Nutrición Humana
URI permanente para esta colecciónhttps://hdl.handle.net/20.500.13053/21
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Publicación Acceso abierto Relación entre el tipo de actividad laboral y el estado nutricional en trabajadores atendidos en la clínica Predice, Lima 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-28) Vasquez Lopez, Leyne Georgina; Luján Torrealva, Franco SilvioEl estado nutricional de los trabajadores esta influenciado debido a múltiples factores, incluyendo el tipo de actividad laboral que ejercen en su lugar de trabajo. En este contexto la investigación se planteó como objetivo: Establecer la relación entre el tipo de actividad laboral y el estado nutricional en trabajadores atendidos en la Clínica Predice, Lima 2025. El estudio se enmarca en un enfoque cuantitativo, no experimental, transversal y correlacional. Se empleo un conjunto de datos brindado por la clínica ocupacional, compuesta por 200 trabajadores entre los 18 y 65 años, clasificados según su actividad laboral ya sean operarios o administrativos. Para evaluar el estado nutricional se empleó indicadores antropométricos como el peso, talla, perímetro abdominal. El muestreo fue probabilístico y se establecieron criterios de inclusión y exclusión previamente definidos. La información recolectada fue procesada a través de un análisis estadístico descriptivo y correlacional; se encontró que 41.5% de los trabajadores presentaban sobrepeso, 41% peso normal, 12% obesidad grado I, 2% obesidad grado II, y menos del 3% delgadez. A través de la prueba de Chi-cuadrado (p=0.414), se halló que no existe una relación estadísticamente significativa entre el tipo de actividad laboral y el estado nutricional de los trabajadores. Esta investigación contribuye al conocimiento sobre la influencia del entorno laboral en la salud de los empleados y resalta la importancia de abordar factores subyacentes que afectan el estado nutricional en el ámbito ocupacional.Publicación Acceso abierto Hemoglobina y parasitosis intestinal en niños de 6 a 35 meses atendidos en Centros de Salud MINSA, SJL-Lima, 2023(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-28) Gonzáles Centeno, Vanessa; Ventura Toribio, Keyla; Cruz Maldonado, Rosa ElenaEl estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el nivel de hemoglobina y el tipo de parásito intestinal en niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en los establecimientos de salud del MINSA en el distrito de San Juan de Lurigancho, Lima – Perú, durante el año 2023. Se empleó el método hipotético–deductivo, con un enfoque cuantitativo, de tipo básico, diseño no experimental, prospectivo y transversal. La población estuvo conformada por 492 niños, seleccionándose una muestra de 126 participantes pertenecientes al Proyecto “Anemia Cero”. La recolección de datos se realizó mediante una ficha estructurada basada en la información proporcionada por la base de datos oficial del proyecto. Los resultados evidenciaron que la anemia leve fue la condición más frecuente en los niños, principalmente en el grupo de 12 a 23 meses, mientras que el tipo de parásito intestinal que presentó alta prevalencia en todos los grupos etarios, fueron Enterobius vermicularis y Blastocystis hominis como los más comunes. Sin embargo, la prueba de Chi-cuadrado de Pearson (χ² = 6,721; gl = 8; p = 0,567) y la razón de verosimilitud (χ² = 7,776; gl = 8; p = 0,456) demostraron que no existe una asociación estadísticamente significativa entre el nivel de hemoglobina y la presencia de un tipo de parásito intestinal. Se concluye que, pese a no encontrarse una relación estadística, la coexistencia de altos índices de anemia y parásitos en esta población constituye un problema de salud pública que requiere intervenciones preventivas e integrales en la infancia temprana.Publicación Acceso abierto Adherencia al consumo de un complemento rico en hierro en niños atendidos en establecimientos de salud MINSA, Lima -2023(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-28) León Dextre, Alexander Alexis; Moreau Tuero, Cinthya Pamela; Cruz Maldonado, Rosa ElenaEste estudio tuvo por objetivo determinar la adherencia al consumo de un complemento rico en hierro en niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en establecimientos de salud MINSA del distrito de San Juan de Lurigancho - 2023. Fue un estudio de enfoque cuantitativo, no experimental, básico y transversal; se contó con una muestra de 136 niños de 6 a 35 meses de edad que