Determinación de arsénico, cadmio y plomo en suplementos dietarios de origen vegetal de venta en el mercado Mundo Natural del distrito de Cercado de Lima durante el periodo mayo–agosto 2018

Abstract

The general objective of this study was to detect the presence of heavy metals using the Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrophotometry method for lead and cadmium, and Hydride Generation Atomic Absorption Spectrophotometry for arsenic in samples of dietary supplements of plant origin, including artichoke, camu camu, flaxseed, and tocosh, sold at the "Natural World Market" in the district of Cercado de Lima. Results: For arsenic, a minimum value of 0.11 mg/Kg was found in flaxseed supplements and a maximum value of 1.68 mg/Kg in artichoke supplements. For cadmium, a minimum value of 0.11 mg/Kg was found in flaxseed supplements and a maximum value of 0.63 mg/Kg in camu camu supplements. For lead, a minimum value of 0.18 mg/Kg was found in camu camu supplements and a maximum value of 1.28 mg/Kg in tocosh supplements. Additionally, the average values of arsenic, cadmium, and lead in the analyzed dietary supplement samples were 0.68 mg/Kg, 0.32 mg/Kg, and 0.57 mg/Kg, respectively. The methodology used USP 40 as a reference. Based on permissible limits, it was concluded that for arsenic, 12.5% of the samples exceeded the 1.5 mg/Kg limit, for cadmium, 25% of the samples exceeded the 0.5 mg/Kg limit, and for lead, 18.75% of the samples exceeded the 1.0 mg/Kg limit.

El objetivo general de este estudio fue hallar presencia de metales pesados, mediante el método de Espectrofotometría de Absorción Atómica con horno de grafito para plomo y cadmio, y Espectrofotometría de Absorción Atómica con generador de hidruros para arsénico en muestras de suplementos dietarios de origen vegetal alcachofa, camu camu, linaza y tocosh, comercializados en el Mercado Mundo natural del Distrito de Cercado de Lima. Para arsénico se halló un valor mínimo de 0.11 mg/Kg en suplemento de linaza y un valor máximo de 1.68 mg/Kg en suplementos de alcachofas, en el caso de cadmio se halló un valor mínimo de 0.11 mg/Kg en suplemento de linaza y un valor máximo de 0.63 mg/Kg en suplementos de camu camu y para plomo se halló un valor mínimo de 0.18 mg/Kg en suplemento de camu camu y un valor máximo de 1.28 mg/Kg en suplementos de tocosh, asimismo el valor promedio de Arsénico, Cadmio y Plomo fue de 0.68 mg/Kg, 0.32 mg/Kg, 0.57 mg/Kg, respectivamente, en las muestras de suplementos dietarios analizados. Se consideró según la metodología como referencia la USP 40.De acuerdo a los limites permisisibles con los resultados obtenidos se concluyó que para el arsénico las muestras superaron un 12.5% el límite de 1.5 mg/Kg, para el cadmio las muestras superaron un 25% el límite de 0.5 mg/Kg y para plomo las muestras superaron un 18.75% el límite de 1.0 mg/Kg.