lima - Perú, según ENPOVE 2022. Metodología: El método fue hipotético deductivo, cuantitativo, con alcance correlacional y diseño no experimental, transversal- observacional, para el análisis estadístico se usó modelo de regresión ordinal y chi cuadrado con corrección de Rao – Scott. Resultados: El 72% (n=1923) de los jefes de hogar padece IA. Ser mujer (β=-0.293; OR ajustado=0.75; IC95%: 0.59–0.95; p< 0.001) ingreso per cápita <930 soles (β=-0.672; OR ajustado=0.51; IC95%: 0.41–0.63; p< 0.001), si no registró su entrada regular al país (β=-0.427; OR ajustado=0.653; IC95%: 0.497 - 0.855; p<0.001), tener permiso temporal o carecer (β= 0.472; OR ajustado=0.624; IC95%: 0.409-0.951; p<0.001) presentaron mayor probabilidad de IA. En contraste, tener empleo formal (β=0.530; OR ajustado=1.70; IC95%: 1.27–2.28; p=0.002), no padecer enfermedad crónica (β=0.466; OR ajustado=1.59; IC 95%: 1.21–2.09; p=0.0012), no sentirse un extraño (β=0.540; OR=1.716; IC95%: 1.246–2.364; p<0.001), no sentirse aislado (β=0.491; OR=1.634; IC95%: 1.135–2.352; p<0.001) presentaron menor probabilidad de IA. Conclusiones: Ser mujer, ingreso < 930 nuevos soles y migración irregular está asociado a una mayor probabilidad de IA, contrario a tener seguro EsSalud o privado, no padecer enfermedad crónica y tener empleo formal, no sentirse como extraño ni aislado está asociado a menor probabilidad de IA.