participaron en el proyecto “Anemia Cero”. Los resultados demostraron que, en los niños en riesgo de anemia, la adherencia parcial fue significativamente mayor al 75 % (p<0.001), mientras que la adherencia completa fue significativamente menor (p<0.001). En los niños con anemia leve, tanto la adherencia parcial (p=0.101) como la completa (p<0.001) no alcanzaron el nivel esperado. No se identificaron casos de anemia moderada. Asimismo, se evidenció diferencia significativa en la adherencia entre los niños en riesgo de anemia y aquellos con anemia leve (p=0.013 y p=0.010). Se concluye que la adherencia completa al suplemento fue menor al 75 % en la población estudiada, lo que evidencia limitaciones importantes en la continuidad del tratamiento nutricional.Publicación Acceso abierto Ingesta de fibra dietética y riesgo cardiometabólico mediante indicadores antropométricos en adolescentes de la I.E. 1174 Virgen del Carmen, Lima 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-27) Huapaya Zanabria, Pedro Luis; Cruz Maldonado, Rosa ElenaIntroducción: El consumo inadecuado de fibra alimentaria en adolescentes es un factor de riesgo modificable para el desarrollo de obesidad y alteraciones metabólicas. La evaluación de esta asociación mediante indicadores antropométricos permite identificar poblaciones en riesgo y fundamentar intervenciones tempranas. Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de fibra alimentaria y el riesgo cardiometabólico, evaluado mediante indicadores antropométricos, en escolares de secundaria de la I.E. 1174 Virgen del Carmen, Lima. Métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, transversal y prospectivo. La muestra incluyó a 138 escolares. El consumo de fibra se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria y se clasificó como adecuado o inadecuado según la recomendación de ≥ 25 g/día. Se midieron peso, talla y circunferencia de cintura para calcular el índice de masa corporal (IMC) y el índice cintura-talla (ICT). El análisis estadístico incluyó pruebas de chi-cuadrado. Resultados: La mayoría de los escolares (58.7%) presentó un consumo inadecuado de fibra. No se encontró asociación significativa entre el consumo de fibra y el IMC. Sin embargo, se halló una asociación significativa entre un consumo inadecuado de fibra y valores elevados tanto de la CC como del ICT, indicadores de adiposidad central y riesgo cardiometabólico. Conclusión: El consumo inadecuado de fibra se asocia significativamente con un mayor riesgo cardiometabólico en escolares, a través de indicadores de adiposidad central. Estos resultados destacan la relevancia de promover el consumo de fibra y utilizar indicadores de distribución grasa central en la evaluación nutricional de adolescentes.Publicación Acceso abierto Relación entre nivel socioeconómico, conocimientos y actitudes sobre productos fortificados con hierro en madres del programa compromiso, la perla 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-12) Melendez Paredes, Diego Alfredo; Lujan Torrealva, Franco SilvioLa anemia infantil continúa siendo un problema relevante de salud pública en el Perú, especialmente en niños menores de 36 meses. Entre los factores asociados se incluyen el nivel socioeconómico, el conocimiento y las actitudes que poseen las madres sobre los productos fortificados con hierro. El objetivo fue determinar la relación entre el nivel socioeconómico y los conocimientos y actitudes hacia productos fortificados con hierro en madres de niños menores de 36 meses del Programa Compromiso 1. Se desarrolló una investigación aplicada descriptivo- correlacional, de enfoque cuantitativo y diseño no experimental transversal. La muestra estuvo conformada por 85 madre seleccionadas por muestreo no probabilístico por conveniencia. Se empleó un cuestionario validado por juicio de expertos y con alta confiabilidad. Los resultados mostraron que el 60 % de las madres pertenecen al nivel socioeconómico no pobre, el 54.1 % presentan un nivel medio de conocimientos y el 89.4 % evidencia actitudes favorables hacia los productos fortificados con hiero. Asimismo, se identificó la hipótesis de investigación, evidenciando una relación significativa entre el nivel socioeconómico con los conocimientos y las actitudes (Rho = 0,505; p < 0,001) y las actitudes (Rho = 0,853; p < 0,001) hacia los productos fortificados con hierro. Se concluye que las condiciones socioeconómicas influyen de manera importante en la comprensión y disposición hacia el consumo de productos