Enteroparásitos en vegetales crudos y porcentaje de portadores que laboran en el mercado Pachacamac, Lima, 2025

Abstract

El estudio realizado en el mercado de Pachacamac, Lima, durante 2025, con el objetivo de identificar la prevalencia y especies parasitarias presentes en las manos y materia fecal de trabajadores del sector de verduras, así como en vegetales crudos. Se trabajó con una muestra de 15 trabajadores y vegetales (lechugas, brócolis y apios), utilizando un enfoque cuantitativo, diseño no experimental y corte transversal. Los resultados mostraron una prevalencia significativa de enteroparásitos, destacando la presencia de Blastocystis hominis en el 20.0% de manos de los trabajadores y Giardia lamblia en un 13.3%, así mismo, 33.3% de Blastocystis hominis en lechugas, Giardia lamblia en 20.0% de lechugas y apios, y 6.7% de brócolis, lechugas y apios presentaron Entamoeba coli. Estos hallazgos evidencian la importancia de la higiene y control sanitario en mercados para prevenir la transmisión de parasitosis intestinal. La identificación detallada de las especies parasitarias aporta información crucial para implementar medidas adecuadas de salud pública y educación sanitaria. Se recomienda fortalecer los protocolos de lavado de manos y desinfección de los alimentos para minimizar la carga parasitaria y proteger la salud de los trabajadores y consumidores en el contexto del mercado local.

The study conducted at the Pachacamac market in Lima during 2025 aimed to identify the prevalence and parasitic species present in the hands and fecal matter of vegetable sector workers, as well as in raw vegetables. A sample of 15 workers and vegetables (lettuce, broccoli, and celery) was analyzed using a quantitative approach, non-experimental design, and cross-sectional study. The results showed a significant prevalence of enteroparasites, highlighting the presence of Blastocystis hominis in 20.0% of workers’ hands and Giardia lamblia in 13.3%. Likewise, 33.3% of lettuce samples contained Blastocystis hominis, Giardia lamblia was found in 20.0% of lettuce and celery samples, and 6.7% of broccoli, lettuce, and celery samples presented Entamoeba coli. These findings underscore the importance of hygiene and sanitary control in markets to prevent the transmission of intestinal parasitosis. The detailed identification of parasitic species provides crucial information for implementing appropriate public health measures and health education. It is recommended to strengthen handwashing protocols and food disinfection practices to minimize parasitic load and protect the health of both workers and consumers in the context of the local market.