Erosive effect of three types of peruvian industrialized regional beverages on bovine dental enamel. In vitro study

Abstract

This thesis aimed to compare the erosive effect of three types of industrialized regional Peruvian drinks on bovine enamel in an in vitro study. This study was conducted using a quantitative, experimental, descriptive, and cross-sectional design; applied to a convenience sample of 100 healthy bovine lower incisors. Two instruments were used to collect information on pH levels and the erosive effect on bovine enamel, validated by expert judgment. The technique used for the in vitro test was the Vickers microhardness test, which was carried out at the National University of Engineering, Faculty of Mechanics. The results demonstrated a greater erosive effect during the exposure interval, where it was found that in the 24-48 hour exposure interval, the Lorenza® Chicha de Jora drink presented the greatest erosive effect, as the samples showed a lower measurement of bovine enamel microhardness at 29.19 HV (value 2) (see Table 1). The Selva® purple corn drink showed the least erosive effect in this time interval, as the exposed samples showed an average microhardness of 67.76 HV (value 2) (see Table 1). In the global averages, the Camu Camu La Florencia® drink stood out with values of 232.16 HV (value 4) (see Table 2), while the Selva® purple corn drink in the global averages obtained a microhardness of 208.65 HV (value 4) (see Table 2). Conclusion: The results of the Vickers microhardness test demonstrated the erosive effect of Peruvian industrialized beverages on bovine enamel. The greatest erosive effect occurred with the Camu Camu La Florencia® drink in the 48-72 hour exposure time, with values of 18.78 HV (value 3) (see Table 1).

La presente tesis tuvo como objetivo Comparar el efecto erosivo de tres tipos de bebidas regionales industrializadas peruanas sobre el esmalte dental bovino en un estudio in vitro, este estudio se realizó con un diseño cuantitativo, experimental, descriptivo y transversal; aplicado a una muestra por conveniencia de 100 incisivos inferiores de Bovinos sanos. Se utilizaron dos instrumentos para recoger información sobre el nivel de pH y el efecto erosivo sobre el esmalte dentario de bovino, validados por un juicio de expertos. La técnica utilizada para la prueba in vitro fue la prueba de microdureza Vickers, los cuales fueron realizados en la Universidad Nacional de Ingeniería, en la facultad de Mecánica. Los resultados demostraron mayor efecto erosivo en el intervalo de tiempo de exposición se encontró que en el intervalo de exposición de 24- 48 horas, la bebida Chicha de Jora Lorenza® presentó un mayor efecto erosivo pues las muestras evidenciaron una menor medición de la microdureza del esmalte bovino con 29,19 HV (valor 2) (ver tabla 1). La bebida chicha morada Selva® demostró tener el menor efecto erosivo en este intervalo de tiempo, pues las muestras expuestas, evidenciaron una microdureza media de 67,76 HV (valor 2) (ver tabla 1). En los promedios globales Se destacó la bebida Camu Camu La Florencia® con los valores 232,16 HV (valor 4) (ver tabla 2), mientras que la bebida chicha morada Selva® en los promedios globales, obtuvo una microdureza de 208,65 HV (valor 4) (ver tabla 2). En conclusión: Los resultados de la prueba de microdureza de Vickers demostraron el efecto erosivo de las bebidas industrializadas peruanas sobre el esmalte bovino, el mayor efecto erosivo se dio en la bebida Camu Camu La Florencia® en el de tiempo de exposición de 48-72 horas, con los valores en las muestras de 18,78 HV (valor 3) (ver tabla 1).