fortificados con hierro.Publicación Acceso abierto Relación entre el nivel de conocimiento materno sobre alimentación complementaria y el estado nutricional de sus hijos que se atienden en el centro de salud de Lluyllucucha – Moyobamba, 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-12) Flores Altamirano, Deisy; Lujan Torrealva, Franco SilvioEl presente estudio determinó la relación entre el nivel de conocimiento materno sobre alimentación complementaria y el estado nutricional de sus hijos de 6 a 23 meses que se atienden en el Centro de Salud Lluyllucucha – Moyobamba, 2025. Se realizó un estudio cuantitativo, no experimental, de corte transversal y alcance correlacional, cuya muestra estuvo compuesta por 108 madres o cuidadoras, seleccionadas mediante muestreo aleatorio simple de una población de 148, para medir el conocimiento materno utilizando un cuestionario de 12 preguntas validado por expertos. El estado nutricional (P/E, L/E, P/L) y el nivel de hemoglobina se obtuvieron mediante observación documental de las historias clínicas y el análisis inferencial se realizó con la prueba Chi-cuadrado. Sobre esta base, el dominio materno sobre alimentación complementaria fue predominantemente alto (76,9%), seguido de medio (23,1%). El estado nutricional de los lactantes fue mayoritariamente eutrófico para los indicadores Peso/Edad (95,4%) y Peso/Longitud (95,4%). Sin embargo, se encontró una prevalencia de desnutrición crónica del 17,6% y un 6,5% de anemia leve. No se encontró una asociación estadísticamente significativa entre el saber materno y ninguno de los indicadores antropométricos (P/E: p=0,856; L/E: p=0,151; P/L: p=0,677) ni con el nivel de hemoglobina (p=0,565). Por lo que, se concluye que, en esta población, coexiste un alto dominio materno con una tasa elevada de talla baja, sugiriendo que el saber, si bien es elevado, no es determinante para la condición nutricional, indicando la posible interferencia de barreras estructurales que limitan su aplicación.Publicación Acceso abierto Conocimientos y prácticas maternas en alimentación complementaria y el nivel de Hb de niños de 6- 35 meses de edad atendidos en Establecimientos de Salud MINSA del distrito de San Juan de Lurigancho. Lima, Perú 2023(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-13) Agapito Toribio, Cynthia Esther; Albujar Nuñez, Yesenia Fanny; Cruz Maldonado, Rosa ElenaEl presente estudio tuvo como propósito determinar cuál es la relación entre los conocimientos y las prácticas maternas en alimentación complementaria con el nivel de Hb de niños de 6- 35 meses de edad atendidos en el Establecimiento de Salud MINSA en el distrito de San Juan de Lurigancho (SJL). Lima, Perú, 2023. Metodología: El estudio se enmarcó dentro de un enfoque cuantitativo, tipo básico, con un diseño no experimental y de corte transversal. Se contó con una muestra de 147 responsables del cuidado de niños que participaron en el proyecto de “Anemia Cero”. Resultados: El análisis evidenció un predominio del 70.7% de las apoderadas, presentan un grado de conocimiento medio y el 57.8% alcanzó un grado medio en cuanto a prácticas maternas. Sin embargo, tras el procesamiento estadístico del Chi-cuadrado, no mostró asociación estadísticamente relevante respecto al conocimiento (p=0.598; p>0.05) y las prácticas alimentarias (p=0.366; p>0.05) con los valores de hemoglobina de los niños evaluados. Conclusión: Si bien las madres poseen conocimientos y prácticas maternas en alimentación complementaria de nivel medio, estos no se reflejan directamente en la mejora del estado hematológico infantil ya que el 50.3% tiene un riesgo de padecer anemia. Por ende, el adecuado crecimiento infantil no depende de una sola variable, sino de la integración entre el conocimiento y las prácticas maternas, para favorecer un consumo apropiado de alimentos ricos en hierro y otros minerales esenciales que contribuyan al adecuado desarrollo del infante.Publicación Acceso abierto Relación entre la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados y el sobrepeso – obesidad en personal militar del Ejército Peruano, 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2026-01-13) Neyra Vasquez, Angie Pamela; Cruz Maldonado, Rosa ElenaLa investigación busca establecer la relación entre la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados y el sobrepeso – obesidad y el riesgo cardio metabólico en el personal del Ejército Peruano, en Lima, durante el año 2025. La metodología es un enfoque cuantitativo, tipo aplicado