Examinando por Materia "Food Labeling"

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Caffeine and total sugars in energy drinks sold in supermarkets in Chosica,2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-06-05) Muñoz Castillo, José Manuel; Espinoza Rado, Erika Paola
Energy drinks are very popular among young people. Their main ingredients include caffeine and sugar, but previous studies have shown differences between the amount of caffeine and total sugars in the product compared to the amount declared on the label. Methodology: The study population included 10 energy drinks. Two data collection forms were used. Results: Regarding caffeine, it ranged from 28.95 to 78.48 mg/100ml, with 50% exceeding the maximum caffeine limit (>35mg/100ml), and 80% exceeding the declared value on the label. Regarding total sugars, it ranged from 0 to 9.50 g/100ml, with 60% exceeding the maximum sugar range in drinks (≥5g/100ml). Conclusion: Energy drinks contain high amounts of caffeine and total sugars, exceeding the values set by NTP 103.003.2022 and Law No. 30021. Most also do not comply with the declared content on the label, with the Monster Energy Ultra Sugar-Free drink being the most concerning as it contains four times more caffeine than indicated.
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Compliance with Established Limits and Information Declaration of Food Additives in the Nutritional Labeling of Energy Drinks Sold in Supermarkets of Metropolitan Lima, 2022
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2021-10-22) Domínguez Yucra, Patricia; Mauricio Alza, Saby Marisol
Nutritional labeling is a tool by which the consumer responsibly and informedly selects a product intended for consumption; in it we observe the presence of information about the content of critical nutrients and food additives. Objective: Describe compliance with established limits and declaration of information on food additives in the nutritional labeling of energy drinks sold in supermarkets in Metropolitan Lima, 2022. Methodology: The study design has a quantitative approach, basic explanatory and transversal type. The study population is made up of 18 energy drinks. For data collection, 2 record sheets were used, for the content of food additives and for their declaration information on the labeling of energy drinks. Results: Regarding compliance with the established limit for caffeine, it was reported that 44.4% (n=8) contain limits of 25 to 35 mg per 100 ml, complying with the regulations. In the case of taurine, 44.4% (n=8) complied with maintaining the maximum limit of 400 mg per 100 ml. Regarding the evaluation of the presence of declared information on food additives on nutritional labeling, it was found that caffeine is declared in 94.4% (n=17); Taurine has been declared in 77.8% (n=14) of the energy drinks studied. Conclusions: Most energy drinks comply with the declaration of food additives, caffeine and taurine, in their nutritional labeling and do not exceed the maximum limits established according to the Peruvian technical standard.
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Conocimientos, actitudes y prácticas sobre el etiquetado nutricional de advertencia, de productos alimenticios procesados y ultraprocesados, en pacientes diabéticos de un establecimiento de salud, Lima 2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-09-06) Valencia Pomallanque, Andrea Nicole; León Cáceres, Johanna del Carmen
Objetivo: El presente estudio tiene como objetivo general determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre el etiquetado nutricional de advertencia, de productos alimenticios procesados y ultraprocesados, en pacientes diabéticos de un establecimiento de salud, Lima 2024. Metodología: El método de investigación corresponde al inductivo-deductivo. El tipo de estudio es cuantitativo, no experimental. El diseño de la investigación es descriptivo, transversal, observacional y prospectivo. La población corresponde a pacientes diabéticos que reciben tratamiento en el CMI Juan Pablo II, la muestra corresponde a 100 pacientes. La técnica es la encuesta, realizada a través de un cuestionario compuesto por 29 preguntas, que comprenden 12 de conocimientos, 9 de actitudes y 8 de prácticas. Resultados. El 30 % de los encuestados (n = 30) alcanzaron un nivel alto de conocimientos, mientras que la mayoría, el 57 % (n =57), se clasificaron en el nivel medio, y un 13 % (n = 13) en el nivel bajo. En cuanto a las actitudes, la mayoría de los participantes, el 68 % (n = 68), mostraron actitudes favorables hacia el etiquetado nutricional, mientras que el 27 % (n = 27), se mostraron indiferentes y solo un 5 % (n = 5), mostraron actitudes desfavorables. En relación con las prácticas, la gran mayoría, el 94 % (n = 94), demostraron prácticas adecuadas, mientras que solo un 6 % (n = 6) mostraron prácticas inadecuadas. Conclusión: Se concluye que existe un nivel de conocimiento medio, una actitud favorable y prácticas adecuadas sobre el etiquetado nutricional de advertencia, de productos alimenticios procesados y ultraprocesados, en pacientes diabéticos de un establecimiento de salud.
