Examinando por Materia "Intoxicación por Metales Pesados"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinación cuantitativa de cadmio, plomo y cobre en hígado de ganado bovino expendidos en mercados: Central, 03 de Febrero y Camal de Yerbateros durante setiembre del 2014
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2015) Cristobal Palomares, Jhovani Walter; Cruz Orihuela, Ruth Rosalyn; Churango Valdez, Javier
    The objective of this study was to quantitatively determine the concentration of cadmium, lead, and copper in bovine liver sold at the Central Market, 03 de Febrero, and the Yerbateros Slaughterhouse during September 2014. The method used for the quantification of these metals was Atomic Absorption Spectrophotometry with a graphite furnace. The cadmium levels found in the twenty-five liver samples showed an average of 9.59 mg Cd/kg liver, with a minimum value of 5.89 mg/kg and a maximum value of 14.11 mg/kg. Lead levels in the samples showed an average of 52.26 mg Pb/kg liver, with a minimum of 28.34 mg/kg and a maximum of 75.85 mg/kg. Finally, copper levels in the samples showed an average of 1.70 mg Cu/kg liver, with a minimum of 0.78 mg/kg and a maximum of 3.09 mg/kg. The results indicate that the bovine liver samples exceed the established cadmium, lead, and copper limits according to the Official Mexican Standard and European Union regulations. Therefore, it is concluded that the liver samples contain Cd, Pb, and Cu above the permitted levels according to international standards, posing a potential health risk for consumers.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinación de plomo, cromo y cadmio en témperas de uso escolar comercializadas en la galería “El Portal de Andahuaylas” del Centro de Lima
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2012) Quispe Selarayán, Jessica; Soria Cruz, Jessica Betty; Canales Martínez, César Augusto
    Environmental exposure to lead, cadmium, and chromium represents a major public health concern worldwide, particularly affecting children due to their heightened vulnerability to toxic effects. The present study aimed to determine the concentrations of these metals in tempera paints sold at the “El Portal de Andahuaylas” gallery in downtown Lima. For this purpose, 36 samples of primary-color tempera paints (yellow, red, and blue) were collected and analyzed using graphite furnace atomic absorption spectrophotometry, chosen for its sensitivity. The results showed that all samples contained measurable amounts of lead, cadmium, and chromium. While 100% of the samples complied with the maximum permissible limits (25 mg/kg for lead and 15 mg/kg for cadmium) established by Peruvian Technical Standards (NTP 324.001-1:2009 and NTP 324.001-3:2008), 96% of the samples exceeded the permissible limit for chromium (25 mg/kg). These findings suggest that although lead and cadmium levels are within acceptable ranges, the elevated chromium content poses a potential risk to children who frequently use these products.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Determinar la concentración por mercurio y plomo en pescados frescos comercializados en centros de abastos del distrito de Lurigancho-Chosica, Lima 2024- 2025
    (Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-11-19) Pancca Belizario, Jessica Giovanna; Riveros Soca, Mónica; Ramos Jaco, Antonio Guillermo
    Objetivo: Evaluar las concentraciones de mercurio y plomo incluidos en pescados frescos comercializados en los centros de abastos, distrito de Lurigancho-Chosica, 2024-2025. Materiales y métodos: Se utilizó el enfoque cuantitativo, correlacional y transversal. Se recogieron veinte muestras de pescado comestible, incluyendo bonito y caballa. Mediante el programa estadística SPSS, versión 27.0 se utilizaron estadísticas descriptivas, como medias, para evaluar las hipótesis del estudio. Se desarrolló la prueba de normalidad para elegir la estadística a utilizar, que fue la prueba t de Student, con un valor p inferior a 0.05 (nivel de confianza del 95%). Resultados: Se determinó que el contenido medio de Hg en el pescado fresco (bonito y caballa) era de 0.98±0.43 mg/kg, mientras que la concentración media de Pb era de 2.12±1.41 mg/kg comercializados en los centros de abastecimiento de alimentos del distrito de Lurigancho-Chosica.La concentración media de Hg fue de 1. 25±0.40 mg/kg para la especie “bonito” y de 0. 71±0. 28 mg/kg para la especie “caballa”. Asimismo, las concentraciones promedias de Pb fueron de 2.14±1.20 mg/kg para la especie “bonito” y de 2.09±1.66 mg/kg para la especie “caballa”. El pescado fresco (bonito y caballa) tenía una concentración media de Hg de 0.98 ± 0.43 mg/kg y una concentración media de Pb de 2.12 ± 1.41 mg/kg. Conclusiones: En general, el mercurio y el plomo, superan significativamente los límites máximos permisibles implementado por SANIPES y el Codex Alimentarius, lo que representa riesgos para la salud de los consumidores.