Prácticas alimentarias en el embarazo y anemia en gestantes atendidas en un Centro de Salud, Chimbote 2025

Abstract

El presente estudio se desarrolló considerando la problemática creciente de la anemia gestacional, condición que afecta directamente el bienestar materno-fetal y constituye un indicador de salud pública relevante en el Perú. Con base en reportes internacionales, nacionales y regionales, se evidenció que los hábitos alimentarios y la ingesta de micronutrientes durante el embarazo representan factores determinantes en la aparición de la anemia por deficiencia de hierro. Por ello, se planteó como necesidad analizar la relación entre las prácticas alimentarias y la presencia de anemia en gestantes atendidas en un centro de salud de Chimbote durante el año 2025. Objetivo: Determinar la relación entre las prácticas alimentarias en el embarazo y la anemia en gestantes atendidas en un Centro de Salud de Chimbote, a fin de sustentar intervenciones educativas y nutricionales dirigidas por el profesional obstetra, orientadas a mejorar la ingesta alimentaria, promover la suplementación adecuada de hierro y disminuir los riesgos derivados de la anemia materna, tales como bajo peso al nacer, prematuridad y complicaciones perinatales. Material y métodos: El estudio presentó un método hipotético-deductivo; su enfoque fue cuantitativo, de tipo básico, bajo un diseño no experimental, de corte transversal y nivel correlacional. La recolección de datos se llevó a cabo mediante dos instrumentos: un cuestionario tipo Likert de 18 ítems para evaluar las prácticas alimentarias y una ficha de registro para identificar el valor de hemoglobina de 80 gestantes del segundo y tercer trimestre. Los resultados mostraron que, del total de gestantes, el 37,5% no presentó anemia, mientras que el 62,5% mostró algún grado de anemia (leve, moderada o severa). Se identificó asociación significativa entre las prácticas alimentarias (y sus dimensiones) y el nivel de anemia (p≤0.05), lo que evidenció la influencia directa de la calidad nutricional en la presencia de anemia gestacional.

The present study was developed considering the growing public health problem of gestational anemia, a condition that significantly affects maternal and fetal well-being and continues to represent a major challenge in Peru. Based on international, national, and regional reports, it was identified that dietary practices and micronutrient intake during pregnancy are determining factors in the occurrence of iron-deficiency anemia. Therefore, the need arose to analyze the relationship between dietary practices and the presence of anemia in pregnant women attending a health center in Chimbote during 2025. Objective: To determine the relationship between dietary practices during pregnancy and anemia in pregnant women attending a Health Center in Chimbote. This aims to support nutritional and educational interventions led by obstetric professionals, promoting adequate dietary intake, appropriate iron supplementation, and the reduction of maternal–fetal risks such as preterm birth, low birth weight, and perinatal complications. Material and methods: This study followed a hypothetico-deductive method with a quantitative approach, basic type, non-experimental design, cross-sectional, and correlational level. Data collection was carried out through two instruments: an 18-item Likert-scale questionnaire to evaluate dietary practices and a data-record sheet to register hemoglobin levels of 80 pregnant women in their second and third trimester. Results showed that 37.5% of participants did not present anemia, whereas 62.5% presented some degree of anemia (mild, moderate, or severe). Significant associations were found between dietary practices (and their dimensions) and anemia levels (p ≤ 0.05), demonstrating the influence of nutritional quality on the occurrence of gestational anemia.