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Content of critical nutrients declared in the nutritional labeling of confectionery products sold by a supermarket in the district of Villa el Salvador, 2022
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-12-30) Rosales Castillo, Yanely Mirella; Bravo Araujo, Gloria Tula
Objectives: Determine the content of critical nutrients declared on the nutritional labeling of confectionery products sold in a supermarket in the district of Villa el Salvador, 2022. Methodology: Inductive research with a quantitative, applied approach and with a cross-sectional descriptive design. Critical nutrients were determined using nutritional labels collected in the supermarket, taking as reference the octagons, which indicate the critical levels of sugar, sodium and saturated fat. Results: Regarding the sugar content, 68.5% of the total (35) of the confectionery products analyzed exceed the limit established in the regulations, in addition, 100% have a permitted percentage of sodium and according to the amount of fats the 37.4% of the total (35) are above the Peruvian Technical Standard No. 30021. Conclusion: It is concluded that the percentages of sugar in the confectionery products analyzed do not comply with the Peruvian Technical Standard No. 30021, while for sodium it complies with those indicated in the standard and saturated fats present a high percentage that does not comply with what is established by the regulations.
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Critical nutrients declared in the milk and dairy product labeling from the evaporated category of main brands in Peru, 2021
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2021-06-21) Sanchez Sumarriva, Fabrizio Homero; Mauricio Alza, Saby Marisol
Introduction: Nutritional labeling provides information on the content and amount of nutrients in a product, and this information must be accurate and objective to make purchasing decisions, as it includes crucial nutrients like "critical nutrients," whose inadequate intake could lead to non-communicable diseases. Objectives: Determine the amount of critical nutrients declared and compliance with labeling regulations for evaporated milk and dairy products from leading brands in Peru, 2021. Design: Quantitative, non-experimental, prospective-cross-sectional study. Population: Evaporated milk and dairy products from leading brands in Peru. Results: 100% of the evaluated products failed to meet the technical standards of Law 30021 in at least one of the three critical nutrients. 71.4% of products complied with the established labeling requirements, while 28.6% did not. Conclusions: All products declared at least 2 of the critical nutrients above the technical standards set by Law 30021, and 100% of the products complied with at least one of the two labeling parameters.
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Differences in nutritional content in processed or ultra-processed cereals for children sold in supermarkets in Lima-Peru, 2021
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2022-10-06) Macavilca Toribio, Nicole Adriana; Mauricio Alza, Saby Marisol
The consumption of processed and ultra-processed products is associated with increased overweight and obesity, especially in children, due to their content of critical nutrients such as sugar, sodium, saturated fat, and trans fats. The aim of the study was to compare the nutritional content of processed or ultra-processed cereals targeted at children sold in supermarkets in Lima, Peru, during the last quarter of 2021. This is an analytical, prospective, and cross-sectional study. Using data collection from Chepulis et al., 58 processed and ultra-processed cereals were analyzed, finding that the cereals analyzed had high sugar content. The most commonly used colorant was E 129 – Red Arilla 9, present in 15.52% of the samples. The cereals covered vitamin B requirements (B1, B2, B3, B5, B6, B9, and B12) and vitamin C in preschoolers, and some vitamin B in school-age children. In minerals, they covered magnesium and potassium in both preschoolers and schoolchildren, and iron in preschoolers.
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Influencia de diversos factores en la elección de compra de productos alimenticios en estudiantes del área de salud de la Universidad Norbert Wiener, 2023
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-12-13) Mendoza Ayala, Julissa Georgette; León Cáceres, Johanna del Carmen
La presente investigación de título “Influencia de diversos factores en la elección de compra de productos alimenticios en estudiantes del área de salud de la Universidad Norbert Wiener, 2023”, tuvo como objetivo determinar qué factores influyen en la elección de compra en estudiantes del área de salud de la institución mencionada. La metodología fue de enfoque cuantitativo, método descriptivo-analítico de tipo no experimental, constituida por una población de estudiantes del área de salud de la universidad y una muestra de 300 alumnos de ambos sexos de 18 a 59 años a quienes se les realizó como técnica de recolección de datos la encuesta y como instrumento de medición un cuestionario validado con preguntas de tipo abiertas y cerradas; asimismo, para el procesamiento de información y análisis estadístico de datosse utilizó el software Microsoft Excel 2019 y los resultados se presentaron en tablas de frecuencia con gráficas de círculo y columnas según sea el caso. En los resultados se encontró que, 51% de estudiantes están en edades entre 18-25 años siendo 70% sexo femenino. En tanto, 52% consideró los octógonos de advertencia y 16% tomo en cuenta el determinante económico. Como conclusiones se obtuvo que, la mayoría de datos están sujetos a información de estudiantes jóvenes, quienes identificaron los octógonos de advertencia y el determinante económico como los factores más influyentes en la elección de compra; puesto que, se evidenció un nivel de conocimiento alto en ese indicador y el precio un factor relevante en la decisión de compra.