y diseño no experimental transversal. Se trabajó con una muestra 134 militares activos del Cuartel General del Ejército del Perú en San Borja. Las variables se midieron mediante antropometría (IMC y circunferencia abdominal) y una encuesta de frecuencia de consumo. Los resultados revelaron una alta prevalencia: el 57.46% presento sobrepeso y un 17.91% algún tipo de obesidad. Además, el 54.47% del personal militar clasifico en las categorías de alto y muy alto riesgo cardio metabólico. A pesar de que el consumo de alimentos ultra procesados fue predominantemente ocasional, el estudio concluye que si existe una relación significativa entre esta frecuencia de consumo y el alto riesgo nutricional y cardio metabólico observado.Publicación Acceso abierto Conocimientos y prácticas en alimentación complementaria y nivel de hemoglobina en niños atendidos en un establecimiento de salud de San Juan Lurigancho, Lima-Peru, 2023(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-17) Ore Quispe, Ruth Jhenifer; Cruz Maldonado, Rosa ElenaIntroducción: La alimentación complementaria constituye un proceso esencial desde los seis meses de edad, etapa en la cual la leche materna deja de cubrir por sí sola los requerimientos nutricionales del niño. En el Perú, la anemia infantil continúa siendo un problema de salud pública asociado a deficiencias en las prácticas alimentarias y al bajo consumo de hierro. Objetivo: Determinar la relación entre el nivel de conocimientos y prácticas en alimentación complementaria rica en hierro y el nivel de hemoglobina en niños de 6 a 35 meses atendidos en el Puesto de Salud José Carlos Mariátegui – Etapa V MINSA, San Juan de Lurigancho, Lima, durante el año 2023. Método: Se realizó una investigación de tipo básica, con enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y prospectivo. Se utilizó la base de datos del Proyecto “Anemia Cero”, conformada por 82 binomios madre-niño. Se aplicaron cuestionarios validados sobre conocimientos y prácticas alimentarias, y se analizaron los niveles de hemoglobina mediante pruebas de Spearman. Resultados: Mostraron que la mediana de hemoglobina fue de 11.0 g/dL, con valores similares entre niños y niñas. El puntaje promedio de conocimientos fue de 4.0/7 y el de prácticas 3.0/5. No se halló una relación estadísticamente significativa entre los niveles de hemoglobina y los conocimientos o prácticas alimentarias (p>0.05). Conclusión: que, aunque las madres poseen un nivel medio de conocimientos y prácticas, estos no se correlacionan con el nivel de hemoglobina infantil, siendo necesario fortalecer la educación nutricional y el seguimiento alimentario.Publicación Acceso abierto Efecto de una Intervención Educativa en anemia para la prevención y recuperación de niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en establecimientos de salud Minsa del distrito de San Juan de Lurigancho en Lima-Perú, durante el año 2023(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-17) Palomino Abanto, Dery Claudia; Pintado Salazar, Kiara Eliana; Cruz Maldonado, Rosa ElenaEste estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de una intervención educativa en anemia para la prevención y recuperación de niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en dos centros de salud MINSA: C.S Húascar XV y C.S Ganímedes del Distrito de SJL,2023. Metodología: Corresponde a una investigación de modo cuantitativo, básico, no experimental, transversal y descriptivo. La muestra estuvo conformada por 169 registros de hemoglobinas de niños que participaron en el “Programa de Anemia Cero”, seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. Resultados: En el grupo de niños considerados en riesgo de anemia, la edad mediana fue 11 meses. Una hemoglobina inicial de 11.1g/Dl, que aumentó ligeramente a 11.3g/dl. Sin embargo, este cambio no fue estadísticamente significativo lo que indica que la intervención educativa no generó una diferencia en este grupo. En el grupo de niños con anemia, la edad mediana fue de 12 meses; en ellos, la hemoglobina inicial de 10.3g/dL aumentó a 11.3g/dL tras la intervención. Este cambio si fue estadísticamente significativo, lo que indica que la intervención tuvo un efecto positivo. Conclusión: La intervención educativa otorgó mejorar las hemoglobinas en ambos grupos. En el grupo con riesgo de anemia, los valores incrementaron de 11.1 g/dl a 11.3g/dl, cooperando a su prevención; en el grupo con anemia, el aumento fue más notorio, de 10.3 g/dl a 11.3 g/dl, asistiendo su