Riesgo cariogénico de la dieta, pH salival y caries dental en niños con necesidades especiales de 8 a 15 años del CEPAHE, Lima – 2024

Abstract

Esta investigación tuvo como propósito principal evaluar el riesgo cariogénico asociado a la dieta, el nivel de pH salival y la presencia de caries dental en niños con necesidades especiales, con edades comprendidas entre los 8 y 15 años, atendidos en el CEPAHE durante el año 2024. La población total incluyó a 200 menores con dichas condiciones, de los cuales se seleccionaron aleatoriamente 132 participantes, aplicando criterios definidos de inclusión y exclusión. Metodológicamente, se trató de un estudio observacional con enfoque descriptivo, correlacional, prospectivo y de corte transversal. Respecto a los resultados, se identificó que el riesgo cariogénico de la dieta predominó en un nivel moderado (63.6%), seguido de un pH salival alcalino en el 63.6% de los niños. Además, el índice CPOD se encontró en su mayoría en un nivel moderado (32.6%). Por otro lado, los niveles altos y muy altos de riesgo cariogénico y CPOD fueron más frecuentes en niños varones, especialmente en aquellos de 8 a 11 años, lo que evidenció una mayor vulnerabilidad en este grupo etario. Los hallazgos evidenciaron una correlación estadísticamente significativa entre el riesgo cariogénico de la dieta y las variables estudiadas, el pH salival y el índice CPOD, confirmando la interconexión entre estos factores en el desarrollo de caries dental (p < 0.05) mediante la prueba estadística Chi Cuadrado. En consecuencia, se subraya la importancia de establecer intervenciones preventivas específicas, que contemplen acciones de educación alimentaria, vigilancia del pH salival y programas integrales de salud bucal dirigidos a grupos vulnerables.

The primary objective of this study was to assess the cariogenic risk associated with diet, salivary pH levels, and the presence of dental caries in children with special needs, aged between 8 and 15 years, who received care at CEPAHE during 2024. The total population comprised 200 children with such conditions, from which 132 participants were randomly selected based on defined inclusion and exclusion criteria. Methodologically, this was an observational study with a descriptive, correlational, prospective, and cross-sectional design. Regarding the results, dietary cariogenic risk was predominantly moderate (63.6%), followed by an alkaline salivary pH in 63.6% of the children. Additionally, the DMFT index was mostly found at a moderate level (32.6%). High and very high levels of dietary cariogenic risk and DMFT index were more frequent among male children, particularly those aged 8 to 11 years, indicating greater vulnerability within this age group. The findings revealed a statistically significant correlation between dietary cariogenic risk and the studied variables salivary pH and DMFT index confirming the interconnection of these factors in the development of dental caries (p < 0.05), as determined by the Chi-square statistical test. Consequently, the study highlights the importance of implementing targeted preventive interventions, including nutritional education, salivary pH monitoring, and comprehensive oral health programs aimed at vulnerable populations.