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Knowledge and attitudes about the frontal nutritional labeling of processed and ultra-processed foods of the teachers of the “Public Educational Institution 6050 José Olaya Balandra“ of the district of Chorrillos. Lima, Peru – 2021.
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2018-12-03) Ventocilla Aguilar, Dayana Nicole; Mauricio Alza, Saby Marisol
In Peru, the sale of processed foods, fast foods and sugary drinks has increased up to 107%; these are responsible for the development of overweight, obesity, high blood pressure, diabetes, among others. Therefore, a healthy diet is one that will provide energy and essential nutrients, which is commonly known as a balanced diet, which will help us have a good quality of life in the long term. For them, the study "knowledge and attitudes of the front nutritional labeling of processed and ultra-processed foods in teachers of the "Public Educational Institution 6050 José Olaya Balandra" of the district of Chorrillos, Lima - Peru - 2021", aimed to demonstrate the relationship between the level of knowledge and attitudes of the front nutritional labeling of processed and ultra-processed foods in teachers of the “Institución Educativa Pública 6050 José Olaya Balandra”. The study is analytical, descriptive, cross-sectional, non-experimental and has a quantitative approach. For this purpose, a virtual survey was used as a data collection tool where general questions were considered, ten knowledge questions and ten questions on attitudes towards front nutritional labeling. The results were 3.85% (n=4) a low level, 76.92% (n=80) a medium level and 19.23% (n=20) a high level of knowledge and attitudes 2.88% (n=3). ) have a bad attitude, 31.73% (n=33) have a fair attitude and 65.38% (n=68) have an excellent attitude. Concluding that there is no significant relationship between knowledge and attitudes since the p-value is equal to 1 and at a significance level of 5%, so we can conclude that there is no linear relationship between the two variables.
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Relación entre el conocimiento y frecuencia de consumo de alimentos con etiquetado octogonal en estudiantes de 2do y 3er año de secundaria de la IEP 5093. Ventanilla, Callao-2024
(Universidad Privada Norbert Wiener, 2024-12-13) Acapana Cacsire, Gaby Nayely; Campos Lopez, Gianella Irene; Lujan Torrealva, Franco Silvio
Objetivo: Establecer la relación entre el conocimiento y frecuencia de consumo de alimentos con etiquetado octogonal en estudiantes de 2do y 3er año de secundaria de la IEP 5093. Ventanilla, Callao-2024. Metodología: Es una indagación de tipo básica, de corte transversal y no experimental. La muestra estuvo compuesta por 157 estudiantes escolares de 2do y 3er año del nivel secundario. Se empleó la técnica de encuesta y dos cuestionarios como instrumentos para evaluar las variables. Resultados: Se halló con respecto al nivel de conocimiento del etiquetado octogonal que, el 47,1% tiene un nivel de conocimiento bajo sobre este etiquetado. En contraste, el 52,9% presenta un nivel de conocimiento alto. Respecto a la frecuencia de consumo de alimentos con etiquetado octogonal entre los estudiantes, el 8,3% tiene una baja frecuencia de consumo de estos alimentos, un 87,3%, presenta una frecuencia de consumo moderada y un 4,5% muestra una alta frecuencia de consumo. Según el análisis inferencial, se obtuvo que el valor del coeficiente de correlación de Spearman fue 0,038 con un valor de significancia (p) de 0,637, indicando que no hay una correlación significativa entre el conocimiento del etiquetado octogonal y la frecuencia de consumo de estos alimentos Conclusión: Se determinó que no existe una relación significativa entre el conocimiento del etiquetado octogonal y la frecuencia de consumo de alimentos con dicho etiquetado entre los estudiantes de 2do y 3er año de secundaria de la IEP 5093. Ventanilla, Callao-2024.