recuperación. En general, se logró reducir el número de casos de anemia de 96 a solo 22 niños, y los casos de riesgo bajaron de 73 a solo 4 niños. Se evidenció la eficacia de la intervención educativa como herramienta clave para afrontar la anemia infantil.Publicación Acceso abierto Nivel de conocimientos y prácticas en alimentación complementaria de las madres/cuidadores de niños de 6 a 35 meses de edad con valores de hemoglobina de 7.0 a 11.5 mg/dL atendidos en establecimientos de salud MINSA del distrito de San Juan de Lurigancho Lima - Perú durante el año 2023(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-17) Carcasi Osco, Alexandra Ros; Sabino Salinas, Mayra Kelita; Cruz Maldonado, Rosa ElenaEl presente estudio tuvo como objetivo determinar el nivel de conocimientos y prácticas en alimentación complementaria de madres/cuidadores de niños de 6 a 35 meses de edad con valores de hemoglobina entre 7.0 a 11.5mg/dL, atendidos en dos establecimientos de salud MINSA los centros “Enrique Montenegro y Túpac Amaru II” en SJL, 2023. Metodología: Investigación de enfoque cuantitativo, tipo básico, diseño no experimental, transversal y descriptivo. Se trabajó con una muestra de 161 madres/cuidadores seleccionados mediante muestreo no probabilístico por conveniencia, utilizando como instrumento un cuestionario validado del programa “Anemia Cero”. Resultados: Se obtuvo que el 59% de las madres/cuidadores presentó un nivel medio de conocimiento y el 47.8% un nivel medio de prácticas en alimentación complementaria. El grupo etario de 12 meses a más mostró mayores porcentajes tanto en conocimientos medios (41%) como en prácticas medias (32.3%), mientras que los niveles altos fueron escasos en todos los grupos. Asimismo, se observó que el 72.7% de los participantes inició la alimentación complementaria con purés o papillas, y la mayoría reconoció la importancia de incluir alimentos ricos en hierro como sangrecita o hígado. Conclusión: La mayoría de madres y cuidadores poseen conocimientos y prácticas en nivel intermedio, lo que evidencia la necesidad de fortalecer estrategias educativas en salud para mejorar la alimentación complementaria y reducir la anemia. Se requieren intervenciones sostenidas y personalizadas con sesiones educativas, seguimiento domiciliario y participación activa del personal de salud, considerando factores socioculturales, económicos y familiares que influyen en los hábitos alimentarios saludables desde la infancia.Publicación Acceso abierto Comportamiento de la hemoglobina durante una intervención educativa en niños de 6 a 35 meses de edad atendidos en establecimientos de salud Minsa del distrito de San Juan de Lurigancho en Lima-Perú durante el año 2023(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-17) Barazorda Gutierrez, Xiomara Jahaira; Huaman Lazo, Luis Enrique; Cruz Maldonado, Rosa ElenaEl presente estudio tuvo como objetivo identificar el comportamiento de la hemoglobina en niños de 6 a 35 meses durante una intervención educativa en centros de salud de San Juan de Lurigancho, Lima, en 2023. Metodología: El estudio es cuantitativo, observacional, básico, no experimental, transversal, prospectivo y no probabilístico. La población está compuesta por niños de 6 a 35 meses, con una muestra de 168 niños seleccionada mediante muestreo por conveniencia. Para la recopilación de datos se aplicó el análisis documental como técnica y de instrumento se utilizó la ficha de recolección de datos, la cual se ensambla con la información relevante extraída de la base de datos del proyecto. Resultados: Del total de las niñas y los niños que presentaron anemia, el 18.5% presentó anemia moderada. La mediana de hemoglobina al inicio fue de 10.5 gr/dL y al final 11.4 gr/dL, siendo estadísticamente significativa la diferencia. Respecto al nivel de variación de la hemoglobina, 3 de cada 10 niños tuvieron incrementos menores de 0.5g/dl, 2 de cada 10 niños tuvieron incrementos de 0.5 a 1.0 g/dl y 5 de cada 10 niños tuvieron incrementos superiores a 1.0 g/dl. Conclusión: Se concluye que la intervención educativa ha generado una variación significativa positiva en el comportamiento de la hemoglobina en los niños de 6 a 35 meses.Publicación Acceso abierto Actividad física y salud mental en adolescentes de 14 a 16 años de edad en una Institución Educativa de Lima, 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-15) Jeronimo Zapata, Maria Helen; León Cáceres, Johanna del CarmenObjetivo: “Determinar la relación entre actividad física y