Revisión crítica: asociación entre el consumo habitual de café y el riesgo de hipertensión en adultos

Abstract

Una de las bebidas más populares consumidas a cualquier hora del día, en diferentes ambientes sociales y en cualquier estación es el café. Su preparación y palatabilidad está determinada por la dosis de granos de café, su proporción de dilución, la zona geográfica de procedencia y el grado de tostación de los mismos, la combinación con otro producto alimentario así también la presencia de sustancias orgánicas como la cafeína, generándose diversos estilos de presentación de dicha bebida. Actualmente, muchos consumidores han limitado o excluido su ingesta influenciados por las corrientes de información que promocionan su eliminación de la dieta diaria como medida de prevención frente al riesgo de contraer alguna alteración fisiológica que devenga en el surgimiento de una condición clínica insalubre como la hipertensión arterial suscitando un debate permanente que no ha dilucidado los temores de la población. Considerando lo expuesto anteriormente, se ha llevado a cabo una revisión crítica catalogada como investigación secundaria cuyo objetivo consistió en el hallazgo de una respuesta solida a la pregunta clínica formulada en dicho contexto: ¿Existe alguna asociación entre el consumo habitual de café y el riesgo de presión arterial en adultos? Para tal fin, se procedió a desarrollar la investigación bajo la perspectiva de llegar a una conclusión realmente comprobada en el campo científico que fomente el bienestar de los seres humanos (Nutrición Basada en Evidencia - NuBE). Seguidamente se procedió a la búsqueda de información en las bases de datos PUBMED, MEDLINE, SCIELO, SCOPUS, SCIENCE DIRECT, obteniéndose un total de 539 artículos referentes al tema en cuestión en forma relativa. Dichos estudios atravesaron una fase de selección exhaustiva, de los cuales 10 fueron sometidos a una lectura minuciosa para determinar la calidad de la evidencia científica mediante las pautas que dicta la herramienta CASPE. Para finalizar se eligió el estudio realizado por Han M. y colaboradores en el año 2022 titulada “Consumo de café y riesgo de hipertensión: un metaanálisis de estudios de cohorte” cuya apreciación critica se reflejó en una valoración de la calidad destacable entre los artículos recopilados. Por lo tanto, teniendo en cuenta las premisas derivadas del estudio mencionado nos resultó asequible la formulación de una respuesta sólida que disipe la incertidumbre generada en torno a la controversial interrogante planteada: el consumo cotidiano de café no se correlaciona con el incremento de la presión arterial en individuos adultos en condiciones saludables.

Coffee is one of the most popular beverages consumed at any time of day, in different social settings, and in any season. Its preparation and palatability are determined by the dose of coffee beans, their dilution ratio, the geographical area of origin and degree of roasting, the combination with another food product, and the presence of organic substances such as caffeine, giving rise to various styles of presenting this beverage. Currently, many consumers have limited or eliminated their intake, influenced by information currents promoting its elimination from the daily diet as a preventive measure against the risk of contracting a physiological alteration that could lead to the emergence of an unhealthy clinical condition such as high blood pressure. This sparks an ongoing debate that has not addressed the public's fears. Considering the above, a critical review classified as secondary research was conducted with the objective of finding a solid answer to the clinical question posed in this context: Is there any association between regular coffee consumption and the risk of blood pressure in adults? To this end, the research was conducted with the aim of reaching a truly proven conclusion in the scientific field that promotes human well-being (Evidence Based Nutrition - NuBE). A search was then conducted in the databases PUBMED, MEDLINE, SCIELO, SCOPUS, and SCIENCE DIRECT, yielding a total of 539 articles related to the topic in question. These studies underwent an exhaustive selection phase, of which 10 were subjected to a thorough reading to determine the quality of the scientific evidence using the guidelines dictated by the CASPE tool. Finally, the study conducted by Han M. et al. in 2022 entitled "Coffee Consumption and Risk of Hypertension: A Meta-analysis of Cohort Studies" was chosen. Its critical assessment was reflected in a notable quality assessment among the articles collected. Therefore, taking into account the premises derived from the aforementioned study, we found it easy to formulate a solid response that dispels the uncertainty surrounding the controversial question posed: daily coffee consumption does not correlate with increased blood pressure in healthy adults.