Consumption and knowledge of industrialized products with octagons in times of pandemic at a Private University in Lima, Peru

Abstract

The objective of this study was to evaluate the level of consumption and knowledge of industrialized products with octagons that students of a Private University in Lima have in times of pandemic, for which a deductive methodology was used under a descriptive quantitative approach. non-experimental cross-sectional, aimed at a sample of 220 students belonging to the Faculty of Nutrition, who were selected through convenience sampling. A questionnaire composed of 15 questions was used as a data collection instrument to determine the level of consumption and knowledge of processed foods in times of pandemic, which showed that around 60% of students consume industrialized and processed products without consider nutritional warning labels; On the other hand, around 63.01% do not have a clear understanding of the meaning of nutritional octagons, which makes it difficult for consumers to privatize consumption, with the consumption of these foods being a constant habit without taking into account the repercussions for health. nor the corresponding labels; Thus concluding that it is necessary to deepen nutritional education in early childhood stages to create healthy consumption habits and identification of processed products for health.

Según Endes 2019, en el Perú, se registraron 3.9 casos de Diabetes Mellitus por cada 100 peruanos mayores de 15 años. Los principales factores de riesgo que predisponen esta patología puede ser medida por el Test de Frindisc. Objetivo: Identificar el Riesgo de desarrollar Diabetes Mellitus Tipo 2, aplicando el Test de Findrisc en los trabajadores del Mercado de Abastos Santoyo El Agustino, 2022. Materiales y métodos: El estudio es deductivo, tiene un enfoque cuantitativo, no experimental, transversal, descriptivo. Para medir el riesgo de desarrollar Diabetes Mellitus Tipo 2, se aplicó el Test de Findrisc a 120 trabajadores entre 18 y 60 años de la Asociación del Mercado de Abastos Santoyo. El Agustino-Lima, durante el mes de junio de del año 2022. Resultados: El 99.17% presenta riesgo a desarrollar Diabetes Mellitus Tipo 2, distribuido en 16.67% riesgo bajo, 30.83% riesgo ligeramente elevado, 27.50% riesgo moderado, 20.83% riesgo alto y 3.33% presenta riesgo alto. El 68.33% (n=82) pertenecen al sexo femenino, el 54.17% son menores de 45 años de edad. Un 34.17% (n= 41) es compartido entre sobrepeso y obesidad respectivamente. El 75.83% (n=91) presentan perímetro abdominal >94cm y >80cm en hombres y mujeres respectivamente. El 44.17% (n=53) no realiza actividad física. El 49.17% consumen verduras todos los días. Solo 12.5% tiene prescripción antihipertensiva. 34.17% (n=41) presenta hiperglicemia y 65.84% (n=79) presenta antecedentes familiares. Conclusión: El Test de Findrisc es una herramienta practica fácil acceso para pronosticar el riesgo de Diabetes Mellitus Tipo 2 y debe ser parte del triaje nutricional.