salud mental en adolescentes de 14 a 16 años de edad en una Institución Educativa de Lima, 2025”. Materiales y métodos: estudio cuantitativo, correlacional, utilicé un cuestionario tipo Likert con dos variables: actividad física y salud mental; aplicado a una muestra de 113 adolescentes previa evaluación. Resultados: del total de adolescentes encuestados 49% tienen 16 años de edad, 37% 15 años y 14% 14 años, de los cuales 51% son de sexo masculino y 49% femenino. En cuanto al grado académico; 37% pertenecen al quinto grado, 34% al cuarto grado y 29% al tercero. Referente a la variable actividad física: el 59% realizan actividad física en un nivel regular, 27% alto, 14% bajo; Referente a la variable salud mental: 52% tienen un regular nivel de salud mental, 44% alto y el 4% tienen un nivel bajo de salud mental. Se consideró la prueba de Kolmogorov Smirnov y el coeficiente de relación Rho de Sperman siendo el p-valor 0.003 < a 0.05 que indica la correlación entre ambas variables y un coeficiente de correlación de 0. 275, que viene a ser una correlación positiva baja, por lo tanto se acepta la hipótesis alterna. Conclusión: se evidencia que existe relación estadísticamente significativa entre actividad física y salud mental en adolescentes, siendo el valor final p=0.003.Publicación Acceso abierto Nivel de actividad física y estado nutricional en adolescentes de un colegio en San Vicente de Cañete, 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-15) Soto Cuya, Johan Ricardo; León Cáceres, Johanna del CarmenEl nivel de actividad física y el estado nutricional constituyen factores fundamentales en la promoción de la salud preventiva, por tanto, su abordaje resulta esencial desde la infancia y la adolescencia para favorecer hábitos saludables a lo largo de la vida. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre nivel de actividad física y estado nutricional en adolescentes de un colegio en San Vicente de Cañete, 2025. Para ello, se adoptó un enfoque cuantitativo y un diseño descriptivo-correlacional. Se trabajó con una muestra por conveniencia conformada por 65 adolescentes de 14 a 17 años cursando 4to y 5to grado de secundaria en un colegio durante el II bimestre del año escolar 2025. En ese sentido, se aplicó un cuestionario para conocer el nivel de actividad física y una ficha de registro para establecer el estado nutricional, a partir del IMC. Se determinó una asociación negativa moderada (-,645) y significativa (,000) entre las variables, así como entre las tres dimensiones de la variable uno, nivel de actividad física: práctica deportiva estructurada (-,479), actividad física recreativa (-,503), actividad física cotidiana y la variable dos, estado nutricional. De modo global, los resultados evidenciaron que, a mayor nivel de actividad física, los adolescentes tienden a presentar un mejor estado nutricional. Lo cual es crucial para la posterior implementación de estrategias que promuevan la actividad física y el estado nutricional en la institución educativa donde se realizó el estudio.Publicación Acceso abierto Relación entre el estado nutricional y el nivel de conocimiento sobre alimentación saludable en mujeres adolescentes de la escuela "Máster Volleyball club", Surco 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-15) Flores Becerra, Paola Gabriela; Pasache Moreno, Julissa MaríaObjetivo: Evaluar la relación entre el estado nutricional y el nivel de conocimiento sobre alimentación saludable en mujeres adolescentes de la escuela “Máster Volleyball Club”, Surco 2025. Metodología: Investigación cuantitativa básica no experimental, y de corte transversal. La investigación se basa en un método hipotético- deductivo y utiliza una selección no probabilística de la muestra, que quedó constituida por 60 adolescentes mujeres de la escuela “Máster Volleyball Club” en Surco durante abril y mayo de 2025. Se utilizó un muestreo censal, es decir, se incluyó a toda la población objetivo. En cuanto a la obtención de datos, la encuesta y la observación fueron los métodos empleados para medir las variables. Resultados: Los resultados revelaron que la mayoría de los adolescentes con un estado nutricional normal manifestaron un grado de conocimiento medio (60%) vinculado a la alimentación saludable. En lo que concierne al estado nutricional, el 49% de las adolescentes de 14 a 16 años presentó un IMC normal. En lo que respecta al grado de conocimiento vinculado a la alimentación saludable, 63% de adolescentes demostraron un nivel medio. El