Revisión crítica: efecto del consumo de alimentos ultra procesados en el riesgo de enfermedad renal crónica en adultos

Abstract

El consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) han incrementado de forma significativa las últimas décadas y se vinculan con múltiples desenlaces adversos para la salud. Esta revisión exhaustiva tuvo como objetivo recopilar la evidencia disponible respecto a la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) y el riesgo de desarrollar enfermedad renal crónica (ERC) en la población adulta. Se llevó a cabo una búsqueda exhaustiva de información científica en diversas bases de dato PubMed, ScienceDirect y Scopus, abarcando el periodo 2020–2025, mediante estrategias de búsqueda estandarizadas. Se identificaron 86 artículos y se seleccionaron 10 estudios que cumplían los criterios de inclusión, principalmente cohortes prospectivas. El análisis metodológico se realizó empleando las listas de chequeo CASPe, determinándose el nivel de respaldo científico y el grado de recomendación para cada estudio. El artículo base (Du et al., 2022), clasificado como nivel BI, mostró que una alta ingesta de UPF el cual se asocia con un incremento del 27 % en la probabilidad de desarrollar ERC, hallazgo consistente con otras cohortes incluidas. En conjunto, la evidencia revisada indica que un mayor consumo de UPF se asocia con un deterioro acelerado de la función renal y un aumento significativo en el riesgo de ERC. Se concluye que existe evidencia sólida y consistente para recomendar la reducción de la ingesta de alimentos ultraprocesados como medida preventiva en la población adulta.

The consumption of ultra-processed foods (UPF) has increased significantly in recent decades and has been associated with multiple adverse health outcomes. The objective of this critical review was to analyze the available scientific evidence on the association between UPF consumption and the risk of developing chronic kidney disease (CKD) in adults. A systematic literature search was conducted in PubMed, ScienceDirect, and Scopus databases, covering the period 2020–2025, using standardized search strategies. A total of 86 articles were identified, and 10 studies that met the inclusion criteria were selected, mainly prospective cohort studies. Methodological appraisal was performed using CASPe checklists, determining the level of evidence and grade of recommendation for each study. The base article (Du et al., 2022), classified as level BI, found that high UPF consumption was associated with a 27% increased risk of incident CKD, a finding consistent with other included cohorts. Overall, the reviewed evidence indicates that higher UPF intake is associated with accelerated renal function decline and a significantly increased risk of CKD. It is concluded that there is strong and consistent evidence to recommend reducing the consumption of ultra-processed foods as a preventive measure in the adult population.