Concentración de plomo y manganeso en sandias (Citrullus lannatus) expendidas de forma ambulatoria y su relación con el tiempo de exposición al parque automotor en seis sectores del Cercado de Lima, Lima, Perú, mayo 2019

Abstract

The objective was to determine the relationship between the time of exposure to vehicular traffic and the concentration of lead and manganese in "watermelon" (Citrullus lanatus) sold by street vendors in six sectors of Cercado de Lima, Lima, Peru, in May 2019. Method: The Atomic Absorption Spectrophotometry technique was used. The study analyzed lead and manganese in 36 watermelon samples with 15 hours of exposure (starting 6:00 a.m. and ending 9:00 p.m.). Results: For lead, the average was 5.31 ppm, and 50% of the samples exceeded the value of 5.68 ppm. The data deviated from the mean by an average of 1.07 ppm, with a minimum value of 3.38 ppm and a maximum of 7.10 ppm. For manganese, the average was 6.93 ppm, and 50% of the samples exceeded the value of 7.03 ppm. The data deviated from the mean by an average of 0.065 ppm, with a minimum value of 6.01 ppm and a maximum of 8.32 ppm. It is concluded that a direct and positive correlation exists between the time of the fruit's exposure to vehicular traffic and the concentration of lead and manganese, with statistical significance (r=0.705,p=0.000 and r=0.761,p=0.000, respectively). 100% of the samples exceeded the Maximum Permissible Limits (MPL) established by the WHO/FAO/Codex Alimentarius.

Se determinó la relación entre el tiempo de exposición al parque automotor y la concentración de plomo y manganeso en “sandía” (Citrullus lannatus) expendidas de forma ambulatoria en seis sectores del Cercado de Lima, Lima – Perú, mayo 2019. Método: Técnica de espectrofotometría de absorción atómica. Análisis de estudio plomo y manganeso en 36 muestras obtenidas de “sandía” con 15 horas de exposición. Inició 6:00 a.m. termino 9:00 p.m. Resultados: Para plomo el promedio es 5.31ppm; el 50% de la muestra superan el valor 5.68 ppm. Los datos se desvían con respecto a la media en 1.07 ppm; el valor mínimo es de 3.38 ppm y un máximo de 7.10 ppm. Para manganeso el promedio es 6.93ppm; el 50% de las muestras superan el valor 7.03 ppm. Los datos se desvían con respecto a la media en promedio de 0.065ppm; el valor mínimo es de 6.01ppm y un máximo de 8.32ppm. Se concluye que existe una correlación directa y positiva entre el tiempo de exposición del fruto al parque automotor y la concentración de plomo y manganeso, con una significancia estadística (r=0,705; p=0,000), (r=0,761; p=0,000) respectivamente. El 100% de las muestras, superan el LMP establecidos por la OMS/FAO/Codex Alimentarius.