análisis inferencial manifestó una correlación de Spearman moderada positiva entre las dos variables con un 0,531 y un p-valor <0.05, lo que apoyó a descartar la hipótesis nula. Conclusión: Se reveló una relación estadísticamente significativa del estado nutricional con el nivel de conocimiento sobre alimentación saludable en mujeres adolescentes de la escuela “Master Volleyball club”, Surco 2025.Publicación Acceso abierto Nivel de riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2 en pacientes adultos en la clínica de salud ocupacional en el primer semestre 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-11) Acosta Ruiz, Anita de Jesús; Veramendi Reyes, Liz Soledad; León Cáceres, Johanna del CarmenCerca de un millón de personas en Perú padecen diabetes, una afección que se está convirtiendo en un problema de salud pública cada vez mayor, según el ministerio de salud del país, el sistema de monitoreo epidemiológico de diabetes reveló que, de los 19,842 casos reportados hasta noviembre de 2022, el 95% tenía diabetes tipo 2 y el 1.4%, DMT1, según CDC Perú. Es por ello que se tuvo como objetivo valorar el riesgo de padecer DMT2 en pacientes adultos que acudieron a la clínica de salud ocupacional, fue de tipo descriptivo, transversal y con enfoque cuantitativo no experimental. Los datos fueron recogidos por medio de la encuesta aplicada a 293 pacientes como población y 167 participantes como muestra, se aplicó el test de FINDRISC con 8 ítems, como resultados el 11.4% obtuvo un alto nivel de desarrollar DMT2, el 53.3% bajo riesgo, 26.3% obtuvo riesgo ligeramente elevado y el 9% riesgo moderado, concluyéndose que casi el 15 % de los pacientes presentaron un alto nivel de desarrollar DMT2 en los 10 años siguientes.Publicación Acceso abierto Conocimientos sobre advertencias publicitarias y el estado nutricional de estudiantes del colegio I.E. N°6069 “Pachacutec”, 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-10) Falcón Zanabria, Adhely Estefany; Tineo Gamarra, Camila Fernanda; Luján Torrealva, Franco SilvioEn Perú, el consumo desequilibrado de alimentos ha incrementado la prevalencia de Enfermedades Crónicas No Transmisibles en adolescentes. Para enfrentar esta problemática, se promulgó la Ley N.º 30021 de Promoción de la Alimentación Saludable, que establece el uso obligatorio de octógonos en productos procesados. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la relación entre el nivel de conocimiento sobre las advertencias publicitarias (octógonos) y el estado nutricional de los estudiantes de 4to y 5to de secundaria del colegio I.E. N.º 6069 “Pachacútec”, 2025. Se aplicó un enfoque cuantitativo, de tipo aplicado, con diseño descriptivo-correlacional y corte transversal. Los resultados muestran que el 42% de los estudiantes tiene un nivel alto de conocimiento sobre los octógonos, 37.9% nivel medio y 20.1% nivel bajo. En cuanto al estado nutricional, el 58.6% presenta peso normal, 33.7% sobrepeso y el 7.7% obesidad. Se evidenció una relación significativa entre mayor conocimiento y mejores indicadores nutricionales. Estos hallazgos coinciden parcialmente con estudios previos en Perú y Latinoamérica, que destacan la influencia del etiquetado en las decisiones alimentarias. Se concluye que el conocimiento sobre advertencias publicitarias puede contribuir a mejorar el estado nutricional en adolescentes.Publicación Acceso abierto Estrés académico y consumo de alimentos o productos ultraprocesados en estudiantes de una institución de educación superior de Lima, 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-05) Galindo Garcia, Yamilett Mireya; Ramos Huamán, Olga María del CarmenObjetivo: Determinar la relación entre el consumo de alimentos o productos ultraprocesados y el estrés académico en alumnos de una institución educativa superior en Lima. Método: La investigación empleó un enfoque cuantitativo correlacional y transversal; la muestra estuvo constituida por 149 alumnos de una institución de educación superior ubicada en Lima; se utilizó una herramienta para examinar el estrés académico y los patrones de alimentación asociados con la ingesta de ultraprocesados. Resultados: Los hallazgos revelaron que alrededor de dos tercios de los estudiantes experimentaron un nivel alto de estrés académico, un poco más de un tercio tuvo nivel medio y ninguno bajo; en cuanto a la ingesta de alimentos ultraprocesados, el 63,8% de los estudiantes los consumieron a un ritmo medio, el 36,2% a uno bajo y ninguno a uno alto. Conclusiones: