Liderazgo y desempeño laboral de los colaboradores de la pollería Leña & Carbón, Lima 2026

Abstract

La presente investigación nace con el propósito de entender cómo el liderazgo, como factor humano esencial, marcará el ritmo del trabajo diario en la pollería Leña & Carbón (Lima, 2026). El objetivo principal será descubrir qué tan estrecha es la relación entre la forma en que se dirige al equipo y la eficiencia con la que los colaboradores cumplen sus metas. Partimos de la premisa de que un liderazgo inspirador será el motor que impulse un mejor desempeño en el restaurante. Para comprobarlo, se adoptará un enfoque cuantitativo y un diseño correlacional, trabajando directamente con los 27 colaboradores que dan vida a la empresa. A ellos se les consultará, mediante cuestionarios detallados, sobre su percepción del trato recibido y su propia productividad laboral. A través del análisis estadístico de los datos que se recolectarán, se buscará identificar si estilos como el Liderazgo Transformacional o el Liderazgo de Servicio logran que el personal se comprometa más allá de sus funciones básicas. Los resultados que se obtengan pretenden demostrar que el éxito operativo de Leña & Carbón no dependerá solo de procesos técnicos, sino de cultivar líderes más humanos y empáticos que sepan guiar a sus equipos hacia la excelencia.

The present research stems from the purpose of understanding how leadership, as an essential human factor, defines the rhythm of daily operations at the Leña & Carbón rotisserie (Lima, 2026). The primary objective is to discover the strength of the relationship between the way the team is led and the efficiency with which employees meet their goals. We begin with the premise that inspiring leadership acts as the engine driving superior performance within the restaurant. To test this, a quantitative approach and a correlational design will be adopted, working directly with the 27 collaborators who bring the company to life. Through detailed questionnaires, they will be consulted on their perception of the leadership they receive and their own labor productivity. Using statistical analysis of the collected data, the study aims to identify whether styles such as Transformational Leadership or Servant Leadership succeed in getting staff to commit beyond their basic duties. The expected findings intend to demonstrate that the operational success of Leña & Carbón depends not only on technical processes but on cultivating more human and empathetic leaders who know how to guide their teams toward excellence.