Determinación de arsénico, cadmio y plomo en nueces, almendras y maníes comercializados en el mercado de Caquetá de febrero-julio 2019

Abstract

The general objective of this study was to quantify Arsenic (As), Cadmium (Cd) and Lead (Pb) in samples of Walnut (Juglans regia), Almond (Prunus dulcis) and Peanut (Arachis hypogaea L.) marketed in the Caquetá market during the period from January to July 2019. 15 samples were taken from 5 different stalls in the Caquetá market. The technique used was Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrophotometry for Lead (Pb) and Cadmium (Cd). The average values ​​of each 5 samples of nuts for Lead (Pb) were 0.80 mg / Kg in Nuts, 0.66 mg / Kg in Peanuts and 0.72 mg / Kg in Almonds, reaching the average value of Nuts to the limit, exceeding 6 of 15 samples analyzed in a total percentage of 40% the Maximum Permissible Limits established by MERCOSUR (0.80 mg / Kg), The average values ​​of each 5 samples of nuts for Cadmium (Cd) were 0.09 mg / Kg in Nuts, 0.19 mg / Kg in Peanuts and 0.15 mg / Kg in Almonds, not reaching the average value of Peanuts to the limit, exceeding 4 of 15 samples analyzed the Maximum Permissible Limits established by the Heavy Metals Legislation of Switzerland (0.20 mg/kg), with a total percentage of 26.67%. For Arsenic (As) the technique used was Atomic Absorption Spectrophotometry with a Hydride Generator. The average values ​​for Arsenic (As) were 0.56 mg/kg for Nuts, 0.72 mg/kg for Peanuts and 0.52 mg/kg for Almonds, with no value reaching the Maximum Permissible Limit, with 1 of 15 samples analyzed exceeding the Maximum Permissible Limits of MERCOSUR (0.80 mg/kg) with a total percentage of 6.67%.

El objetivo general de este estudio fue cuantificar Arsénico (As), Cadmio (Cd) y Plomo (Pb) en muestras de Nuez (Juglans regia), Almendra (Prunus dulcis) y Maní (Arachis hypogaea L.) comercializados en el mercado de Caquetá durante el periodo de enero a julio del 2019. Se tomaron 15 muestras de 5 puestos diferentes del mercado de Caquetá. La técnica usada fue la Espectrofotometría de Absorción Atómica en Horno Grafito para Plomo (Pb) y Cadmio (Cd). Los valores promedio de cada 5 muestras de los frutos secos para Plomo (Pb) fueron de 0.80 mg/Kg en Nueces, 0.66 mg/Kg en Manís y 0.72mg/Kg en Almendras, llegando el valor promedio de las Nueces al límite, superando 6 de 15 muestras analizadas en un porcentaje total del 40% los Límites Máximos Permisibles establecidos por el MERCOSUR (0.80 mg/Kg), Los valores promedio de cada 5 muestras de los frutos secos para Cadmio (Cd) fueron de 0.09 mg/Kg en Nueces, 0.19 mg/Kg en Manís y 0.15mg/Kg en Almendras, no alcanzando el valor promedio de los Manís al límite, superando 4 de 15 muestras analizadas los Límites Máximos Permisibles establecidos por la Legislación de Metales Pesados de Suiza (0.20 mg/Kg), con un porcentaje total de 26.67%. Para Arsénico (As) la técnica usada fue la Espectrofotometría de Absorción Atómica con Generador de Hidruros. Los valores promedio para Arsénico (As) fueron de 0.56 mg/Kg para Nueces, 0.72 mg/Kg para Manís y 0.52 mg/Kg para Almendras, no llegando ningún valor al Límite Máximo Permisible, superando 1 de 15 muestras analizadas los Límites Máximos Permisibles del MERCOSUR (0.80 mg/Kg) con un porcentaje total de 6.67%.