El estudio mostró que existe una relación muy estrecha entre el estrés académico y la ingestión de alimentos ultraprocesados (rho=0,981; p=0,000), lo que indica que los alumnos con altos niveles de estrés ingieren más alimentos ultraprocesados. Además, se encontraron correlaciones con significancia estadística entre las dimensiones del consumo de alimentos sólidos ultraprocesados y el estrés (rho=0.798; p=0.000), así como entre la ingesta de bebidas ultraprocesados y el estrés académico (rho=0.876; p=0.000).Publicación Acceso abierto Relación entre hábitos alimenticios y prevalencia de anemia en adultos jóvenes de la Zona H, Huaycán, Ate, Lima, 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-12-04) Herrera Serrano, John Jairo; Inocente Camones, Miguel AngelLa anemia constituye un problema prioritario de salud pública en el Perú, con prevalencias elevadas en poblaciones urbanas vulnerables, asociadas a deficiencias nutricionales y condiciones socioeconómicas adversas. Este estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre los hábitos alimenticios y la prevalencia de anemia en adultos jóvenes de la Zona H de Huaycán del distrito de Ate, Lima, durante el año 2025. Se desarrolló un estudio observacional, transversal y analítico correlacional con enfoque cuantitativo. La muestra estuvo conformada por 181 adultos jóvenes entre 18 y 29 años, seleccionados aleatoriamente. Se aplicó una Encuesta de Frecuencia Alimentaria (EFA) validada para registrar el consumo de alimentos ricos en hierro, vitamina B12, ácido fólico y ultraprocesados, así como síntomas clínicos asociados a anemia. Los datos fueron analizados en SPSS mediante estadística descriptiva e inferencial, utilizando la prueba de Chi-cuadrado (χ²) con un nivel de confianza del 95%. Los resultados mostraron una prevalencia de anemia sugestiva del 89,4% en la población estudiada, sin asociación estadísticamente significativa con el consumo de hierro (p=0,217), vitamina B12 (p=0,172), ácido fólico (p=0,899) ni alimentos ultraprocesados (p=0,395). Aunque los hábitos alimentarios no se relacionaron significativamente con la prevalencia de anemia, los hallazgos evidencian la magnitud del problema y sugieren la influencia de factores adicionales como condiciones socioeconómicas, infecciosas o ambientales. En conclusión, se confirma la alta prevalencia de anemia en Huaycán y la necesidad de implementar intervenciones integrales de salud pública que incluyan educación alimentaria, diagnóstico bioquímico y estrategias comunitarias de prevención.Publicación Acceso abierto Relación del nivel de conocimiento y prácticas de loncheras saludables con el estado nutricional de los niños de la Institución Educativa Inicial N°019 Naranjillo, Huánuco 2025(Universidad Privada Norbert Wiener, 2025-11-27) Apaza Chagua, Lisbeth Anay; Cruz Maldonado, Rosa ElenaIntroducción: La malnutrición infantil representa un problema de salud pública que combina desnutrición, sobrepeso y obesidad, con gran impacto en países en vías de desarrollo como el Perú. En este contexto, las loncheras escolares constituyen una fuente de energía y nutrientes, aunque frecuentemente presentan limitaciones en su calidad nutricional. Objetivo: Determinar la asociación entre la condición del nivel de conocimientos y las prácticas de elaboración de loncheras saludables con el estado nutricional antropométrico de los niños de la I.E.I. N°019 Naranjillo, Huánuco. Métodos: Se desarrolló un estudio no experimental, prospectivo y transversal, con una muestra de 91 diadas de cuidadores-niños. El nivel de conocimientos y las prácticas se evaluaron mediante un cuestionario y una lista de chequeo respectivamente, mientras que el estado nutricional se determinó mediante indicadores antropométricos de peso, talla e índice de masa corporal. Resultados: La mayoría de los cuidadores presentó un nivel alto de conocimientos, aunque predominaban prácticas no saludables en la preparación de loncheras. En los niños, el estado nutricional estuvo caracterizado principalmente por sobrepeso y obesidad, con menor proporción de casos normales. Se encontró que la condición de conocimientos y prácticas mostró una asociación estadísticamente significativa con el estado nutricional de los niños (p < 0,001), en contraste con la evaluación aislada de cada variable. Conclusión: El estado nutricional de los niños se relaciona significativamente con la condición conjunta de los conocimientos y prácticas de elaboración de loncheras saludables de los cuidadores.