Remoción de placa dentobacteriana y variación de PH salival posterior al consumo de manzana (pyrus malus), Huacho 2025

Abstract

La investigación tuvo como objetivo determinar la efectividad en la remoción de placa dentobacteriana y la variación de pH salival posterior al consumo de manzana (Pyrus malus) en alumnas del segundo grado de la I.E.E Santa Rosa ¨20321¨, Huacho – 2025. El diseño del estudio fue preexperimental, longitudinal y explicativo. La muestra se conformó por 65 alumnas, seleccionadas mediante muestreo probabilístico aleatorio simple. Se evaluó IHOS de Greene y Vermillion antes y después del consumo de manzana, así como el nivel de pH salival en cinco momentos: inicial y a los 5, 15, 30 y 40 minutos posterior a la intervención. Para el análisis estadístico se utilizó estadísticas descriptivas y pruebas no paramétricas, empleándose la prueba de McNemar para el IHOS y la prueba de Fridman con comparaciones post hoc de Wilcoxon para el pH salival con un nivel de significancia de p< 0,05. Los resultados indicaron una mejora en la higiene oral, observándose un incremento del IHOS en la categoría buena de 4,6% antes de consumo a 23,1% después del consumo de manzana. Asimismo, el pH salival presentó una disminución inicial seguida de una recuperación progresiva alcanzando un pH neutro en el 83,1% de las alumnas a los 40 minutos. Se concluyó que el consumo de manzana contribuyó significativamente a la remoción de placa dentobacteriana y a la estabilización del pH salival en la población estudiada.

The research aimed to determine the effectiveness in the removal of dental plaque and the variation of salivary pH after the consumption of apple (Pyrus malus) in second grade students of I.E.E Santa Rosa ¨20321¨, Huacho – 2025. The study design was pre-experimental, longitudinal, and explanatory. The sample consisted of 65 students, selected through simple random probability sampling. Greene and Vermillion´s OHI-S was evaluated before and after apple consumption, as well as salivary pH levels at five moments: baseline and at 5,15,30, and 40 minutes post-intervention. For statistical analysis, descriptive statistics and non-parametric tests were used, applying McNemar´s test for OHI-S and Friedman´s test with post-hoc Wilcoxon comparisons for salivary pH, with a significance level of p< 0,05. The results indicated an improvement in oral hygiene, observing an increase in OHI-S in the ¨good¨ category from 4.6% before consumption to 23.1% after apple consumption. Likewise, salivary pH showed an initial decrease followed by a progressive recovery, reaching neutral pH in 83.1% of the students at 40 minutes. It was concluded that apple consumption contributed significantly to the removal of dental plaque and the stabilization of salivary pH in the studied population.