Prevalencia de protozoos y nematodos en tubérculos que son consumidos crudos, expendidos por los agricultores del distrito de Ate, 2012

Abstract

This study aimed to determine the prevalence of protozoa and nematodes in raw-consumed tubers such as Raphanus sativus (radish), Daucus carota (carrot), Beta vulgaris (beet), and Brassica napus (turnip), sold by farmers in the district of Ate in June 2012. Eighty samples from 20 cultivation fields were analyzed through direct examination and centrifugation methods. The results showed that 78.75% of the samples were positive for protozoa and nematodes. The identified species included Acanthamoeba sp., Balantidium coli, Naegleria sp., Strongyloides stercoralis, Toxocara canis, free-living amoebae, ciliates, Endolimax nana, Vorticella sp., and nematodes sp. Among the analyzed tubers, radish (Raphanus sativus) was the most contaminated. The main contamination factors were clay soils, irrigation water from stagnant canal sources, and washing tubers with the same stagnant canal water prior to commercialization. In conclusion, the high prevalence of contamination represents a considerable infection risk for consumers of these tubers in the district of Ate. The findings suggest the need to reinforce sanitary surveillance before these products are distributed to the population.

El presente estudio tiene como objetivo determinar la prevalencia de protozoos y nematodos en los tubérculos Raphanus sativus, ‘rábano’; Daucus carota, ‘zanahoria’; Beta vulgaris ‘beterraga’; y Brassica napus ‘nabo’, que se consumen crudos; expendidos por los agricultores del distrito de Ate (junio, 2012). Se analizaron 80 muestras, procedentes de 20 campos de cultivo. De las muestras analizadas, fueron positivas a protozoos y a nematodos el 78,75 %. Las especies de protozoos y nematodos encontradas fueron Acanthamoeba sp., Balantidium coli, Naegleria sp., Strongyloides stercoralis, Toxocara canis, amebas de vida libre, ciliados, Endolimax nada, Vorticela sp. y Nematodos sp. Se utilizó el método directo y el método de centrifugación. La especie de tubérculo más contaminada fue Raphanus sativus, ‘rábano’. Los factores contaminantes fueron suelo arcilloso, agua de regadío procedente de aguas estancadas de los canales de irrigación y el lavado de los tubérculos, antes de ser expendidos, con aguas estancadas en los canales de irrigación. Se concluye que el elevado porcentaje de contaminación determina el riesgo de infección a los consumidores de los tubérculos en el distrito de Ate. Se sugiere aumentar la vigilancia sanitaria de estos tubérculos antes de ser ofrecidos a la población.